В общем и целом прошло 8 недель после засева мицелия. Погреб оказался сильно холодный. Я задница ленивая всë не как не могу термометр купить за 100 деревянных в фикспрайсе))). Грибы переместил на полки между погребом и гаражом, чтобы и прохладно им было, и тепло. В том месте лучше циркулирует воздух.
Вот так они проросли за две недели.
Ниже штамм нк-35.

Тут ам-5

Хоть ам-5 любит тепло, они всë же прорастают потихоньку. Их поставил повыше, поближе к теплу. Пытаюсь исправить свои косяки.
Ну на то оно и проба пера. Первый раз посадил, раньше ни чем таким не занимался. Всем спасибо за поддержку.
Грибы мои, гараж мой. Тег моë.

Первый, который был прорыв грибов, был ошибочный, так-как духота была, и сам нарушил влажность в гараже. Я думал, что погубил свой труд, но не отчаялся, и спустил в погреб, влажность восстановил. Прошло 2 недели, и они начали прорастать в нормальном режиме. В общем и целом, прошло 6 недель, после посева мицелия.

Это штамм НК-35. Который любит прохладу. Потихоньку, и уверенно попëр.

Тут штам АМ-5. Поначалу не сильно, но тоже пошли первые, маленькие, но прорывы.

Гараж мой. Первые пробы выращивания грибов в гараже мои. Поэтому тег моë.

7 Impressive Benefits of Oyster Mushrooms

Вешенки, или виды Pleurotus , представляют собой группу пластинчатых грибов.

Существует около 40 видов вешенок, включая Pleurotus ostreatus (или P. ostreatus ) , широко известный как американская вешенка. Все виды съедобны и обычно используются в таких блюдах, как паста и жаркое ( 1 ) .

1. Богаты питательными веществами

Вешенки богаты клетчаткой, витаминами, минералами и другими важными питательными веществами. Они также содержат мало углеводов, поэтому являются хорошим выбором для людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты .

Вот пищевая ценность 1 чашки (86 граммов) сырых вешенок P. ostreatus ( 3 ):

• Калории: 28

• Углеводы: 5 граммов

• Белок: 3 грамма

• Жир: <1 грамма

• Клетчатка: 2 грамма

• Ниацин: 27% от суточной нормы (СН)

• Пантотеновая кислота (витамин B5): 22% от суточной нормы

• Фолиевая кислота: 8% от суточной нормы

• Холин: 8% от суточной нормы

• Калий: 8% от суточной нормы

• Железо: 6% от суточной нормы

• Фосфор: 8% от суточной нормы

• Цинк: 6% от суточной нормы

Грибы также содержат меньшее количество других питательных веществ, включая витамин D и селен.

2. Источник антиоксидантов

Вешенки содержат антиоксиданты — вещества, помогающие уменьшить повреждение клеток в организме ( 4 ).

Например, в экстрактах P. ostreatus обнаружено семь фенольных соединений , включая галловую кислоту, хлорогеновую кислоту и нарингенин, — все они действуют как антиоксиданты в вашем организме ( 5 , 6 , 7 , 8 ).

Эти грибы также содержат аминокислоту эрготионеин, которая обладает мощным антиоксидантным действием ( 9 ).

Исследование, проведенное на грызунах в 2007 году, показало, что лечение экстрактом вешенки улучшает уровень антиоксидантов и снижает уровень некоторых маркеров воспаления, включая малоновый диальдегид (МДА), у старых крыс ( 10 ).

Аналогичным образом, исследование на крысах 2020 года показало, что экстракт проявляет антиоксидантные свойства и помогает уменьшить повреждение печени, вызванное токсичными химическими веществами ( 11 ).

Более того, исследование в пробирке, проведенное в 2016 году, показало, что экстракт из серой вешенки ( Pleurotus pulmonarius ) подавляет окислительное повреждение клеток артерий и предотвращает окисление ЛПНП (плохого) холестерина, возможно, благодаря аминокислоте эрготионеину ( 12 ).

Окисление холестерина ЛПНП (плохого) участвует в процессе атеросклероза, который представляет собой накопление бляшек в артериях, что может привести к сердечным заболеваниям ( 12 ).

3. Может принести пользу здоровью сердца.

Вешенки могут способствовать здоровью сердца, снижая факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление.

