Берём наши высушенные продукты.

Заливаем все водой, оставляем напитываться.

Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.

Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 398 г.

665 ккал б/ж/у - 29,07/38/44,28 (приблизительно) .

Жаркое

Картофель - 40 г;

Курица - 25 г;

Грибы - 10 г;

Морковь - 10 г;

Лук - 10 г;

Томатная паста - 4 г;

Чеснок - 1 г;

Куриный бульон - 2 г;

Соль - 1 г;

Вода - 600 мл.

Берём наши высушенные продукты.

Заливаем все водой, оставляем напитываться.

Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.

Из 90 г. без учёта специй и соли вышла порция 578 г.

299 ккал б/ж/у - 30/4,64/40,82 (приблизительно) .

Бигус.

Колбаски - 40 г;

Капуста - 40 г;

Морковь - 5 г;

Лук - 5 г;

Томатная паста - 4 г;

Хмели-сунели - 1 г;

Чеснок - 1 г;

Соль - 2 г;

Вода - 400 мл.
Как заготавливала капусту

Берём наши высушенные продукты.

Заливаем все водой, оставляем напитываться.

Через 15 минут ставим на огонь и доводим до кипения, даём настояться и разойтись аромату, через 10 минут повторно доводим до кипения и отставляем, если не вся вода выпарилась, то доводим в третий раз до кипения. Вот что вышло.

Из 90 г. без учёта специй и соли вышла порция 405 г.

409 ккал б/ж/у - 14,6/36,6/32,7 (приблизительно) .

Русское Жаркое из говядины в казане в духовке. Жаркое в чугуном казане получается очень вкусным, сытным и простым в приготовлении! Обязательно рекомендую его приготовить для себя и своих близких! Приятного вам аппетита!

Для приготовления Русского жаркого я использовал:

Мякоть говядины - 900гр

Картофель - 1кг

Тыква - 200гр

Морковь - 250гр

Лук репчатый - 250гр

Бульон мясной - 1 стакана

Вино белое сухое столовое - 1/2 стакана

Сметана для подачи - 200-250гр на всё блюдо

Сливочное масло - 50гр

Лавровый лист - 1-2 небольших

Зелень по вкусу

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Обжариваем нарезанный крупным кубиком репчатый лук до мягкого состояния. Добавляем к луку морковь и тыкву нарезанную кубиком. Обжариваем практически до готовности.

На соседней сковороде обжариваем картофель нарезанный средним кубиком. Обжаренный до полуготовности картофель выкладываем ровным слоем в чугунный котелок. Не забываем посолить картофель во время жарки.

В той же сковороде обжариваем говядину до полуготовности, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Выкладываем в котелок поверх картофеля. Не забываем посолить мясо.

Добавляем сливочное масло, лавровый лист, стакан мясного бульона. Сверху мяса выкладываем обжаренные овощи (лук, морковь, тыкву). Закрываем крышкой и убираем в духовку на 40 минут.

Через 40 минут достаем и добавляем половину стакана белого сухого вина и посыпаем нарезанной зеленью по вашему вкусу. Закрываем крышкой и убираем ещё примерно на 10-12 минут.

Готовое жаркое перемешиваем со сметаной и свежей зеленью, посыпав сверху свежим зеленым луком.

Подробный рецепт смотрите на ютубе - https://youtu.be/sdCDMcgUQ_Q

Частенько в комментах к тому или иному блюду можно прочесть - "Сохранил, но вряд ли когда приготовлю".
Я не удивляюсь. Сам когда-то также сохранял рецепты без уверенности, что буду их готовить. Это нормально.
А на днях попалась на глаза старая папка с рецептами. Есть там перепечатка какой-то толи статьи, толи книжки "Секреты приготовления блюд в горшочках".
Во вступлении можно прочесть такой старинный рецепт мяса в горшочке, от которого слюнки текут.
Когда-то давно, именно это описание сподвигло меня на покупку горшочков 😉

Возьмем, скажем, кусок говяжьей вырезки фунта на три. Нарежем мелко-намелко две большие луковицы, высыпем на дно горшка. Положим наверх мясо одним куском, добавим перец горошком и лавровый лист пи поставим горшок в умеренно нагретую духовку.
Ни в коем случае не наливать воду и не солить мясо. Горшок сам сделает свое дело и через 2,5 - 3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. Тем временем можно приготовить соус. Поджарьте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами ( а она начнет, не беспокойтесь ), положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус три столовые ложки дижонской ( если нет русской) горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке – и у вас уже получилось жаркое по-купечески, гордость ресторана «Славянский базар». Мясо можно есть губами, оно нежно, пряно и духовито. А если на гарнир подать гречневую кашу, то можно звать босса на обед «а ля рус».

А вчера приготовил на ужин "обед а-ля рус".
Ингредиенты:
- говядина 850 г.
- сметана 400 г
- мука 3 ст. ложки
- чеснок 3 зубка
- имбирь свежий тертый 1 ч.л.
- перец горошком 1 ч.л.
- горчица 3 ст.л
- лавровый лист 1 шт.
- лук 3 шт.

Действуем по рецепту. Мелко рубим лук и кладем на дно горшочка. Сверху добавляем лаврушку и перец.

Мясо не везде удалось положить цельным куском, но думаю это не существенно.

Закрываем крышкой и ставим в духовку. Режим конвекция, температура 150-160 градусов, время 2 ,5 часа.

