"Серый и невзрачный, раскрывается во рту букетом вкуса, начиная с ароматного бульона, последовательно переходя во вкус волокнистого мяса и заканчивая хрустом свежего чесночка. Ложка хрена венчает весь этот многослойный пирог ощущений обволакивающей остротой и слезой из глаз". ©
Всем доброго. Обратилась ка мне девушка с проблемой. Я говорит варила холодец, ноутбук стоял рядом и нечаянно пролила на него данную субстанцию. Выключила, протерла, все хорошо. Через неделю бедный бук отказался включаться. Разбираю данный агрегат. Замеры. На 3х дросселях КЗ. Снимаю плату и вижу это....
Рентабельности ремонта не увидели...
Ингредиенты:
- 2 свиные ножки
- 500 г говядины (желательно с косточкой)
- 2 л воды
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт:
1. Промойте свиные ножки и говядину под проточной холодной водой. Положите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
2. Снимите пену, которая образуется на поверхности бульона, и добавьте в кастрюлю луковицу, разрезанную пополам, лавровый лист, черный перец и немного соли. Уменьшите огонь до среднего-низкого и варите мясо до готовности, около 2-3 часов, периодически снимая пену и жир с поверхности бульона.
3. Готовность мяса можно проверить, проткнув его вилкой: если мясо легко отделяется от кости, оно готово. Выключите огонь и оставьте мясо в бульоне до тех пор, пока оно не станет достаточно холодным, чтобы его можно было брать руками.
4. Вытащите мясо из бульона и отделите его от костей, нарезав небольшими кусочками. Положите мясо обратно в бульон.
5. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в бульон вместе с солью по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и проварите еще 5-10 минут.
6. Выложите холодец в формы, лучше использовать силиконовые формы или формы с откидной стороной. Поставьте холодец в холодильник на несколько часов или до полного застывания.
7. Перед подачей выложите холодец на тарелку, украсив свежей зеленью. Подавайте холодец холодным в качестве закуски или второго блюда.
Холодец из свиных ножек и говядины готов! Это традиционное русское блюдо, которое часто подают на праздничный стол. Наслаждайтесь!
Время приготовления 2 час. 30 мин
Холодец — это традиционное восточноевропейское блюдо, известное также как кульеш, зельц, кулешня, студень или внешне похожее на холодную вареную свинину.
В мультиварке можно приготовить холодец, следуя традиционному рецепту. Для этого обычно используется режим варки/тушения. Процесс включает в себя варку мяса с костями, а затем длительное тушение для извлечения желатина. После этого бульон охлаждается, и холодец готов к употреблению
Ингредиенты
Курица 1 кг
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 3 шт
Чёрный перец горошком 6 шт
Желатин 10 гр
Вода 1 л
На порцию
Калории: 3,117 ккал
Белки: 247.69 г
Жиры: 213.91 г
Углеводы: 49.40 г
Шаги
Подготовить все ингредиенты.
Очистить лук и морковь. Моем и складываем в мультиварку курицу. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Заливаем водой до максимальной отметки.
Выставляем режим приготовления 101 С на 1 час.
После того, как курица с овощами сварились, извлекаем её из бульона и даём немного остыть. Убираем варёный лук, лавровый лист и чёрный перец горошком.
Отделяем мясо от костей, режем на маленькие кусочки и равномерно выкладываем на дно ёмкости.
Варёную морковь режем на кружочки и выкладываем сверху мяса.
В ёмкость с горячей (не кипятка) водой высыпаем тонкой струйкой желатин. Непрерывно помешиваем до полного растворения.
Полученную желатиновую жидкость выливаем в бульон. Сюда же отправляем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
Хорошо перемешиваем весь бульон и разливаем по формам с мясом и морковью. Отправляем в холодильник на пару часов.
Наш быстрый холодец готов. Подавайте с горчицей или хреном по вкусу.
В детстве часто ел заливное мясо, с морковкой в виде звездочки, горохом и зеленью, говядина или язык, покупали в кафе Космос.
Кафе уже нет, в магазинах тоже, ну вот нет и все. Пробовал делать сам, не то.
Ещё я люблю холодец.
И вот вчера я нашел его! Холодец заливное! Производитель решил снизить себестоимость и уменьшил количество мяса в холодце ВДВОЕ!
Как результат вышло заливное. Купил бы я его как холодец? Нет конечно, но я хочу именно заливное.
На вкус к стати хорошо, приятного аппетита.
Калинка.
дополните плз, если что забыл, дорисую)
Я купила холодец и хочу поделиться впечатлениями
Ну, норм. 6 из 10.
