По-французски выражение Кто не рискует, тот не пьет шампанского! звучит: Qui ne risque pas on ne boit pas de champagne. Существует в этом  языке еще несколько вариантов, в качестве поговорок о необходимой оправданности риска.

Исторически происхождение выражения восходит к девятнадцатому веку, где та самая вдова Клико продолжила дело своего мужа.

Её полное имя Барбара-Николь Клико-Понсарден.

Именно ей принадлежит изобретение таких технологических процедур при производстве игристых вин, как ремюаж и дегоржаж. Избавляющих шампанское от мутного осадка.

В процессе ремюажа бутылка размещается на стойке под углом 45 ° вверх дном и регулярно поворачивается круговым движением. При этом образующийся осадок опускается через горлышко к пробке.

В процессе дегоржаж вино "снимается с осадка".

Мастер открывает пробку, сливая из вина осадок.

Проволочная конструкция с портретом мадам Клико называется мюзле. В примерном переводе с французского - "намордник".

Вспомните об этом, открывая в очередной раз шампанское, да ещё произнесите правильное название непонятной многим штуки из проволоки.

Ну и про истинное назначение мюзле, чем можете тут же "блеснуть" в компании) - защита винных мастеров от внезапно срывающихся пробок.

Все дело в том, что бутылки тех времен были обычными, тонкостенными. Мастер, спускавшийся в винный подвал для всех этих манипуляций серьезно рисковал. Любая бутылка под давлением могла разлететься в дребезги осколками. Каждая пробка могла "выстрелить" в неожиданный момент.

Дабы сберечь ценных специалистов виноделия, получавших производственные травмы, обратились к мастерам, изготовителям стеклотары для шампанского.

Те подумали, поэкспериментировали и начали делать шампанские бутылки с более толстыми стенками.

Кстати, важный технологический момент - их никогда не используют повторно. В ходе хранения в них шампанского бутылки получают от скопившегося внутри давления микротрещины. Что в следующий раз может привести к тому, что она попросту взорвется осколками.

Другая, альтернативная версия, гласит о том, что поговорка "Кто не рискует, тот не пьет шампанское" происходит от традиции автомобильных гонок Формула-1.

Однако здесь стоит обратить внимание на дату появления этих гонок. Дебют Формулы-1 состоялся лишь в 1950 году. Но сам обычай поливать трио победителей и окружающих шампанским появился несколько позже. В 1966, когда гонку выиграл швейцарец Йо Зифферт.

Так получилось, что бутылки, стоявшие за подиумом для награждения перегрелись на солнце. Открывавший ее Зифферт, не знавший об этом, обдал коллег теми самыми брызгами шампанского. Затем это стали повторять из года в год другие победители.

Но теперь вы знаете, что история у выражения более древняя.

Вот так. Старался, переводя многое с иностранных языков. Благодарю за внимание)