EmergencyFood

Россию рыжий котяра также зацепил своей когтистой лапкой. Лично я, думаю как и множество детей начала 2000х, познакомился с Гарфилдом благодаря "Классному журналу", собираемый мною на протяжении не меньше 5 лет уж точно. В этом же издании я также познакомился с мальчуганом Кельвином и его плюшевым тигром Хобсом, но почему-то тогда именно Гарфилд зацепил меня больше. Ежемесячно этот кот-обжора появлялся в двух-страничной подборке стрипов и радовал своими едкими, немногословными подколками и мыслями. К слову, насколько я понимаю, сам журнал до сих пор живёт, хотя и в очень ограниченном формате. Если это так, то весьма достойно, я считаю.

Но вернёмся, наконец, к лазанье. Если во времена моего детства ещё можно было понять что за пиццу такую едят Черепашки-ниндзя, то что такое лазанья и как её готовить я и мимолетного понятия не имел. Это сейчас мы без проблем можем приготовить или купить её, а в те времена даже визуально трудно было представить из чего она состоит.
На самом деле лазанья - весьма трудоемкое блюдо, так что помогать с ним, хотя бы морально (а по-другому им, опять же, лень) мне будут эти двое:

Достаем из холодильника то, что нам сегодня понадобиться:
Для теста:
Мука - 200гр.
Яйцо - 2 шт.
Оливковое масло - 40 мл. + немного сбрызнуть готовое блюдо
Соль - 5 гр.

Для соуса бешамель:
Мука - 30 гр.
Молоко - 300 мл.
Сливочное масло - 30 гр.
Соль, перец по вкусу.

Остальные ингредиенты:
Фарш (говяжий или домашний) - 600 гр.
Консервированные помидоры - 250 гр.
Морковь - 160 гр.
Лук - 120 гр.
Белое вино - 120 мл.
Сыр твёрдых или полутвёрдых сортов ( в идеале - пармезан) - 100 гр.

1) Сначала замешиваем тесто для пасты.
В тару с мукой добавляем яйца, соль и оливковое масло. Хорошо вымешиваем, собирая со стенок посуды всю массу. Тесто должно получиться твердоватым, но достаточно пластичным. Если тесто жидковатое, то сбалансируйте мукой, а если мало пластичности - можно добавить ещё чуть-чуть масла или холодной воды. Сворачиваем тесто в шар, обматываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1,3- 2 часа.

2) Пока ждём тесто, нарезаем морковь и лук мелким кубиком. Мельчим чеснок. На разогретую средним огнем сковороду вливаем оливковое масло. Добавляем овощи и обжариваем минуты 3.

3) Добавляем в сковороду фарш, увеличиваем огонь на плите и готовим еще минут 5-7. Солим и перчим, не забывая мешать. Вливаем белое вино и готовим до тех пор, пока вино не выпарится. Затем добавляем помидоры, еще раз перемешиваем, и оставляем их "дружить" еще на полчаса, убавив огонь.

Так, что дальше?

4) Переходим к соусу бешамель.
В сотейнике растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Непрерывно мешая минутки 3, вливаем в основу молоко. Не забывая мешать и разбивать комочки, солим и перчим. Для пряности также можно добавить щепотку мускатного ореха.
Готовим пока соус не начнет густеть и не останется комочков. Важно помнить, что остывая соус продолжит густеть, так что тут важно уловить баланс густоты. Соус не должен быть слишком жидким, но и колом ложка тоже стоять не должна.

5) По истечении времени, достаем тесто и раскатываем его, подгоняя под размеры вашей формы. Хорошо, если у вас есть раскаточная машинка. Если нет - что же, работаем скалкой и ручками. Толщина пласта должна быть где-то 1 мм. По итогу у меня получилось 4 пласта и еще чуть-чуть осталось на потом и что с этими остатками делать я опишу в дополнении.

6) Включаем духовку греться до 210с. Смазываем маслом форму для запекания.
Начинаем собирать блюдо слоями:
-Слой пасты
-Мясная начинка
-Небольшое количество бешамеля
Повторяем слои до победного, но в конце сверху обязательно должен быть пласт пасты. На этот пласт мы поливаем остатки соуса и засыпаем все мелко натертым сыром.

7) Запекаем в духовке в течение 45 минут. По готовности даём чуть поостыть, сбрызгиваем оливковым маслом.

8) Даём любимое блюдо на растерзание вечно-голодному коту.
(Псу не даём, особенно если он аллергик)

А если вам повезёт, то сможете оставить кусочек и себе.

Дополнение: Как я упомянул выше, при приготовлении получился излишек теста. Его было совсем немного, но достаточно чтобы придумать для его использования что-то ещё. Лазанью можно готовить из свежей пасты, однако зачастую её готовят из сухой. Но если вы столкнётесь с неприятностью в виде остатков, то советую вам нарезать ещё пласты или придать форму любой другой лапши какой вам захочется, разложить на какой-нибудь подложке и дать подсохнуть от 3 часов до суток. Тогда срок хранения у неё станет заметно больше. Если свежая паста может хранится в холодильнике около 5 дней, то срок хранения в сухом виде и в закрытой таре увеличится намного дольше.

Итог: Повторюсь, что 100% домашнюю лазанью приготовить достаточно сложно. Это не только отнимает много времени, сил и ресурсов, но и имеет множество нюансов: толщина пасты, не говоря уже о её приготовлении; густота соуса, гармония овощей и мяса и их "тяжесть". Даже простое выкладывание пластов в слои может пойти не по тому месту.
Вся эта возня настолько долгая и муторная, что вы должны быть невероятно терпеливы, чтобы приготовить это блюдо. Однако! Если вы на это решитесь, то вполне вероятно что лазанья станет вашим коронным праздничным блюдом, которое будет собирать вокруг себя всех членов вашей семьи, от детей до котов. Ведь это невероятно сытное, нежнейшее блюдо, от которого совершенно невозможно оторваться вызовет чувство внутреннего праздника у каждого его попробовавшего. Гарфилд не даст соврать.

