а при чем здесь Иванушка?

Ингредиенты:

• Самогон 45% - 0,5 литра

• Бананы - 3 шт.

• Цедра 1/3 лимона

• Ванилин на кончике ножа

• Сахарный сироп 1 к 1 - 50 мл.

Все ингредиенты смешиваем и убираем в темное место на пару недель. Каждый день настойку нужно встряхивать.

Как только настоится нужно отфильтровать и убрать ещё дня на три для стабилизации вкуса.

На выходе получается вот такая настоечка. На запах приятная, выраженный аромат вяленных/сушенных бананов и легкий запах цитруса. Пьётся мягко, чувствуется всё тот-же вкус сушенного банана, пробивается лимончик и приемлемая сладость, немного тягуча. Не скажу что мне зашло на 100%, я просто небольшой любитель сушенных бананов, но в целом неплохо, на любителя.

Всем добра!

• Самогон 45-47% - 0,5 литра

• Киви - 4 шт.

• Цедра половинки лимона

• Кардамон - на кончике ножа

• Сахарный сироп 1/1 - 150 мл.

Ингредиенты заливаем самогоном и настаиваем 7-10 дней в темном месте при комнатной температуре.

Далее процеживаем и убираем ещё на 3-4 дня для стабилизации.

Настойка получается очень интересной по вкусу. Во вкусе сходу врывается лимон, а в послевкусие отчетливо чувствуется киви, сладости в норму. И ещё, потом во рту как мне показалось чувствуется некая сливочность. Очень удивил меня этот вкусовой эффект. Пьётся нереально мягко и приятно. Делал в двух вариациях, с 47% и с 40% самогоном, тот что на 40% даже жене понравился! Говорит очень нежный вкус

Однозначно рекомендую попробовать.

Всем добра!

Проживала у него на участке бабка-самогонщица. Все попытки пресечь эту противоправную деятельность проваливались на корню. Пока до участкового дойдет оперативная информация, что бабка опять запустила свой миниспиртзавод, пока он разживется санкцией и экипированным СОБРом — бабка уже сидит чаи гоняет и возмущается, что ее беспокоят по каким-то мутным трассерам. Умные люди уговаривали участкового забить, у бабки явно была крыша где-то в силовых структурах. Иначе с чего бы она, не делясь с участковым нетрудовыми доходами, вела себя так дерзко.

Композитор Аниськиным не был, Фантомаса ловить не собирался и уже был готов смириться, но бабка в наглости своей преступной пошла в отрыв. Она стала барыжить не просто самогонкой, а ханкой. Ханка, если кто не знает, это водка настоянная на анаше или марихуане. В данном случае роль водки исполняла самогонка, а трава она и в Африке трава. Очень забористая вещь — торкает с пары глотков. Да к тому же приводит к выработке устойчивой зависимости. С этим мирится участковый никак не хотел, но как прижучить бабку-барыгу?!

Выход нашелся, как это обычно бывает в таких случаях, сам собой. Обходя участок, Композитор столкнулся с местным обормотом, который тащил только что спертые старые трусы и пустые банки. Экспресс-расследование оперативно выявило потерпевших и место преступления. Потерпевшим украденное было без надобности, они даже не подозревали, что такое барахло у них в сарае валялось. Инцидент можно было считать исчерпанным, но участковый так не думал. Постращав подозреваемого пожизненным сроком в Полярной Сове, доблестный страж порядка предложил сделку. Экипированный деньгами и спецсредствами скрытой фиксации обормот произвел контрольную закупку. Которую возбужденный участковый отправил на экспертизу.

