Съедобные: рябчик камчатский!
Цветущий рябчик камчатский. Приморский край, остров Русский. Фото В. Волкотруб с сайта plantarium.ru.
В конце мая – начале июня на Дальнем Востоке России зацветает рябчик камчатский (Fritillaria camschatcensis), или шоколадная лилия.
Курильские острова, остров Итуруп. Фото В. Шкурова с сайта plantarium.ru.
Этот рябчик вырастает до 30–50 см в высоту, и имеет по 1-3 крупных темно-фиолетовых колокольчатых цветка на конце стебля. Цветки имеют неприятный запах, поскольку опыляются мухами. Листья овально-ланцетные, нижние в мутовках по 3–8 штук, верхние супротивные или одиночные.
Цветок рябчика камчатского. Камчатка. Фото Б. Большакова с сайта plantarium.ru.
У основания стебля находится луковица белого цвета 2-4 см в диаметре. Она состоит из вздутых чешуй с многочисленными дочерними луковичками в основании. Эти луковички легко отделяются и служат для вегетативного размножения рябчика. Семенное возобновление у этого растения подавлено. Плодоносит он довольно редко.
Выкопанная луковица. Фото Л. Глазуновой с сайта plantarium.ru.
Луковицы возобновляются ежегодно. Во время цветения в луковице образуется столон, на конце которого к концу сезона формируется новая луковица. Весной следующего года материнская луковица отмирает.
Собранные луковицы рябчика камчатского. Фото с сайта reddit.com.
Ареал рябчика камчатского охватывает северное тихоокеанское восточное побережье России и западное побережье Северной Америки. Это таежный вид, который встречается в пойменных и горных лесах, на опушках среди кустарников и на приморских лугах.
Аспект цветущих рябчиков в широколиственном лесу. Приморский Край. Фото В. Волкотруб с сайта plantarium.ru.
Луковицы рябчика камчатского съедобны и издавна использовались в пищу камчадалами, айнами и индейцами Северной Америки. Луковицы у растения располагаются неглубоко от поверхности земли, и их легко выкопать. Камчадалы делали для этого специальные крючки на деревянной рукоятке. Одна из таких цапок была привезена в Ботанический музей знаменитым исследователем флоры Камчатки В.Л. Комаровым в 1908 году, когда он принимал участие в экспедиции Ф.П. Рябушинского.
Цапка для выкапывания луковиц, привезенная В.Л. Комаровым с Камчатки из экспедиции 1908г. Коллекция экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
Луковицы употребляли как овощи в свежем и вареном виде для изготовления самых разнообразных блюд. Для зимнего хранения луковицы смешивали с шикшей и заливали сивучьим или нерпичьим жиром. Из сушеных луковиц делали муку. Американцы называют это растение индейским рисом или северным рисовым корнем. Распавшиеся на отдельные чешуйки луковицы действительно напоминают крупные зерна риса.
Плод рябчика камчатского с семенами. Фото О. Куряковой с сайта biodiversity4all.org.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!