Stelmi

Принято считать, что сезон глинтвейна – осенне-зимние месяцы. Однако и весной пряный, вкусный, согревающий глинтвейн придется очень кстати. Сначала дачный сезон начался в нынешнем году раньше обычного, а на прохладной еще даче очень душевно выпить горячего глинтвейна. А теперь еще и погода за окном располагает, апрельский снег, знаете ли, – прекрасный повод выпить глинтвейна! 😁 Предлагаю приготовить безалкогольный напиток, он гораздо полезнее своего алкособрата , а по вкусо-ароматическим и согревающим свойствам ничуть ему не уступает. В общем, все, кто за ЗОЖ, велкам 🤗

Ингредиенты

• Сок вишневый - 800 мл

• Корень имбиря очищенный - 15 г (или по вкусу)

• Бадьян - 2 ⭐

• Корица - 1 палочка

• Гвоздика - 3 шт.

• Апельсин - 1 шт. (180 г)

• Мед/сахар - по вкусу (по желанию, ок. 1 ст.л.)

• Вишня замороженная - 200 г

Приготовление

Замороженную вишню кладём в неокисляемую (эмалированную) посуду. Нарезаем очищенный корень имбиря тонкими пластинками, апельсин тонкими четверть кольцами. Разламываем палочку корицы на мелкие кусочки. Складываем всё в кастрюлю к вишне. Туда же добавляем бадьян и гвоздику. Заливаем вишневым соком. Доводим глинтвейн на тихом огне до начала кипения, не кипятим.

Выливаем глинтвейн в предварительно прогретый литровый термос. Закручиваем крышку. В термосе вкусы фруктов и специй раскроются бережно и полно. Оставляем глинтвейн настаиваться не менее часа. Можно и дольше, если термос хороший и держит тепло. Смело берите термос с глинтвейном на дачу, на прогулку – вкус, аромат и польза в одном флаконе термосе вам гарантированы. Разливаем готовый глинтвейн по бокалам и наслаждаемся каждым глотком!

Солнце уже пригревает по-весеннему, однако весеннее тепло обманчиво! Предлагаю вам рецепты чаев для укрепления иммунитета. А заваривать их мы будем в термосе. Благодаря тому, что температура в термосе несколько часов поддерживается на уровне 70-80 С, добавки отлично раскрываются и максимально отдают вкус, запах и полезные свойства. Кроме того, такой чай удобно взять с собой на прогулку, в дорогу.

Чай иммунный+

Шиповник, заваренный в термосе - классика жанра. А можно еще усилить его, и так уже чемпиона по содержанию витамина С 😄, добавив парочку новых ингредиентов!

Ингредиенты:

• Отвар шиповника - ок.1 л

• Тертый свежий имбирь - ч.л.

• Ягоды смородины - 2-3 ст.л.

• Чай черный - 2 ст.л. (2 пакетика)

Термос прогреваем кипятком 10 мин., воду выливаем. Заливаем в термос горячий (ок.90С) отвар шиповника, добавляем смородину (обдаем кипятком) и тертый имбирь. Настаиваем 2-3 часа. Готовый чай можно подсластить медом/сиропом.

Чай мандариновый с мятой и пряностями

Мой краш😄 Имеет тонкий пряный вкус с нотками цитруса и мятным послевкусием. Хорош после вечерней прогулки, расслабляет, согревает, успокаивает.

Ингредиенты

• мята сушеная - 2 ст.л.

• мандарин ср. - 1 шт.

• корица - палочки

• гвоздика - 5 бутонов

• душистый перец - 5 горошин

Термос прогреваем, воду выливаем. Добавляем порезанный дольками мандарин, пряности и мяту. Закрываем немедленно, настаиваем минимум 3-4 часа. При желании добавляем в готовый чай сироп или мед.

Чай облепиховый

Ещё один кладезь витамина С! Благодаря термосу из облепихи извлекается максимум полезных веществ. Не сравнить облепиховый чай из термоса с чаем из чайника, постоявшим (как часто рекомендуется) полчаса!

