Drugayakuhnya

Приближала лето, как могла! Сегодня приготовила торт мороженое всего из трех ингредиентов и полила шоколадом! Фантастика! Готовится легко и просто, а получается сказочно вкусно!

Основой для нашего мороженого будут бананы. Их необходимо почистить и заморозить. Что бы ускорить процесс, нарежьте бананы на кусочки. Отправляем в морозильную камеру часа на три.

Рецепт:

бананы 1-1,5 кг,

вареная сгущенка 1 банка,

арахис соленый 100 гр,

шоколад 100 гр,

сметана 2 ст.лож.

Вареную сгущенку смешиваем с соленым арахисом. Сгущенку для себя варю самостоятельно, часа полтора кипит на медленном огне, после чего хорошо остужаю. Хорошо перемешали и распределяем на дно формы, предварительно застелите пленкой. Так же отправляем в морозилку, по времени на час или два (сгущенка сильно не замерзает, остается пластичной).

Замороженные бананы пробиваем погружным блендером, пару минут и получается бархатистая, вкусная масса. Пробовать обязательно!

Мороженое отправляем в форму, сверху сгущенки. Слегка уплотняем и возвращаем в морозильную камеру до полного застывания (часа на два).

Полученный торт мороженое достаем на доску, убираем пленку (отходит хорошо).

Сверху поливаем растопленным шоколадом (растопила на водяной бане и добавила пару ложек сметаны).

Только представьте, много карамели с орехами, нежнейшее мороженое и шоколад сверху. Получилось настоящее мороженое сникерс! Дольше ждать пока замерзнет, так что бегите готовить!

Вкусные подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Для приготовления понадобится три основных ингредиента, кабачки, фарш и сыр. Вкуснее не придумаешь, просто выкладываем все слоями и получается летняя, кабачковая лазанья! Смотрите и готовьте на здоровье!

В первую очередь готовим вкусный фарш. В небольшом количестве растительного масла обжариваем чеснок (пол минуты), лук и фарш. Сюда же порезанные помидоры (у меня замороженные), зелень петрушки и соль с перцем по вкусу. До полной готовности фарш не доводим.

Рецепт:

кабачки 2-3 шт,

фарш 500 гр,

лук 2 шр,

чеснок 3 зуб,

соль, черный перец по вкусу,

растительное масло 4 ст.лож,

помидоры 150 гр,

сыр 150-200 гр,

зелень петрушки.

Кабачки нарезаем на тонкие ломтики, если они молодые шкурку можно не чистить. Полученные ломтики польем растительным маслом (пару ложек) и хорошо перемешаем.

Этого масла хватит что бы слегка обжарить кабачки на сухой сковороде. Жарим с двух сторон.

Теперь собираем лазанью, на дно формы слой кабачков. Потом распределяем половину фарша.

Еще слой кабачков и посыпаем натертым сыром (используем половину). Снова повторяем слои, теперь фарш, кабачки и сыр сверху. у меня была горсть черри для украшения.

Запекаем наше блюдо в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 20-30.

Получается невероятно ароматно, очень сочно и конечно же вкусно! Жду когда кабачки вырастут на грядках, буду готовить этот рецепт почаще!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Красивые и очень вкусные рогалики (круассаны), рецепт простой! Но есть одна тонкость, технология приготовления. Смотрите и готовьте на здоровье!

Заводим самое простое дрожжевое тесто на воде. Что бы дрожжи хорошо заработали (разогнались), приготовим быструю опару. Теплую воду выливаем в муку, добавляем дрожжи (у меня прессованные, если используете сухие, возьмите в три раза меньше), сахар и оставляем минут на 10-15.

Рецепт:

мука 500гр,

дрожжи прессованные 15 гр,

вода (теплая) 300 мл,

сахар 2 ст.лож,

соль 1 ч.лож,

сливочное масло 150 гр,

вода 2 литра,

сода 2 ст.лож.

После того, как тесто хорошо вымесим, оставляем в теплом месте на час (под пленкой). Тесто отлично поднимается.

Готовое тесто обомнем и делим на шесть частей. Заготовки округляем и даем отлежаться (отдохнуть) на столе под пленкой минут 5-10. После чего все заготовки раскатываем в тонкие лепешки. Каждую лепешку смажем сливочным маслом (мягкое) и складываем одна на одну. На все шесть лепешек уходит 150 гр масла.

