Рецепт пирога
Рецепт пирога от сына
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «У неё было преимущество»1
Где-то в параллельной вселенной Питер всё же выбрал Урсулу и жил счастливо.
Пирог из щуки
Вот и мое изделие :) Мужик ДОЛЖЕН уметь готовить вкусно и точка!
Показать полностью
3
Тестировщица рецептов и почти красивый пирог
Прошла примерно неделя с момента, как я решила стать тестировщицей рецептов и вот уже сегодня я прям поверила в себя до такой степени, что замахнулась на пирог.
В первую очередь мне хотелось чего-то красивого и необычного, но оказалось, что это еще и офигенно вкусная штука. Без прелюдий предлагаю вам сразу ознакомиться с рецептом. Потому что уже пора бежать покупать ингредиенты и затевать готовку. Уверяю, оно того стоит.
Для теста:
Пшеничная мука 160 г.
1 желток СО
90 г. Сливочное масло 82,5%
1 столовая ложка молока
Соли немножко
Для заливки:
150 г. Творожного сыра
150 г сливок 33%
1 яйцо и 1 белок, который у нас остался от яйца, ушедшего на тесто.
Соль по вкусу
1 г мускатного ореха (по желанию)
Для начинки:
1 морковь
1 кабачок или цукини
Немножко оливкового масла для смазывания пирога.
Приготовление:
Начнем с теста.
Масло размягчим до комнатной температуры и смешаем его с желтком. Добавим к ним муку и чуточку соли. Вымешиваем тесто до однородности. Оно должно стать пластичным. Если слишком крошится, то можно добавить молоко. Я добавила.
Накрываем тесто чем-то, чтобы не заветрилось и убираем в прохладное место на 30 минут.
За это время мы, вероятнее всего, успеем подготовить сливочно творожную часть пирога.
Смешаем сливки и творожный сыр. Добавим к ним 1 яйцо и белок, мускатный орех. Подсолим слегка и перемешаем.
Достанем тесто, разомнем и выложим в форму, не спеша растянем его, прожимая костяшками пальцев и чуть заходя на края формы, формируя бортики. У меня форма только прямоугольная есть и пришлось чуть пострадать, выводя углы. Кое-где я малодушно использовала чайную ложечку. Стараемся чтобы тесто распределилось равномерно, насколько это возможно.
Ребят, это мой первый самостоятельный пирог в жизни. Как же я счастлива!
Теперь на все это дело мы уложим фольгу, чтобы она помогла бортикам удержаться в первые минуты запекания и не дать им сползти вниз. Легонечко прижмем ею наше рукоделие и отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
Через 7 минут достанем. Снимем фольгу и отправим допекаться еще на 7-8 минут.
Готовой основе дадим остыть в форме.
Пока запекалась основа мы подготовим овощи.
Нарежем их овощечисткой и получим тонкие, длинные и гибкие слайсы.
Остается только залить сырно творожную часть в нашу основу и выложить овощи. У меня не очень красиво получилось, я считаю. Назначаю виноватыми неудобный прямоугольник и отсутствие опыта. Форму лучше круглую брать.
Кстати, если начинки получилось многовато, как у меня, не нужно заливать ее всю. Я не учла, что овощи, заняв свое место, вытеснят жидкость за пределы бортиков. Пришлось отгребать лишнее ложкой.
Так вот. Выложим овощи. Смажем их сверху оливковым маслом и отправим запекаться на 35 минут в духовку, которая, по-прежнему, держит температуру 180 градусов.
Готовому пирогу дадим остыть и отдышаться, затем подадим на стол. Кусочком с заглавного фото я буквально объелась. Такой сытный пирог. К тому же, очень вкусный. Собственно, на что и была моя дополнительная надежда.
Приятного аппетита. И, непременно, добавляйтесь. Я ощущаю в себе нарастающую «Силу Кулинара». Буду тестировать и другие рецепты.
Ну а познакомиться, дружить и общаться приглашаю в ТГ: https://t.me/lovepartisan
_______
Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/2c083d88
Благодарю вас)
Показать полностью
14
Просто пирог
Короче, товарищи. Этот рецепт для тех, кто, как и я, живёт в постоянном цейтноте.