Ингредиенты

• Чай черный - 2 ст.л.

• Ягоды облепихи - 100 г

• Опционально - дольки апельсина, мята, имбирь

• мед - опционально, по готовности

Термос прогреваем кипятком, воду выливаем. Закладываем в термос ягоды облепихи (мороженые разморозить, обдать кипятком), чай. Опционально можно добавить в термос половину апельсина дольками/ст. л. сушёной мяты (мелиссы) - это облагородит вкус готового чая. Заливаем кипятком, настаиваем минимум 3 часа. Можно дольше, если термос хорошо держит тепло. В готовый чай добавляем при желании мед или сироп.

Друзья, пейте чай из термоса, укрепляйте иммунитет, наслаждайтесь вкусом! А вы какие чаи завариваете?

Если вы регулярно храните еду в термосе, то, вероятно, сталкивались с ситуацией, когда суп в термосе быстро скисает. Возникает естественное желание направить гневное письмо производителям, обвиняя в том, что продукция их полное барахло. Однако прежде чем спешить с выводами, стоит разобраться в причинах этого явления и избежать повторения ошибок.

Сразу скажу, что термос тут не причем, он просто не может продуцировать бактерии, вызывающие брожение. Они, эти самые бактерии, могут попасть в него только извне. Но как бактерии могут оказаться в термосе, если вы используете свежие продукты? Причин много. Например, если суп был недоварен, или использовались продукты не первой свежести, или в кастрюлю залезли грязной ложкой. Возможно также, что, пробуя суп во время приготовления, вы, не доведя его до кипения, налили в термос. Или после снятия с плиты посыпали суп зеленью (да, вот такая мелочь!)

В результате в термос помещается еда с уже существующей микрофлорой, а "чудесные" условия внутри него (поддерживаемая температура 50-70 градусов, отсутствие воздуха) содействуют быстрому размножению бактерий. Поэтому не стоит удивляться, что через 2-3 часа еда портится.

Теперь, когда мы разобрались с причинами, можно перейти к практическим рекомендациям, которые помогут избежать прокисания еды в термосе.

Я всегда начинаю с того, что заливаю кипящей водой термос перед тем, как наливать туда суп. Это не только помогает сохранить суп теплым на более длительное время, но и дезинфицирует термос.

Следующий важный момент. В термос желательно класть свежеприготовленную еду, только что с плиты (если суп, то кипящий). Это минимизирует контакт еды с воздухом и сводит к нулю вероятность попадания в термос бактерий. Если еда немного постояла на воздухе, шансы на её порчу в термосе значительно возрастают.

Я никогда не ленюсь обдать кипятком ложку или половник, которым собираюсь наливать суп, так как он также может стать источником бактерий.

Если я наливаю суп из холодильника, обязательно довожу его до кипения, прежде чем переложить в термос. Это гарантирует уничтожение возможных патогенов и при этом не влияет на вкус блюда. Если на работе нет холодильника, а есть возможность разогрева, я поступаю так: достаю суп из холодильника, наливаю в термос, и он сохраняет холод долгое время, предотвращая размножение бактерий (холод им для размножения не подходит:)).

Из личного опыта могу сказать, что мытье термоса очень горячей водой обеспечит его дезинфекцию, а только что приготовленная пища или прокипяченный суп гарантирует отсутствие бактерий вызывающих брожение.

И пусть прокисший в термосе суп станет вашей самой большой проблемой, всем мира и добра!

Одно из золотых правил в экстремальной ситуации (аварии на промышленных объектах, теракты, военные действия, ураганы, пожары и т.п.) – быть к ней готовым заранее. Понятное дело, ко всему не подготовишься, но что-то все-таки мы можем предусмотреть. Например, приготовление еды в чрезвычайных условиях. Уверенность в том, что нам под силу накормить близких людей горячей, сытной едой, успокаивает и вселяет надежду.