P. ostreatus особенно богат несколькими соединениями, полезными для здоровья сердца, включая волокна, называемые бета-глюканами ( 13 ).

Бета-глюканы ферментируются кишечными бактериями для производства короткоцепочечных жирных кислот, которые могут помочь снизить выработку холестерина в организме. Интересно, что P. ostreatus обеспечивает в два раза больше бета-глюканов, чем белые шампиньоны ( A. bisporus ) ( 14 ).

Небольшое рандомизированное контролируемое исследование 2011 года с участием 20 человек показало, что употребление супа, содержащего 30 граммов сушеного P. ostreatus в течение 21 дня, снизило уровень триглицеридов, общего холестерина и окисленного холестерина ЛПНП (плохого) по сравнению с лечением плацебо ( 15 ).

Кроме того, обзор восьми исследований на людях, проведенный в 2020 году, показал, что прием P. ostreatus помогает снизить уровень сахара в крови, триглицеридов, артериального давления и уровень инсулина, что в совокупности может снизить риск сердечных заболеваний.

Однако авторы признали, что все доступные исследования имеют высокий риск предвзятости и что необходимы будущие хорошо спланированные исследования, чтобы лучше понять, как прием P. ostreatus может улучшить здоровье сердца ( 16 ).

4. Может способствовать регуляции уровня сахара в крови.

Помимо укрепления здоровья сердца, вешенки могут помочь регулировать уровень сахара в крови.

Исследование, проведенное на 22 людях с диабетом 2 типа и без него, показало, что прием порошкообразного P. ostreatus снижает уровень сахара в крови после еды . Авторы предположили, что грибы увеличивают использование сахара в тканях организма, одновременно подавляя определенные белки, повышающие уровень сахара в крови ( 16 , 17 ).

Аналогичным образом, исследование, проведенное в 2007 году среди 30 госпитализированных пациентов с диабетом 2 типа, показало, что употребление 150 граммов приготовленного P. ostreatus ежедневно в течение 7 дней снизило уровень сахара в крови натощак на 22%, а уровень сахара в крови после еды в среднем на 23% ( 16 , 18 ).

После того, как участники прекратили лечение грибами на 1 неделю, уровень сахара в крови натощак и после еды увеличился в среднем на 13% и 20% соответственно. Лечение также значительно снизило у участников уровень артериального давления, холестерина и триглицеридов ( 16 , 18 ).

Более того, исследование, проведенное с участием 27 мужчин с диабетом 2 типа и высоким кровяным давлением, показало, что прием 3 граммов порошка P. ostreatus в день в течение 3 месяцев значительно снизил уровень гемоглобина A1c (HbA1c), маркера долгосрочного контроля уровня сахара в крови ( 16 , 19 ).

Обзор 2020 года показал, что эти потенциальные эффекты снижения уровня сахара в крови могут быть связаны с высокой концентрацией бета-глюканов в грибе, поскольку этот тип клетчатки замедляет переваривание и всасывание углеводов ( 16 ).

5. Преимущества для поддержки иммунитета

Вешенки могут поддерживать вашу иммунную систему несколькими способами.

Например, было показано, что плевран — тип бета-глюканового волокна, полученного из P. ostreatus — обладает иммуномодулирующими свойствами. Кроме того, грибы могут обладать противовирусными и антибактериальными эффектами.

В 130-дневном исследовании с участием 90 человек с вирусом простого герпеса 1-го типа (ВПГ-1) лечение комбинированной добавкой плевры, витамина С и цинка улучшило симптомы ВПГ-1 и сократило продолжительность и тяжесть респираторных симптомов в большей степени, чем один витамин С ( 20 ).

Было также показано, что лечение препаратом Плевран значительно улучшает симптомы у детей с рецидивирующими инфекциями дыхательных путей и значительно снижает частоту инфекций верхних дыхательных путей у спортсменов ( 21 , 22 ).

Кроме того, 8-недельное исследование с участием 41 человека показало, что по сравнению с плацебо ежедневный прием добавки с экстрактом вешенки усилил иммунную систему за счет активации интерферона-γ (IFN-γ), молекулы, которая играет важную роль в защите от инфекции ( 23 ).

Было также показано, что эти грибы обладают противовирусным и антибактериальным действием ( 24 , 25 ).

Однако необходимы исследования, посвященные потенциальным свойствам целых вешенок, а не только их экстрактов и добавок, укрепляющих иммунитет.