Вот представьте, дома особо ничего нет, и вдруг надо срочно изобрести блюдо. А у вас ничего этакого! Вы шарите в темпе по сусекам и находите остатки сахара, муки, к счастью, ещё и яйца, на дне в бутылке плещется растительное масло, а в холодильнике три яблока. Тогда мы хватаем плошку, бьём 3 яйца, черпаем чашечкой (примерно 200мл в чашечке) сахар, сыпем, мешаем вилкой, потому что сейчас ремонт и мы не знаем, где лежит миксер, если есть какой кефир, или ряженка, или что там завалялось, тоже туда, чашечку такую одну, и муки прям чашечки две туда. Всё судорожно мешаем. Вспоминаем про разрыхлитель, корицу, ванильный сахар, если находим, то ура, сыпем чайную ложку каждого ингредиента, и ещё пол-ложки чайной лимонной кислоты, потому что яблоки слишком сладкие! Быстро режем яблоки, вынимая серединку ( тут прям терпеть не могу вот это вот - чистить яблоки), далее всё в нашей плошке опять мешаем, потому что мы же только всё сыпали, а мешать-то кто будет? Уф. Где форма? Нашли форму. Ливанули туда растительного масла на дно, как раз хватило. Бежим к электропечке, конечно же, заранее-то никто не разогрел! Включаем тогда не на 45 минут, а на 50, и на 180 градусов. Всё. теперь ждём, когда печка дзыкнет о готовности. В духовке без звоночка у меня бы точно всё сгорело, а тут умная печечка. А сами бежим другие дела пока делать!
Дзынь! Забирайте готовое! (мы же сильно торопились, фото в процессе, естественно, никто не сделал)
Для особых случаев можно было яблочки и поровнее положить!
Эх, как всегда везде опаздываю! @moderator, не видать мне ачивки? Я же торопилась! Ну пожалуйста! )))
Показать полностью
2
ПИРОГ С ВИШНЕЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Пирог из нежнейшего теста с сочной кисло-сладкой вишней и обжаренными грецкими орехами, сочетание очень вкусное. Готовится пирог просто и быстро.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло - 180 гр
Сахар - 120 гр
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 2 ч.л
Яйца - 3 шт
Мука - 200 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Вишня - 500 гр
Сахар - 60 гр +кукурузный крахмал 30 гр (для вишни)
Грецкие орехи - 150 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягкое) добавляем соль и сахар, взбиваем миксером около 1 минуты.
Далее добавляем по одному яйца, они должны быть также комнатной температуры, перемешиваем.
Добавляем муку, ванильный сахар и разрыхлитель, взбиваем миксером около 1 минуты.
Тесто готово. Беру силиконовую форму 22 на 22 см, ничем не смазываю.
Выкладываем тесто в форму и равномерно его распределяем.
В вишню добавляем сахар с кукурузным крахмалом, перемешиваем и выкладываем сверху на тесто, равномерно распределяем и немного вдавливаем в тесто.
Сверху посыпаем обжаренными и измельченными грецкими орехами.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку 30-35 минут.
Пока пирог еще теплый, достаем его из формы и перекладываем на решетку, нужно чтобы он остыл.
Но подавать к столу можно и в теплом виде.
Приятного чаепития!
Показать полностью
ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Пирог из мягкого и воздушного дрожжевого теста с начинкой из спелой сладкой и ароматной клубникой, получается очень вкусный пирог.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко - 150 мл
Сухие дрожжи - 11 гр
Сахар - 80 гр
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт + 1 белок
Мука - 600 гр
Сливочное масло - 100 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Клубника - 1 кг (можно также замороженную)
Сахар - 250 гр
Кукурузный крахмал - 80 гр
Вода - 150 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Я хоть и использую быстродействующие дрожжи, но все равно люблю предварительно из активировать.
Через это время будет пышная пористая масса, которая увеличится в объеме.
Перемешиваем ее, добавляем яйца, перемешиваем.
Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука вводится постепенно, т.к у всех будет разная мука - разного качества и разной влажности, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться очень мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр - 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.
Тем временем готовлю начинку. В сотейник отправляю замороженную клубнику (можно и свежую) добавляю сахар.
Крахмал развожу водой, перемешиваю и пока отставляю в сторонку.
Сотейник с клубникой ставим на плиту на средний огонь, периодически помешивая (аккуратно, если хотите чтобы клубника осталась цельной ягодой), клубника должна хорошо прогреться и пустить много сока, а сахар должен раствориться.
Как только сок будет закипать, вливаем разведенный крахмал, постоянно перемешивая (чтобы масса не пригорела) и ее нужно заварить.
Густую начинку из клубники перекладываем в другую емкость и даем остыть до комнатной температуры.
Через 1 час тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.
Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 2 части.
Я готовила 2 пирога диаметром около 30 см каждый.
Каждый кусочек теста обминаем, делаем из него колобок, накрываем пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть около 15 минут.
Затем берем шарик из теста, раскатываем его в круг, толщиной около 5 мм.
В центр выкладываем клубнику, равномерно ее распределяем, не доходите до края около 7 см.
Краями теста накрываем начинку, защипываем края формируя круг.
Заготовку накрываем пищевой пленкой, оставляем на 20 минут.
Через это время снимаем пищевую пленку, берем 1 желток с 1 столовой ложкой молока, взбалтываем вилкой и смазываем пирог.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 гр. духовку на 25-30 минут.
Показать полностью
Вам сегодня везет? Предлагаем проверить!
Сразитесь в трех играх и зарядитесь удачей на весь день. Бонус победителям: промокод и награда в профиль.
Пельменный пирог без запекания. Быстро и просто
Показать полностью
1