Приготовить еду в экстремальной ситуации нам поможет...тадаммм! обычный термос. Конечно, для готовки лучше всего подходит термос объемом от 1 л с узким горлом, но тут уж не до жиру, быть бы живу – пойдет и с широким горлом, и меньшего объема. Только заклинаю, ребят, берите хороший термос, который держит температуру, без этого все танцы с бубнами будут напрасны, нормальной еды вы не приготовите, только зря потратите ресурсы.

Что конкретно лучше всего готовить в термосе в экстремальной ситуации?

Блюдо для приготовления в термосе в экстремальной ситуации должно быть беспроигрышным – простым, сытным, питательным. При этом вы должны уметь его приготовить «левой ногой с закрытыми глазами».

В качестве такого блюда отлично зайдет (проверено!) гречневый суп с тушенкой. Вот честно, трудно найти более простую, сытную, питательную еду, с приготовлением которой справится даже ребенок. Как говорится, 10 баллов из 10!

Для супа нам понадобится тушенка, гречка и сушеные овощи – лук и морковь, пусть все это (как минимум!) у вас лежит подготовленное, НЗ. Еще нужен будет термос и горячая вода. Вы можете возразить – откуда горячая вода, если нет света (экстремальная же ситуация!). Ну камон, ребята, мыслим шире – литр воды всегда можно вскипятить на костре.

Готовим суп в термосе: пошаговая инструкция

1. Засыпаем в термос три столовых ложки гречки и заливаем на 10 минут кипящей водой на два пальца. Так мы делаем сразу два нужных дела – прогреваем термос перед готовкой (это обязательно для приготовления продуктов) и промываем/прогреваем крупу, чтобы потом она не снизила значимо температуру воды.

2. Воду сливаем и засыпаем в термос сухие овощи – по чайной ложке лука и моркови и соль. Добавляем 1/3 часть банки тушенки, быстро заливаем кипящей водой до верха – воды возьмём чуть меньше литра. Закручиваем крышку и…все! Оставляем наш будущий суп на ночь. Или на 5-6 часов.

Еще одно беспроигрышное блюдо для приготовления в термосе в экстремальной ситуации – перловка с тушенкой/сушеными грибами/сушеными овощами. Если у вас в наличии два термоса, вы можете приготовить суп и кашу параллельно. Последовательность действий здесь такая же, как для супа, только меняем соотношение крупы и воды.

1. Прогреваем термос, залив кипятком стакан крупы, воду сливаем.

2. В термос к крупе добавляем пару ст.л.тушенки/сушеные овощи/сушеные грибы. Заливаем все это дело двумя стаканами крутого кипятка, не забыв посолить (1/2 ч.л.).

3. Оставляем на 5-6 часов, можно на ночь, перловке ничего не будет, только лучше разварится. Вместо перловки подойдет гречка, булгур, овсяная крупа – они также отлично ведут себя в термосе. Булгур еще и готовится сравнительно быстро, 2-3 часа.

По истечении указанного времени (не раньше!) получаем горячий, сытный, вкусный суп и разваристую ароматную кашу.

Как знать, может это нехитрое умение – приготовить горячую еду в термосе – поможет спасти чью-то жизнь в критический момент. И пусть это умение никогда вам не пригодится. Всем мира и добра!

Зачем вообще готовить в термосе? К чему эти танцы с бубнами? Уверена, многие задавались таким вопросом, если слышали, что какие-то чудаки готовят в термосах супы, каши и другие блюда.  На самом деле, умение готовить в термосе может в жизни здорово выручить – в дороге, в походе, в случае чрезвычайной ситуации. А таких ситуаций сегодня хоть отбавляй, то света нет, то газа, то того и другого вместе. Самые экстремальные случаи мы не рассматриваем, типа нет крыши над головой, но в наше время и этого исключать нельзя, увы.  А простая, но горячая и свежая еда – это и настроение, и здоровье, и силы.

Итак, чем нам поможет термос в такой ситуации?

Термос – это ёмкость, которая хорошо и длительно сохраняет тепло. Стоит закрыть крышку, и вот уже в вашем распоряжении личная мини-печка, способная  сохранять тепло до 24-х часов. К термосу  нужна только горячая вода, лучше кипяток, и можно приступать к готовке.

Что можно приготовить в термосе?

