Drugayakuhnya

Домашний хлеб - очень ароматный, с хрустящей корочкой! На то что бы соединить ингредиенты, перемешать и поставить форму в духовку потрачено 5 минут времени. На расстойку и выпечку тоже понадобится время, но без вашего участия. Сегодня рецепт выпечки без лишних хлопот и заморочек!

Мука, вода, соль и дрожжи, это все что нам понадобится для хлеба. Дрожжи использую прессованные (живые).

Рецепт:

мука 500 гр,

дрожжи прессованные 10 гр,

вода 365 мл,

соль 1,5 ч.лож.

Соль и дрожжи растворяем в воде и выливаем в муку. Ложкой все перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 2 часа. Тесто отлично подходит.

Отвлекусь и поделюсь пекарским секретом. Для смазки форм (листов) в равных количествах соединяем растительное и сливочное (мягкое) масло. Добавляем муку, хорошо перемешиваем до состояния кашицы. Из смазаных такой смесью форм хлебушек (булочки) сам выпрыгивает. Никогда не прилипает и всегда красивая корочка.

Тесто выкладываем на припыленный мукой стол, немного растягивая формируем конверт.

Перекладываем в подготовленную форму и даем еще раз расстоятся. По времени около 30 минут (под пленкой в теплом месте).

Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов, 40-50 минут. Сразу с хлебом ставим в духовку чашку (железную) с небольшим количеством кипятка, для парооброзования. Еще горячую булку минут на 10 накройте полотенцем. Корочка будет хрустящей, но не будет дубовой (бабушкин секрет). Пеките на здоровье!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Сытное и очень вкусное блюдо, получается много и бюджетно! Потому что вместо мяса сегодня будем использовать куриные желудочки. А как сделать, что бы они были мягкими, расскажу в этом рецепте!

У меня все готово для приготовления, куриные желудочки предварительно хорошо промоем и почистим.

Рецепт:

желудочки куриные 1 кг,

лук 2 шт,

чеснок 5 зуб,

картофель 800 гр,

сладкий перец,

паприка 3 ст.лож,

соль, черный перец по вкусу,

томатный сок 1,5 стакана,

зелень петрушки,

киви 1 шт.

С них и начнем, мякоть киви натрем в желудочки. Перемешаем и даем постоять, промариноваться минут 20. После чего отправляем в разогретое растительное масло и тушим на среднем огне до мягкости, по времени около 30 минут (помешивая).

Теперь нагрев на плите добавляем и вместе с желудками обжариваем лук и чеснок (2-3 минуты). Следом вводим специи, черный перец, паприку и соль, помешиваем.

Картофель и морковь закладываем в наше блюдо вместе (кртошку порезали произвольно, а морковь брусочками). Обжариваем все вместе мину 5-7, что бы картофель напитался всеми ароматами. Остается добавит сладкий перец, томат и воды, что бы слегка покрывала картофель. Перемешиваем, пробуем на соль, доводим картошку до готовности (под крышкой).

В самом конце добавляем зелень петрушки и даем нашему блюду настояться.

Блюдо получается невероятно ароматным, отлично приправленым. Все отлично приготовилось - мягкая картошка, нежные куриные желудочки. Очень вкусно!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Что может быть лучше пиццы! Только пицца с огромным количеством сыра и приготовленная на камне! Сегодня именно такой рецепт! Невероятно вкусная пицца с секретом, смотрите и готовьте вместе с нами!

Рецепт теста простой, но он классный! В разогретой духовке тесто начинает пузыриться, аппетитно и вкусно! С него и начнем.

Рецепт:

тесто:

мука 175 гр,

соль щепотка,

дрожжи прессованные 5 гр,

вода 150 мл,

растительное масло 1 ст.лож,

начинка:

сыр моцарелла 200 гр,

сыр твердый 50 гр,

лук 1 шт,

оливки,

грибы шампиньоны 1-2 шт,

колбаски 2 шт,

томат домашний + итальянские травы.

Проверив дрожжи (быстрая опара), замешиваем тесто (минут 10). Слегка будет липнуть, смажьте руки растительным маслом (не забивайте тесто лишней мукой). Готовое тесто отправляем на расстойку, в теплое место, на 40-60 минут.

