Куриную грудку разрезаем вдоль и раскрываем как книжку.
Смазываем соусом песто и выкладываем моцареллу, вяленые томаты и шпинат. Закрепляем грудку зубочистками, смазываем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, хлопьями чили и обжариваем на огне выше среднего до румяной корочки (5-6 минут).
Перекладываем в форму и запекаем 20 минут при температуре 220 градусов.
У моей супруги свободный график работы. Может выходить хоть в 10 утра. Но все равно каждое утро просыпается вместе со мной, а то и раньше меня, чтобы сделать мне завтрак. Всегда что-то разнообразное: то сырники, то блины, оладьи, горячий сэндвич, суперский омлет и т. д. И каждое блюдо выглядит, как настоящие произведение искусства! Мне кажется, она эти компенсирует то, что не умеет готовить супы. Я, черт возьми, люблю ее!
Свиные ребра сушим бумажным полотенцем, смазываем со всех сторон горчицей и посыпаем специями.
Заворачиваем сначала в пергаментную бумагу, потом в фольгу и убираем в духовку на 2 часа при температуре 170 градусов. В это время смешиваем все для соуса, подогреваем и размешиваем до однородности.
Далее раскрываем ребра, смазываем их соусом и отправляем на 10 минут в духовку при 200 градусах (повторяем так 2 раза).
При подаче посыпаем кунжутными семечками и зеленым луком.
Помню пришли к подруге жены в гости. У нее было 2 детей, а у нас ещё не было. И вот ребёнок просит поесть, и подруга накладывает ему просто макароны без всего, а нам какая-то нормальная еда. Я тогда смутился, но промолчал. Когда вышли, обсудили с женой, как это бесчеловечно. Прошло лет пять, и наша старшая дочь не ест ничего, кроме макарон. Благо хоть с сосисками, и можно ей незаметно каких нибудь овощей тушеных подложить, типа это кетчуп такой) Как говорится, не суди, да не судим будешь
Был у меня в холодильнике кусок филе индейки и грустные шампиньоны, заглядывающие в вечность. Решил, что пора действовать. Хотелось чего-то нежного, сытного и не особо замороченного. Так родился этот рецепт - индейка в сливочном соусе с грибами. Готовится просто, выглядит аппетитно, на вкус - ресторан, а не ужин на скорую руку.
Ингредиенты:
Филе индейки - 500 г
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 средняя головка
Чеснок - 2 зубчика
Сливки (жирность 20-30%) - 200 мл
Масло сливочное - 1 ст. л.
Растительное масло - для жарки
Соль, чёрный перец - по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Зелень - для подачи (укроп, петрушка)
Как готовить:
1. Подготовка ингредиентов
Филе индейки режем средними кубиками - не мельчим, чтобы мясо осталось сочным. Шампиньоны моем (или просто протираем, как велит правильная кулинарная наука), нарезаем пластинками. Лук режем мелко, чеснок давим ножом и мелко рубим.
2. Обжариваем индейку
Разогреваем сковороду с каплей растительного масла. Обжариваем индейку до румяной корочки на сильном огне. Главное - не перегружать сковороду, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось. Посолили, поперчили - убираем в отдельную миску, пусть отдыхает.
3. Грибы и лук
На ту же сковороду кидаем сливочное масло, даём ему растопиться и добавляем лук. Пассеруем до прозрачности, затем всыпаем грибы. Жарим, пока не выпарится лишняя влага и шампиньоны не станут золотистыми. Добавляем чеснок в самом конце, чтобы не сгорел.
4. Соединяем и тушим
Возвращаем индейку обратно в сковороду к грибам. Перемешиваем, вливаем сливки. Если любите погуще - можно добавить чайную ложку муки в сливки перед этим. Доводим до лёгкого кипения, убавляем огонь и тушим 10-15 минут под крышкой. В конце можно приправить щепоткой мускатного ореха - он добавит интересный аромат.
С чем подавать?
С картофельным пюре С пастой (особенно с феттучини) С рисом Или даже просто с хлебом - соус вкусный до последней капли.
Лайфхаки:
Если сливки нежирные (10%), добавьте немного тёртого сыра - соус станет гуще и насыщеннее.
Вместо шампиньонов подойдут и вешенки, и белые грибы, если вдруг вы любитель тихой охоты.
Можно добавить немного белого вина перед сливками - аромат будет шикарный.
Итог:
Всё заняло у меня не больше 40 минут (с учётом нарезки и небольшой дегустации на ходу). Вышло нежно, ароматно, а главное - несложно. Идеальный вариант, когда хочется вкусного.
🔥 Хочешь ещё больше простых, сочных и реально вкусных рецептов? Переходи в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там мы готовим без пафоса, но с душой.