6. Другие потенциальные преимущества

Помимо перечисленных выше возможных преимуществ, исследования показывают, что вешенки могут способствовать укреплению здоровья и другими способами:

• Потенциальные противоопухолевые свойства. Исследования в пробирках и на животных показывают, что эти грибы могут оказывать противоопухолевое действие. Однако исследования на людях отсутствуют ( 26 , 27 , 28 ).

• Польза для здоровья кишечника. Исследование на грызунах, проведенное в 2021 году, показало, что добавление в рацион крыс с ожирением вешенок снизило рост патогенных бактерий и увеличило выработку полезных короткоцепочечных жирных кислот в их кишечнике ( 29 ).

• Противовоспалительное действие. Эти грибы содержат противовоспалительные соединения. Исследование на крысах 2020 года показало, что пероральное лечение экстрактом P. ostreatus значительно снизило вызванное воспаление лап ( 30 ).

7. Универсальный и вкусный гриб

Помимо потенциальной пользы для здоровья, эти грибы ценятся за их кулинарное применение. Все их части съедобны, включая шляпки, пластинки и ножки.

Вот несколько способов включить вешенки в свой рацион:

• Добавляйте их в супы и рагу.

• Готовьте и добавляйте их в блюда из макарон и круп.

• Обжарьте их с оливковым маслом и чесноком, чтобы получить питательный гарнир.

• Измельчите и добавляйте в соусы и подливки.

• Используйте их в блюдах из яиц, таких как фриттата, омлеты и киши.

• Поджарьте их на шампурах с овощами и источником белка, например, креветками или курицей.

• Запеките их в духовке.

Вот. Предоставленные ниже фотографии. Это уже 4 неделя после засева. Штаммы ам-5.

А вот тут уже моя маленькая, но какая никакая гордость. Первые грибочки, так же 4 неделя, после засева. Штамм нк-35.

Гараж мой, корзинки мои, фотографии мои, вешенки мои. Тег моë)))

Всем спасибо за добрые коменты. Я так обрадовался, и решил ещё засадить пару пакетиков мицелия. Простелизовал в тазике опилки, там всë остыло, и начал инокуляцию мицелия, в опилки. Честно признаюсь, когда пришëл после работы, прочитал добрые коменты, я на радостях начал делать субстрат, а на след день инокуляцию. Хотел сделать фотки, но в торопях забыл, снять этот процесс. Покажу на фото, что получилось.

У меня немножко оставалось мицлия штамма ам5, вот получился пакетик кило на 2. Штамм ам-5 любит тепло.

А вот штамма нк-35 было побольше, тут уже килограмм 4,8 получилось.

Вот тут уже, после суток в тепле приживаются мицелий. Ам-5 и нк-35. Напомню, что нк-35 любит прохладу, а ам-5 любит тепло. Литература есть в интернете, можно всë найти, если не лениться.

Это фото выше, штамм вешенок ам-5, эти маленькие точки пророст грибницы

А вот, которые ниже, это нк-35.

Нк-35 лучше прорастают. Они в общем и целом, не шибко прихотливые.

Написал всë я, будущее грибы вешенки просадил я, фото мои, мешки мои, будущее грибы мои.
P. s. Ну как мои. Как мне пишут коменты, что у меня должно много получиться. Буду раздовать родственникам, друзьям, знакомым.
p. P. S. Как и отвечал ранее, нет у меня бизнес плана, и не хочу заморачиваться.

источник

Лисички, оленьи рожки, вешенка, трутовик чешуйчатый, любка двулистная, цветение брусники ...

По заголовку всë и так понятно. Вот решил своих грибов сделать. Я очень сильно загорелся этим. Маленьком поторопился и взял два разных мицелия, даже не узнал, какие лучше, какие хуже. В итоге купил два разных мицелия. Штамм вешенки М5 и НК-35. М5 теплолюбивые, а НК-35 любят прохладу. У нас такой климат, почти всë время прохладно. Ниже два фото после 2 недельного засева.

Тут, ниже уже 3 неделя.

А тут уже 4 недели. Первый пророст пошёл.

Для субстрата использовал опилки лиственых пород деревьев: яблоня, груша, берëза. Сделал сам, тег моë. Понимаю, что будет много критики. Да и ладушки.