Когда дело можно было закрывать и передавать в суд, нарисовалась крыша. Некий N из кадров по воспитанию подошел и начал неодобрительно крутить пуговицу на кителе: «Ай-яй-яй, тащ участковый, нехорошо. Результаты низкие. На участке бардак — обормоты трусы с банками тырят. А все потому, что ТЫ старших не уважаешь. Пошто старушку обидел?» Оказалась, бабка была крестной жены. Композитор взбледнул и начал искать ручку и бумажку. Чтоб собственноручно писать рапорт, пока его не выпнули из отдела без выходного пособия. Но вскоре N перевели в другой отдел на вышестоящую должность. Участковый выдохнул и продолжил службу на участке. Палок в колеса ему не вставляли, поощрений не давали. То ли потому, что он звезд с неба не хватал, то ли это какие-то подковерные интриги. Вскоре он в очередной раз женился, снял мундир и поехал зашибать деньгу вахтовым методом. Про N ходили слухи об участии в каком-то коррупционном скандале, но это не точно. К тому же он ушел из органов в кабинет в администрацию.

Общение с Композитором свелось к коротким сообщениям: «Привет — Как дела — Пока». А тут он обзвонил старых приятелей и бывших коллег и пригласил встретится и отметить то, что он жив и почти здоров. БАРСам иногда тоже вполне себе прилетает. Ну и награду опять же нужно было обмыть. Ее бывшему участковому и другим ветеранам СВО вручали с большой помпой. Представители общественности, чиновники от администрации, священнослужитель и военком по очереди жали руку со словами благодарности. Среди этой уважаемой делегации был и N. Если он и узнал бывшего участкового, то виду не подал.

А Композитор потом зло бросил: «Прикиньте мужики, я там кровь проливал, а эта гнида тут жирует».

Когда Silovik передал его слова, я пожала плечами: «А он на другое надеялся? Раз звезд с неба не хватает, то у него все так и есть. А N не Титаник, тонуть не будет».

ПыСы. Бабке дали условку. Во-первых, возраст. Во-вторых, действовала она без умысла. Это не ханка, а растирка для больных коленок. Народная медицина исключительно для наружного применения. А то, что ее кто-то решил употребить внутрь — так эти обормоты и аптечным боярышником упарываются. Да, черт попутал старую, торговала лекарственным средством без лицензии. Больше так не буду, ей Богу, могу крест поцеловать.

Но многие не пользуются дрожжами Кодзи из-за того, что они долго бродят. В среднем брожение занимает около 3 недель и более, это конечно не быстро.

К счастью ускорить брожение на Кодзи возможно, причем существенно. Наш отечественный самогонщик очень смекалист и придумал несколько способов, но я назову только три, потому как их я опробовал в деле.

1) Предварительное распаривание сырья.

В ферментер высыпаем сырьё(молотое зерно) и заливаем кипятком в соотношении 1 часть сырья/2 части кипятка. Перемешиваем и оставляем на 1,5-2 часа накрыв крышкой. Далее доливаем холодной воды, столько же сколько было кипятка. Убедившись что температура подходящая вносим Кодзи. Такой способ ускоряет брожение примерно в два раза.

2) Подогрев браги.

Делаем как обычно, в ферментере сырьё, вода, кодзи. И ставим брагу ближе к батарее если есть отопление, либо подогреваем брагу. Аквариумные подогреватели тут не совсем подходят, так как поднимается шапка, а вот саморегулируемый обогревающий кабель очень подходит для таких целей. Подсоединяем кабель к терморегулятору и поддерживаем температуру 30-32 градуса. С подогревом брага играет также примерно в два раза быстрее.

3) Разваривание сырья.

Самый быстрый способ, но в тоже время самый сложный. Ибо нужно разваривать сырьё в течении часа-полутора, при этом сделать так, чтобы не пригорело. Если честно моё мнение такое, если уж зерно разварено, проще тогда осахарить его термостабильными ферментами, благо рабочий температурный диапазон у ферментов довольно приличный.

Но если вы всё же решили разварить сырьё для кодзи, то после разваривания его нужно охладить до рабочей температуры Кодзи перед внесением дрожжей. При таком способе брожение ускоряется примерно в три раза. У меня кукурузная брага выбродила за 7 дней.

Если вы знаете ещё какой-то способ и опробовали его в деле. прошу поделиться им в комментариях.