В экстремальной ситуации не до кулинарных изысков вроде топленого молока или йогурта (их тоже можно приготовить в термосе), поэтому предлагаю сделать выбор в пользу каш и супов. Это под силу даже начинающему кулинару.

Гречневая каша, приготовленная в термосе – это, пожалуй, классика жанра! Такая каша  полезная, добротная, вкусная, отлично насыщает – надаром наш народ в любой непонятной ситуации запасает гречку!

Чтобы приготовить такую кашу, засыпаем в термос стакан гречки и заливаем одним-двумя стаканами кипятка. Тем самым убиваем двух зайцев – прогреваем и термос, и гречку (ее еще и промываем заодно).

Затем воду сливаем, добавляем в термос соль – 1/4 ч.л., пару столовых ложек масла (жира). Неплохо на этом этапе добавить сушеный лук, морковь, грибы. Заливаем кипящей водой. Плотно завинчиваем крышку и оставляем термос минимум на 2 часа, но в хорошем термосе гречка простоит и 6 часов, и вкус ее не ухудшится. При подаче выкладываем гречневую кашу из термоса на тарелку, сдабриваем ложкой тушенки, да и просто так гречка хороша!

Еще один рецепт из серии «дешево и сердито» – рис с овощами. Засыпаем в термос стакан пропаренного (желательно) риса, заливаем кипятком. Оставляем на 15 минут. Сливаем воду, добавляем к рису 3-4 ст.л. овощной смеси – или готовой размороженной, или то, что найдется дома – тертая морковь, рубленый репчатый лук, консервированный горошек, кукуруза, кубики сладкого перца. Опять же, можно добавить сушеные овощи. Солим, перчим, добавляем пару ложек любого масла (жира), так мы минимизируем риск превращения готового риса в монолитный ком. Заливаем содержимое термоса кипящей водой, не доливая до верха 1-1,5 см. Встряхиваем и оставляем на 4-5 часов. Через указанное время выкладываем рис с овощами на тарелку, можно добавить в готовое блюдо баночной ветчины или тушенки.

Замечу, что в термосе прекрасно готовится овсяная крупа, перловка, горох, булгур. Рецепт любой каши предельно прост – в прогретый термос засыпаем стакан крупы, солим, заливаем кипятком в соотношении 1 к 2. Оставляем на 5-6 часов. Все!

Еще одно простейшее блюдо, приготовить которое сумеет даже школьник, – суп из пакетика, заваренный в термосе. Если пакетика с супом под рукой не оказалось, но есть другие продукты, можно приготовить в термосе суп с овощами и крупой. При этом учитывайте, сколько времени у вас есть в запасе до обеда – чем меньше времени, тем более быстроразваривающиеся продукты используйте.

Нарезаем мелким кубиком картофель и лук, морковь натираем, закладываем в термос, объем овощей – 1/4 стакана. Всыпаем туда же ¼ стакана крупы – риса, перловки, пшена, гороха. Помним про время, оставшееся до обеда, если у вас в запасе 2-3 часа, гороховый суп готовить нецелесообразно, ему для полной готовности нужно провести в термосе не менее 5-6-ти часов.

Если вас не пугают переваренные макароны – можно заправить суп макаронами или вермишелью (напомню, речь о гипотетической экстремальной ситуации, здесь не до жиру), кстати, они дойдут до готовности за 2 часа.

Наливаем в термос стакан кипятка. Оставляем минут на 15. Прогреваем таким образом и термос, и продукты. Затем первую воду сливаем, в термос наливаем свежей кипящей воды, добавляем соль, перец, зелень сушеную, паприку, пару ложек масла. Закручиваем крышку, встряхиваем, оставляем на 2-4-6 часов. Дольше всего в термосе готовится горох, быстрее всего вермишель (лапша), рис, пшено – посередине. При подаче не возбраняется положить в тарелку с супом ложку тушенки или кусочек рыбных консервов.