Соус для пиццы всегда стараюсь готовить из домашнего томата. Добавляем итальянские травы, соль, сахар по вкусу и увариваем до нужной густоты.

Для начинки используйте все что любите, главное сыра возьмите побольше.

От теста отрезаем 1\3, раскатываем тонкую лепешку и отправляем запекаться при темпратуре 200 градусов. Сегодня готовлю на камне, поэтому лепешка очень быстро позолотиться (вы ориентируйтесь на свою духовку).

Пока готовая лепешка печется и остывает, подготовим начинку. Сыр натрем на крупной терке, все остальное нарезаем ломтиками.

Оставшееся тесто раскатываем в лепешку большую по диаметру, чем готовая лепешка. На тесто распределяем часть сыра, накрываем готовой лепешкой. И заворачиваем края, получилось двойное дно.

Дальше, как обычно. Соус и начинка, лук и шампиньоны люблю и использую сырые. Вы можете предварительно обжарить.

Выпекаем пиццу в разогретой духовке, при 200 градусах. Фантастически вкусная, пойду еще раз приготовлю!

Как всегда подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте.

Нет ничего лучше домашней выпечки, я так думаю! Подсмотрел интересный рецепт, узнал все пропорции и попробовал приготовить дома. Смотрите, что получилось! Вот так нужно готовить булочки!

Последнее время для выпечки испольую прессованные дрожжи, беру маленькими пачками (всегда свежие под рукой), воронежские. Вы можете взять сухих чайную ложку.

Рецепт:

тесто:

мука 550 гр,

соль 1\2 ч.лож,

сахар 70 гр,

дрожжи прессованные 20 гр (1 ч.лож сухих),

яйца 2 шт,

сливочное масло 100 гр,

молоко 200 мл,

начинка:

мука 1 ст.лож,

крахмал 1 ч.лож,

какао 2 ст.лож,

сахар 40 гр,

молоко 100 мл,

горький шоколад 50 гр (пол плитки),

сливочное масло 1 ч.лож.

Дрожжи активируем в теплом молоке, выливаем в муку (в углубление), добавляем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 5-10.

Вводим оставшиеся ингридиенты, вымешиваем несколько минут и получаем отличное тесто. Сливочное масло растопил в микроволновке. Тесту даем хорошо поднятся, в теплом месте (под пленкой) около часа.

Этого времени хватит, что бы спокойно приготовить и остудить начинку. Процесс не сложный, запоминайте. Смешиваем сухие компоненты - мука, крахмал, какао, сахар. Добавляем молоко и хорошо перемешав отправляем в микроволновку, что бы прогреть.

Остается добавить горький шоколад и кусочек масла. Возвращаем чашку в микроволновку и чере кадые 10 секунд достаем и перемешиваем до загустения. На микроволновке выставляем самую большую мощность, по времени уходит меньше минуты. Весь процесс можно проделать на плите, на водяной бане.

Готовое тесто обомнем и поделим на 12 равных частей (мои получились по 90 гр). Всегда давайте тесту отдохнуть, прийти в себя (под полотенцем минут 10). Каждую заготовку еще раз делим, теперь на три части.

Раскатываем все три части в небольшие лепешки, теперь каждую лепешку промажем начинокй. И складываем треугольники (лепешку пополам и потом еще раз пополам).

Заворачиваем по три треугольника в розу и выставляем в подготовленую форму для кексов (маффин). Я использую силиконовые фомы с бумажными капсулами. Булочкам даем хорошо расстоятся (на теплой кухне минут 20).

Перед выпечкой смажем желтком. Отправляем в разогретую духовку минут на 20, температура 180 градусов. Как горячие, так и холодные эти булочки невероятно мягкие! Про начинку молчу, всегда получается здорово! Пеките на здоровье!

Подробности приготоления смотрите в коротком видео рецепте.

На свете море вкусных продуктов, главное приготовить их правильно! Сегодня делюсь полюбившимся блюдом из печени, теперь готовлю только так! Просто и вкусно, повторяйте на здоровье!