На этом у меня всё.
Делитесь своей любовью к лазанье, к котикам и пёсикам, ненавистью к понедельникам и мнением о теории, что Джон Арбакл - одинокий шизофреник, воображающий Гарфилда.
Увидимся за столом!

Каждый Искатель Приключений знает, что важно помнить о правильном и легком питании. И Грибной крем-суп, который мы будем сегодня готовит, прекрасно справляется со своей задачей! В реальности, придуманный французами, когда-то этот суп варился на овощном бульоне и только позднее в него стали добавлять сливки, что придало ему интересную тягучую консистенцию.
А еще этот суп считается целительным и отражение этого факта можно найти в Геншине, поскольку употребление его позволяет восстановить персонажу здоровье и даже воскресить его.
Давайте же приготовим грибной крем-суп своими ручками и убедимся в его чудо-свойствах самостоятельно!

Популярный наваристый суп. Его кремовая текстура напоминает шелковистое одеяние, и вам чудится, что вы танцуете на сцене в этом прекрасном наряде... Занавес падает, но воспоминания остаются.

Пока мы расжигали котелок, Паймон принесла нам все необходимое:
Шампиньоны - 300 гр
Чеснок - 2 зубчика
Картошка -2 шт
Лук - 100 гр
Сливки 20-30% -150 мл
Сливочное масло -30 гр
Соль, Перец, прованские травы - по вкусу.
Петрушка на украшение.

1) Картошку нарезаем на кусочки и ставим вариться пюре. Неважно как вы их нарежете, но помните - чем мельче куски, тем быстрее картошка сварится.

2) Пока пюре варится, нарезаем лук, грибы и чеснок.

3) Бросаем сливочное масло на сковороду. Как только оно начнет таить, добавляем лук с чесноком и начинаем обжаривать на среднем огне. Как только лук станет более мягким, добавляем грибы и продолжаем все это добро обжаривать.

4) Когда картошка будет готова, пюрируем е.

5) Соединяем в одной емкости пюре и жареные овощи, заливаем сливками, солим-перчим, не забывая про прованские травы. Пробиваем до однородного состояния. Консистенция должна стать кремообразной, плотной и густой, но не слишком.
(Вот тут то нам и может пригодиться вода с пюрешки. При необходимости с её помощью можно скорректировать густоту).

6) Выкладываем готовый суп в красивую тарелочку, слегка украшаем результат сливками и рубленной петрушкой и желаем себе приятного аппетита!

На выходе у нас получается универсальное блюдо, которое подойдет едва ли не всем: любителям плотных блюд, спортсменов, вегетарианцев и даже людей с проблемами с пищеварением. Например, стоит убрать сливки из состава, заменив на бульон и те, кто испытывает проблемы с молочными продуктами также могут насладиться данным супчиком. Грибной крем-суп легко усваивается, а каждый продукт в нем своими полезными свойствами поможет успокоить нервы.
У меня даже нет каких-то замечаний и рекомендаций к этому супу. Быстро готовится, в продуктах не требователен. В каком-то роде этот суп идеален в своем исполнении.

На этом у меня всё.
Подписывайтесь на мой Дзен, вкусно кушайте и играйте в хорошие игры!
Увидимся на просторах Тейвата!

Из рюкзачка выуживаем:
Тесто слоеное - 250 гр
Фарш говяжий - 250 гр
Чеснок - 15 гр
Имбирь свежий - 20 гр
Лук - 60 гр
смесь специй (соль, молотый чили, черный перец, мускатный орех) - 2 ч.л.
мука для присыпки
Масло для фритюра

1) Мелко нарезаем чеснок, имбирь и лук.

2) Лук смешиваем с фаршем и специями.

3) Имбирь и чеснок слегка обжариваем на растительном масле. Как только почувствуете характерный чесночный запах, добавляем замешанный ранее фарш. Обжариваем до готовности. Выкладываем в другую емкость, избавившись от остатков масла и даем мясу остыть.

4) На квадратик в 50 гр, также кладем 60-70 гр начинки. Принцип защипывания остался такой же, как и в овощной самосе, а именно с трех сторон, дабы образовывался треугольник.

5) В раскаленное для фритюра масло аккуратно опускаем самосу и обжариваем, иногда переворачивая, до золотистой корочки. Откидываем приготовленную самосу на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

6) Красиво сервируем (или нет), наливаем красного соуса и желаем себе приятного аппетита!

В завершении поста, мне даже и добавить почти нечего. Если к овощной самосе я рекомендовал дополнение в виде зеленых соусов, то здесь я твердо настаиваю на использовании красных. Что это будет - острый чили, томатный чатни или обычный кетчуп - решать только вам, но каждый из этого соуса придаст ещё более пикантный вкус имбирно-чесночной мясной бомбы, находящейся за тонкой оболочкой жаренного теста. Лично я остановил свой выбор на домашней сливовой аджике, внезапно обнаруженной в закромах погреба.

Какую бы сторону баррикад вы ни занимали: овоще- или мясо- едов - этот жаренный аппетитный треугольник прекрасно утолит жажду любого голодного путника. А как по мне, самый идеал самосы - это комбинирование обеих начинок! Я уж не говорю о сочетании самосы с пивом... Мммм... Вкуснота.

Ну а на этом у меня всё.
Продолжайте радоваться лету, вкусно кушайте, подписывайтесь на мой Дзен и не забывайте играть в хорошие игры!
Увидимся на просторах Тейвата!