Разумеется, крупы и овощи при готовке супа в термосе можно использовать в любых сочетаниях! Рис, морковь и тыква, горох, лук и картофель, лапша, морковь и кукуруза – все, что есть на кухне, все пойдет в дело. Соблюдайте два условия – мелкая нарезка овощей и предварительное прогревание термоса, а еще лучше термоса и продуктов – и суп в термосе вас не разочарует!

Можно ли готовить в термосе мясные и рыбные супы?

В интернете даются рекомендации по приготовлению мяса в термосе. Да, все верно, можно приготовить мясо в термосе (я лично готовила говядину и курицу), однако для этого требуется его предварительная подготовка – мясо нужно минут 15 проварить или обжарить на сковороде.

Дело в том, что помещенное в термос сырое мясо/рыба сразу же значимо снизит температуру воды, даже крутого кипятка, следовательно, не сможет прогреться нужное время и останется полусырым. Это будет не просто не вкусно, но и опасно для здоровья.

Если ни сковороды, ни кастрюли возможности использовать нет, от таких рецептов лучше отказаться.

Рекомендую в экстремальных ситуациях в качестве мясной/рыбной составляющей брать для готовки в термосе тушенку, рыбные консервы, баночную ветчину, сухую колбасу. Можно их заложить в термос изначально, либо добавить в уже готовое блюдо – кашу или суп.

Это важно

Попутно замечу, что для готовки подходит термос объемом от одного литра и больше. Если такой термос полностью заполнить кипятком, то в течение 3-5 часов ( в зависимости от качества термоса) температура внутри будет поддерживаться на уровне 95-70 градусов.  Этого времени и такой температуры будет достаточно для приготовления большинства блюд.

Что касается диаметра горловины – лучше всего готовить в термосе с узким горлом (диаметром 50 мм) – для оптимального сохранения тепла. Однако есть качественные термосы с широкой горловиной, способные сохранить температуру достаточное для приготовления той же гречневой, рисовой или гороховой каши время.

В общем, если у вас есть хороший термос, пережить экстремальную ситуацию вам будет гораздо проще. И желаю, чтобы таких ситуаций в вашей жизни не случилось.

В жизни случается всякое, и может так статься, что однажды "под рукой" не окажется плиты, микроволновки, печки, а из всего кухонного оборудования в вашем распоряжении будет один электрический чайник.

Не питаться длительно всухомятку нам поможет литровый термос с узким горлом, в нем я предлагаю приготовить суп. Звучит интригующе? На самом деле, всё просто и научно обосновано. Узкое горло не даст содержимому термоса быстро остыть, а литровый объем оптимален для длительного поддержания температуры, необходимой для "томления"супа. Здесь замечу, что далеко не каждый литровый термос способен долго поддерживать нужную температуру, поэтому выбирайте термосы от надёжных, зарекомендовавших себя производителей.

Кроме термоса нам потребуется чайник с кипятком, ну и собственно суп (в пакете). Советую взять гороховый, нутовый, чечевичный, грибной суп-пюре – в общем тот, который не побоится длительного температурного воздействия.

Действуем последовательно, быстро и четко. Кипятим чайник, заливаем в термос стакан воды, плотно закрываем крышку. Прогреваем термос 10-15 минут. Подготавливаем пакетик с супом.

Воду из термоса сливаем, всыпаем туда суп, заливаем кипятком. Кипятка льем чуть меньше литра, ~ 900 мл, хотя на пачке обычно пишут 1 литр. Это моя рекомендация из личного опыта, чтобы суп был более густым и насыщенным.

Быстро закручиваем крышку, чтобы ни один градус тепла зря не пропал.

Встряхиваем термос и...в общем-то всё! Оставляем термос на 6 часов. Занимаемся своими делами.

По прошествии времени открываем термос

и наслаждаемся прекрасно разварившимся гороховым супом. Обратите внимание, горошины рыхлые, объёмные , т.е. полностью сварились!

Вот так, без плиты и кастрюли, затратив пять-десять минут активного времени, можно получить в итоге свежеприготовленный, горячий, сытный суп!

P.S. Кстати, в термосе можно приготовить не только суп, так что не переключайтесь, дальше будет ещё интереснее!