Через два часа начинаем готовить соус.
Измельчаем имбирь и чеснок.

В сотейнике обжариваем муку до коричневого цвета и орехового запаха.
Добавляем сметану. Тщательно растираем чтобы не было комочков.
У меня сметана была очень густая. В следующий раз, сперва разведу муку в небольшом количестве молока.
Затем пришла очередь специй. Майоран, чеснок, имбирь.
Слегка присолил.

Мясо тоже посолил, выложил на мясо соус и опять отправил горшочки в духовку ещё на полчаса.
Отварил гречку на гарнир.

Мясо действительно "можно есть губами". С соусом и гречкой можно даже не заморачиваться. Достаточно поставить в духовку мясо с луком, перцем и лаврушкой на 2-3 часа.
Просто и вкусно.

Всем добра и вкусняшек!

Берегите себя и близких. Не болейте.

Это было принт мой телефон... Как я вернусь в работу, потом обеда время.

В Россию это нормально есть обеда время? В Бразилию это нормально. Мы работаем утром, мы стоп идите домой есть обеда и вернусь работы до 17ч или 18ч.

Это улица где я работаю.

Ладно, я вернулся. Я надеюсь что сейчас вы будете понимаете на меня лучше. Я надеюсь. )))

Это время я писал всё без перевода. Я скучаю... Я хочу расскажи больше о моей жизни, Бразилии, моем городе.

Как корона вирусы ситуации в Россию? В Бразилию это уже почти 150 тысяча люди, которые умерли. ((( Это грустно... Но бразилец лудей не хотел сделал очень серьезно карантин. Но сейчас мы видеть это результат.

Ладно! Я надеюсь что вы нравится. )))

Пока пока! ;)

До скорого! 🇷🇺♥️🇧🇷

Приветствую всех, кто заглянул на наш канал! Сегодня готовлю картофель с мясом или жаркое в духовке!

Для этого мне понадобилось:

Мясо свиное - 700 гр.

Картофель - 1 кг.

Лук - 1 крупный

Морковь - 1 средняя

Чеснок - 3-4 зубчика

Лавровый лист - 3 шт.

Перец душист. - 5-6 шт.

Приправы и соль по вкусу

Растит.масло для жарки

Для начала мы помытое и высушенное мясо нарезаем на средние кусочки, где-то 3×3 см.

Перекладываем в разогретую сковороду, ставим на чуть больше среднего огонь и ждем когда жидкость испарится, переодически помешивая.

Подготавливаем овощи:

Морковь разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем шириной 0,5 см. Лук разрезаем на 6 частей затем не очень тонкими кусочками. Картофель очищаем и также нарезаем не очень мелко, чеснок чистим и измельчаем ножом( можно пропустить через чесночницу).

Когда у мяса испарится жидкость, добавляем растительное масло( 50 мл.) и обжариваем мясо не сильно зажаривая, чтобы чуть позолотилось.

Затем добавляем к мясу лук и морковь, прижариваем все вместе минуты 3-4.

Перекладываем мясо в форму в которой будем тушить, можно в кастрюлю, казанок, все в чем удобно для вас.

У меня стеклянная форма. Добавляем все специи, чеснок, лавровый лист, душистый перец . У меня еще прованские травы, смесь перцев и паприка. Вы можете добавлять по своему вкусу, также добавляем соль. Когда я обжаривала мясо и овощи , я соль не добавляла.

Заливаем кипяченой водой в уровень с картошкой.

Накрываем фальгой и отправляем в духовку на 1 час.

При t 190° готовим до закипания, после закипания убавляем t до 170° и готовим еще 40 минут.

Картофель готов ! Всем приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо и все овощи нарезаем средними кусками. Чеснок и острый стручковый перец шинкуем мелко, соединяем воедино и приправляем сванской солью ( можно обойтись обычной солью, но тогда надо добавить приправы на ваш вкус).

Обжариваем в казане по отдельности до полуготовности мясо и овощи, кроме помидоров, выкладывая каждый готовый ингредиент в отдельную посуду. Солим все перед или во время жарки.

Раскладываем слоями в горшочки- кусочек сливочного масла, мясо( в моем случае, телятину), смесь чеснока с перцем, картофель, репчатый лук, картофель, баклажаны, болгарский перец и заканчиваем слоем нарезанных свежих помидоров. Поверх каждого слоя или через слой не забываем класть смесь из чеснока и перца.

В предварительно нагретую духовку до 180 градусов ставим горшочки, накрытые крышками или фольгой, и, в зависимости от возраста мяса томим 1- 1,5 ч.ч. Можно закладывать в горшочки все ингредиенты сырыми и готовить в духовке в таком виде. Как говорится, на вкус и цвет...

Пожалуй, все! Ароматное, вкуснейшее блюдо грузинской кухни Чанахи готово! Приятного аппетита!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

телятина- 750 гр

болгарский перец- 3 шт

баклажаны (средние)- 3 шт

репчатый лук- 3 шт

картофель (средний)- 3 шт

чеснок- 2 гол

помидоры свежие- 3 шт

кинза- 1/2 пуч

базилик- 1/2 пуч

перец острый стручковый- 2 шт

сливочное топленое масло- 2 ст.л

растительное масло- 3 ст.л

перец черный молотый- по вкусу

сванская соль- по вкусу

соль- по вкусу