Меня зовут Александр. С 2015 года я варю и обжариваю интересные и уникальные кофейные лоты.
В стародавние времена, когда я был голубоглазым стройным блондином, закинула меня судьбинушка в Москву-Матушку. И как абсолютное большинство “понаехавших” трудился я менеджером по продажам. О кофе и тем более о собственном бизнесе даже не помышлял.
Году так в 2012 на берегу реки, ночью у костра, под звук гитары, мне и моему брату пришла мысль: хватит, достало всё, пора своё дело делать.
Так начался мой путь в кофе...
Прошло 12 лет. За это время я проделал путь от помощника бариста в азбуке вкуса, до совладельца сети кофеен и профессионального обжарщика кофе.
Рос я и рос мой кофе.Ни много нимало, спустя всего полгода после открытия первой кофейни нас признало мировое кофейное сообщество.
Мы были включены во “Всемирный атлас кофе”, как одна из лучших кофеен страны.
Прошел обучение по международным стандартам, сдал все испытания в The Specialty Coffee Accociation, получив диплом обжарщика.
На международном слёте обжарщиков мой кофе получил очередное признание:
Йошихару Сакомото (тренер чемпионов по кофе, Act Coffee Planning, Япония) и Фабиана Карвальо (доктор наук в области биохимии, кандидат наук в области психобиологии, The Coffee Sensorium, Бразилия) из всех представленных образцов кофе оценили только два эспрессо и один из них - мой.
Эспрессо поразил их своей бархатной структурой, питким телом, деликатной но искрящей кислотностью и ярко выраженной сладостью.
Не только тренера, ученые, фермеры и другой специализированный контингент радовался моему кофе. Больше мне приносило удовольствие - радость и постоянство гостей. Когда изо дня в день гость приходит пить кофе – вот настоящее признание.
Конечно пандемия 20го года внесла свои коррективы. И даже на какой-то период пришлось уйти из кофе. Но как оказалось он остался со мной, а может быть теперь за столько лет, даже пара цепочек моего генома состоит из кофе.
Сегодня я тружусь в офисе UI/UX дизайнером, а по выходным жарю кофе и продаю его на маркетплейсах и вк. Тут я расскажу и поделюсь рецептами приготовления кофе, рецептами с использованием кофе, обзорами кофеен и чуток своей жизни.
Так или иначе я рад, что ты читаешь эту заметку. Буду рад твоему мнению.
