TroubleFrau

Мне до родов дней 10 осталось, расскажу пока свежо.
Никаких закидонов не было вообще, но есть любопытные наблюдения:
1. В самом начале стала пить фолиевую кислоту, врач сказала, да я и сама знала, что положено. Через пару дней началось. Постоянно состояние, будто обожралась, невозможно было на еду смотреть, слюни текли, как при тошноте, но без тошноты, могла съесть варёное яйцо или бутер с сыром как максимум. Однажды забыла выпить, утром состояние было идеальным, после второго «забыла», я поняла, что это реакция на таблетки, перестала пить и все резко стало ок. В итоге пила я ее недели 2 и плюнула, тк посчитала, что лучше нормально питаться, чем голодать, но с таблетками.
2. Предпочтения в еде и запахах не изменились, хотя я очень переживала за 2 полки с парфюмом. Запах асфальта как был отвратным для меня, так и остался.
3. Если кто-то озвучивал или ел еду, к которой я хорошо отношусь, но давно не ела, дико приспичивало это съесть. При этом желание было очень навязчивым, но легко гасилось переключением внимания на любую другую мысль.
4. Частично исходя из 3 пункта, вспомнила о бело-синем мыле Дуру, которое дико напоминает детство. Так теперь им и пользуемся, до этого не могла найти приятное на запах мыло (кроме Лаш за неприятную стоимость)
5. В середине беременности стало хотеться творога и кефира. Не до трясучки, а просто, ну почему бы и нет. Но я и до этого хорошо относилась к кисломолочке.
Думаю, что все эти закидоны, про которые все пишут, частично берут начало из нехватки чего-то в организме, частично из-за установки, что беременным можно помракобесить, и косо никто не посмотрит. Думаю, второе в большей степени, тк зная, как часто беременные сдают анализы, корректировать нехватку чего-то в организме не составит труда.
Конкретно у меня анализы были идеальными, и за всю беременность я набрала 9кг, при этом в еде себя не тиранила, пила колу, ела торты, бургеры, роллы, в жидкости себя не ограничивала. При этом, как я знаю, держать адекватный вес редко получается у любительниц закидонов типа пожрать по принципу «ребёночек просит».
Резюме: моему супругу повезло, а большая часть беременных женщин просто блажит вместо логичного подхода к своему здоровью и хотелкам

Я таки вступила на тропу выпечки домашнего хлеба. Первой пробой был нарезной батон по госту который на опаре (рецепт постить не буду, наверняка его все знают), который закончила я вчера в 00:30, провозившись с непривычки аж 5 часов.

Стоит отметить, что на вкус он получился изумительным, хоть и не особо красивым внешне. За сегодня муж один приговорил, а это дорогого стоит, он давно причитал, что батонов как в детстве уже давно не попадалось. А теперь к вопросам:
1. Как сделать так, чтоб максимально автоматизировать и ускорить процесс, если учесть, что уходить будет батон на день. Каждый раз тратить столько времени не особо разумно, на мой взгляд, так что очень жду совета от людей, кто печёт постоянно но не в хлебопечке, уверена, что таких достаточно. Может опару можно хранить/замораживать/вообще забить на неё (делала на быстрых дрожжах)?
2. Я больше любитель несладкого хлеба кирпичиками, поэтому ищу что-то подобное так же для духовки, формы 2 штуки завтра приедут. Для примера состав наверное самого на мой взгляд вкусного хлеба. В интернетах везде есть сахар, плюс я не понимаю пропорции муки вс и 1с. Там ещё написано, что готовится на опаре.
Надеюсь на вас и уповаю

Вчера в 19 часов вечера я начала свой путь в выпекании хлеба с рецепта батона нарезного по ГОСТу на опаре (рецепт не публикую, его в интернетах валом). В 00:30 получилось не особо красиво, но на вкус очень круто. Муж за сегодня умял батон, ради чего, собственно, это все и затевалось, тк он бухтел, что сто лет не встречал батонов как в детстве.

Основная проблема сего мероприятия - затраты времени, из этого исходит первый вопрос:
Как люди, которые постоянно пекут (в духовке, хлебопечка - не мой вариант), умудряются не убивать на это по 5 часов раз в 2 дня? Можно ли хранить опару, если да, то сколько? Или может можно вообще без нее, если я использую сухие дрожжи?

И второй вопрос: я больше предпочитаю несладкий хлеб кирпичиком, но в интернетах не нашла подобных рецептов, все кирпичи раньше делались с сахаром, видимо. Для примера прилагаю состав хлеба, который на данный момент, наверное, является для меня топовым по вкусу, еще пишут, что делается на опаре. Здесь проблема в том, что я не понимаю пропорций одной и второй муки.
Посоветуйте, знающие люди, надеюсь на вас и уповаю