ТАрт и тОрт? Первый вопрос, которым я задался – а в чем разница, кроме одной буквы в названии? Я, правда, не знал. Делюсь. ТОрт собирается из готовых ингредиентов, а тАрт — это блюдо, которое готовится на основе заранее приготовленной основы и начинки. Понятно? Мне тоже – не совсем. Проще сказать – тАрт – это пирог, тОрт – это нечто многослойное и с кремом.

Ну да ладно.

Вот что у меня получилось.

Корж в основе мягкий, но вместе с тем и хрустящий, и рассыпчатый, а начинка нежная – этакое пюре, пикантная, сладкая с приятной кислинкой. Ну и с ягодками, конечно.

В общем, хоть и на любителя, но попробовать стоит.

Масло для теста надо растопить. Но! Растопив, я его охладил до температуры тела. Чтобы муку не заварить, значит. Это условие, которое: как утверждает автор рецепта, обязательно к выполнению.

Второе такое же условие – муку надо обязательно просеять.

Соединил все сухие компоненты. Перемешал. Добавил сметану и масло.

Замесил тесто. В миксере все делал. Тесто получилось не слишком плотное, но и не разваливающееся. Потом, когда уже тесто было собрано «в комок» немного его помял, в ладошках покатал.

Тесто завернул в пленку или в пакет еще можно уложить, и в холодильник на полчаса отправил. Чтобы схватилось. Можно на 10 минут в морозилку.

Заливка для начинки. Собрал в чаше миксера: сметану с сахаром, муку и ванильный сахар. Добавил в смесь яйца и хорошо, тщательно перемешал. Чтобы не было комочков.

Скорость миксера - средняя.

Форма 24 см. Застелил ее пекарской бумагой. Вот так.

Выложил в форму тесто. Распределил его по поверхности и сделал довольно высокие бортики.

Выложил на дно формы слой клубники. Кстати, резать ее не обязательно. Но рекомендую все-таки это сделать.

И залил ягоду слоем начинки. Начинку выливать всю не надо. Половины достаточно.

Потом выложил еще слой ягоды. И вылил остаток начинки. Ягодок еще добавил.

Выпекать на 180-ти градусах, верхний и нижний жар, 50 минут.

Я потом шпажкой проткнул тесто и добавил еще 10 минут. Но тут надо ориентироваться на готовность теста. Духовки то они разные бывают.

Остудил тАрт в форме. И только потом снял кольцо, форму то бишь.

И, собственно, вот. А, знаете, неплохо получилось. Все соответствует сказанному в начале поста.

Тесто:

Мука 250 гр.

Сметана 20% - 100 гр.

Масло сливочное (растопленное) – 100 гр.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – ¼ ч.л.

Сахар – 1 ст.л. (опционно)

Начинка:

Сметана 300 гр.

Яйца 2 шт.

Сахар – 200 гр.

Мука – 3 ст.л.

Ванильный сахар – 10 гр.

Клубника

Ингредиенты:

• мука – 300 г.

• разрыхлитель – 1 ч. л.

• соль – 1/2 ч. л.

• сахар – 50 г.

• масло сливочное – 150 г.

• сметана – 50 г.

Начинка:

• апельсин мякоть – 2 шт.

• лимон мякоть – 1,5 шт.

• цедра апельсина

• цедра лимона

• крахмал – 30 г.

• сахар – 150 г.

Ингредиенты:

• Лаваш - 200 г

• Яйцо - 2 шт

• Кефир - 150 мл

• Творог - 180 г

• Сыр - 150 г

• Соль по вкусу

• Зелень по желанию

Приготовление на видео

Ингредиенты:

Для основы:

• Тесто фило — 1 упаковка

• Фарш (у меня говяжий) — 600 г

• Шпинат — 200 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Любимые специи (у меня: соль, чёрный перец, сушёный чеснок, ореховая трава)

Для заливки:

• Натуральный йогурт (у меня козий) — 80 г

• Яйца — 3 шт.

Приготовление:

1.Нарезаем лук и обжариваем его до золотистости.

2.Добавляем фарш, жарим до готовности.

3.Приправляем специями, тщательно перемешиваем.

4.Добавляем шпинат, тушим ещё 5 минут.

5.В форму выкладываем слой теста фило, смазываем заливкой, добавляем фарш.

6.Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты.

7.Верхний слой теста красиво заворачиваем ,

поливаем оставшейся заливкой и посыпаем кунжутом.

8.Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 20 минут.

Ингредиенты:

• 200 Гр творога

• 1 яйцо

• 30-50 гр сыра

• пол чайной ложки разрыхлителя

• 3 ст л муки

• щепотку соли

Для начинки:

• груша, сыр камамбер (или бри).

Готовый пирог поливаем медом и посыпаем грецкими орехами .

Приготовление на видео