Рецепт:

печень куриная 500 гр,

яблоко 2 шт,

лук 1-2 шт,

соль, черный перец,

паприка 1 ч.лож,

карри 1\2 ч.лож,

растительное масло для жарки,

мука для панировки.

Печень панируем в муке.

И обжариваем с обеих сторон (на растительном масле), по минутке с каждой стороны. Солим и перчим, кодда переворачиваем, так печень будет еще сочнее.

На этом же масле (процедите в другую сковороду) обжариваем яблоки. Тоже не долго (нагрев умеренный), до мягкости. Яблоки почистили от кожуры и порезали дольками.

После яблок в ароматном масле готовим лук порезанный кольцами. Добавляем соль, смесь карри и паприку. Обжариваем, что бы в луке оставалась легкая хрустинка.

Собираем все слоями в форме для запекания. Первый слой яблоки, потом печень (после сковороды доставайте на бумажные полотенца) и сверху слой лука.

Ставим форму в разогретую духовку при температуре 180 градусов. По времени минут на 5-7. Кисло-сладкие яблочки, сочная жареная печень и много прянного лука - невероятно вкусно! Только представил и опять есть захотелось!

Подробности приготовления смоорите в коротком видео рецепте.

Обожаю такие рецепты, сытные и вкусные! Эту запеканку можно подготовить заранее и подгодать, когда соберется вся семья, что бы всех накормить! Набор продуктов проще не придумаешь, а какя сырная орочка получается!

Молоко, батон, сыр и фарш - все это можно съесть по отдельности! Но мы приготовим вкуснейшую запеканку. Молока понадобится два стакана, один в мясную начинку, другой в сырную.

Рецепт:

фарш 700 гр,

лук 1 шт,

соль, черный перец по вкусу,

мука 2 ст.лож,

разрыхлитель 1/2 ч.лож,

специи для мяса 1 ч.лож,

молоко 2 стакана (1 в фарш, 2-й в яйца),

яйца 2 шт,

батон 1 шт,

сыр твердый 200 гр,

растительное масло для жарки,

сливочное масло 1 ст.лож.

Фарш и натертую на крупной терке луковицу обжариваем на растительном масле, вернее даже выпариваем лишнюю влагу.

После чего добавляем соль, перец, специи. Измельченную зелень петрушки, муку с разрыхлителем. И в последнюю очередь вливаем молоко, хорошо перемешивае (прогреваем) и выключаем нагрев.

За время пока готовился фарш, я подготовил сыр и хлеб. Батон порезал на кусочки, обрезал корочку и получились небольшие пярмоугольники. Сыр натер на крупной терке. Яйца слегка взбил со щепоткой соли и перемешал с молоком (второй стакан).

В подготовленную форму (смазана сливочным маслом) на дно выкладываем слой из батона. Сверху (следующий слой) распределяем фарш.

Еще один хлебный слой, который засыпаем сыром.

Остается только все залить яично-молочной смесью и убираем в холодильник минимум на час (можно на несколько часов, к примеру до ужина).

Запекаем наше блюдо в разогретой духовке при 180 градусах, минут 30. Ох и вкусно получается!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

Каждый день готовим что нибудь новенькое, хотим вас порадовать и удивить! Куриная грудка, хорошо промаринованная и отлично прожарена, это наш сегодняшний рецепт! Смотрите и готовьте на здоровье вместе с нами!

Продукты самые простые, я использую домашний томат, вы можете взять томатный сок или пару ложек обычной томатной пасты.

У каждой грудки (филе) по одной стороне делаем надрезы (1-1,5 см), после чего очень напоминает гребешок.

Готовим маринад, все смешиваем в чашке (форме) где будем мариновать. Томат, сметана, соль, перец и чеснок.

Подготовленное мясо (с надрезами) хорошо промажем маринадом и оставляем в нем минимум на час (пару раз за это время можно перевернуть).

Остается только панировка, последовательность такая - мука, потом яйцо (щепотка соли) и панировочные сухари.

Жарим в сковороде, на растительном масле. Нагрев минимальный, обжариваем с обеих сторон до аппетитной, золотистой корочки.

Грудка получается сочная, вкусная! И если не считать время на маринование, то все готовится очень быстро. Пробуйте, готовьте с удовольствием!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.