Полученную слоеную лепешку растягиваем руками (потом можно немного подкатать скалкой). И нарезаем на сектора.

Из каждого сектора (длинный треугольник) формируем рогалик в форме круассана. Выкладываем на пергамент и даем немного расстоятся (минут 20).

Духовку включаем, пусть разогревается. А мы пока ошпарим нашу выпечку. В кипящую воду (2 литра) высыпаем соду (2 ст.лож) и каждый рогалик опускаем на несколько секунд. Пока круассаны горячие и мокрые посыпаем кунжутом.

Выпекаем при температуре 200 градусов, минут 10. Ориентируйтесь на свою духовку, выпечка должна быть золотистой.

Как всегда, подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте.

Еще один замечательный рецепт из немецкой кухни, наша добрая соседка подсказала!

Швабские пельмени, готовятся легко, получаются большими и очень вкусными! Смотрите и повторяйте на здоровье!

Тесто для немецких пельменей самое простой, яйцо, мука, щепотка соли и по ложке масла и воды (воды 2-3 ст.лож). Хорошо вымешиваем и даем тесту отлежаться, заверните в пакет.

Рецепт:

тесто:

мука 150 гр,

растительное масло 1 ст.лож,

яйцо 1 шт,

вода 2-3 ст.лож,

соль щепотка,

начинка:

фарш 300-350 гр,

лук 1 шт,

чеснок 1 зуб,

зеленый лук,

джусай (дикий чеснок),

яйцо 1 шт,

сухари 4 ст.лож,

соль, черный перец, специи для мяса.

Для начинки обжаривается до золотистости одна луковица и зубчик чеснока. Все это добавляем в фарш. Фарш в оригинальном рецепте используют из баварских колбасок, но я взял обычный фарш и хорошо приправил специями для мяса (у меня специальная смесь, мюнхенская). Сюда же соль, перец и яйцо.

Еще одна отличительная особенность этой начинки, много зелени. Немцы добавляют шпинат, лук порей. Моя замена с грядки, это пучок зеленого лука и джусай. Все измельчаем и добавляем к мясу.

Тесто раскатываем в длинную и широкую полоску, достаточно тонкую.

По центру подготовленной полосы выкладываем фарш, плотной колбаской. Края теста лучше смазать яйцом, после чего поочередно заворачиваем каждый край.

Используя деревянную палочку делим полученный рулет на порции. Хорошо продавливаем, что бы тесто слиплось.

Ножом для пиццы (им удобнее) разрезаем склеенное тесто и получаем большие швабские пельмени.

Варим пельмени в овощном (или приправленном специями) бульоне. После закипания около 8 минут.

Хороши, как с бульоном, так и без. На следующей неделе, пообещал дома приготовить двойную порцию. Ну очень вкусно!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Всегда очень хочется, что бы было не только вкусно, но и красиво! Сегодня именно такой рецепт, закуска из баклажанов. Можно готовить с мясом, а можно просто с овощами. И так же подавать хоть горячим или как холодную закуску. Всегда один результат - красиво и очень вкусно!

Каждый баклажан разрезаем на три части. При необходимости очищаем шкурку.

Рецепт:

баклажаны 2 шт,

соль,

вода 200 мл,

крахмал 1-2 ст.лож,

чеснок 2 зуб,

фарш куриный 200 гр,

сладкий перец 1/2 шт,

соевый соус 2 ст.лож,

растительное масло 2 ст.лож,

соль, черный перец,

зелень (кинза или петрушка).

Используя два карандаша, как ограничитель, надрезаем полученные заготовки. Получается закрытый бутон цветка. Присолим и оставляем на несколько минут.

Баклажаны промываем от соли и можно приготовить двумя способами. Обсушить и обжарить во фритюре. Или хорошо обмакнуть в крахмальный раствор и сварить на пару.

Для того что бы приготовить на пару, буду использовать подставку (продается во всех хозяйственных магазинах). Варим минут 15.

За это время приготовим соус - начинку. Обжарим чеснок, куриный фарш. Сюда же сладкий перец, немного соевого соуса (соль, перец по вкусу). И я еще добавляю крахмальную водичку, пару ложек, что бы соус заблестел.

Блюдо можно подавать, как горячим, так и как холодную закуску. Летом для таких баклажанов, в соусе, использую только овощи.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Вспомнился рецепт интересной закуски - колбаса из крошек. Используем всего помаленьку и через три часа получаем 1 кг вкусной закуски. Смотрите и пробуйте приготовить!

Для рецепта нам понадобится 300 гр крошки, специально выпек несладкие коржи (полоски). Тесто очень вкусное, часто его используем для пирогов, пирожков и как основу для домашней пиццы. Рецепт теста оставлю в самом конце видео ролика.

Рецепт:

несладкие коржи 300-400 гр,

растительное масло для жарки 5 ст.лож,

жареное куриное филе (колбаса, ветчина, копчености) 100 гр,

лук 1-2 шт,

грибы шампиньоны 50 гр,

мука 2 ст.лож,

сметана 4-5 ст.лож,

вода (бульон) 100 мл,

соль, черный перец по вкусу,

сливочное масло 150 гр,

тесто на коржи:

мука 220 гр,

молоко 150 мл,

дрожжи 1\2 ч.лож,

сливочное масло (замороженное) 70 гр,

соль 1\2 ч.лож,

сахар 1 ст.лож.

Дальше готовим соус. В небольшом количестве масла обжариваем лук (порезанный кубиком), потом сюда добавляем грибы. Как только лук зазолотится, обжарим пару ложек муки. После чего вводим оставшиеся продукты.

Соус прокипел несколько минут, выключаем и добавляем большой кусок сливочного масла. Как только масло разойдется (помешивайте), соединяем соус с крошками и хорошо перемешиваем.

Полученную основу перекладываем в пакет, хорошо руками прессуем. Придаем форму колбасы и оставляем остывать на столе. После остывания убираем в холодильник часа на три.

Колбаса из крошек отлично нарезается, сливочный вкус, привкус грибов и кусочки мяса. Интересный рецепт, который нужно попробовать!

Подробности приготовления и рецепт теста смотрите в коротком видео ролике.

Вкусные, ароматные, красивые булочки с нежным кремом внутри! Вы сможете их приготовить, даже если у вас нет духовки (или она занята). Простой рецепт булочек на сковороде.

Что бы тесто хорошо поднималось, всегда стараюсь активировать дрожжи, разогнать. В муку добавляем теплые молоко и воду, весь сахар и сухие дрожжи. Немного перемешиваем и даем постоять минут 10-15.

Рецепт:

тесто:

мука 380 гр,

соль 1/2 ч.лож,

сахар 60 гр,

дрожжи 5 гр,

молоко (теплое) 80 мл,

вода (теплая) 80 мл,

яйца 2 шт,

сливочное масло 40 гр,

шоколадный крем:

мука 2 ст.лож,

крахмал 2 ч.лож,

какао 4 ст.лож,

сахар 80 гр,

молоко 200 мл,

сливочное масло 40 гр.

При замесе тесто остается липким, не забивайте лишней мукой, вымешиваем на столе минут 5-7 (если сильно прилипает можно добавить пару ложек муки). Мягкое сливочное масло вводим в последнюю очередь. Тесту даем расстоятся около часа, под пленкой в теплом месте.

За это время успеем приготовить и остудить заварной крем. Соединяем сухие компоненты, вливаем молоко (хорошо перемешиваем) и отправляем в микроволновку. Прогреваем на самой большой мощности микроволновой печи, по 10 секунд. Достаем и перемешиваем и так до нужной консистенции. В готовый крем добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем до полного растворения.

Готовое тесто делим на 12 равных частей, округляем заготовки (делаем колобки) и даем тесту отдохнуть минут 15.

Формируем булочки, в каждую добавляем по полной ложке крема. Булочки выкладываем на пергамент или полотенце, даем подняться минут 30. После чего жарим на сухой (антипригарной) сковороде под крышкой. Нагрев минимальный, с каждой стороны по 6-8 минут.

Готовые булочки можно присыпать сахарной пудрой, но я всегда не успеваю. Они мягкие, вкусные и внутри много крема. Готовил на двух сковородках, пережарил все за один раз.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.