Если бы кукуруза решила переселиться под землю и спрятать свои зёрна мягкой кожуре, то у неё бы получился лерен. Не слышали о таком? Сейчас расскажем. Сегодня в меню — ещё один тропический корнеплод, который заслуживает больше внимания, чем ему обычно достаётся. Встречайте: гвинейский марант, он же Goeppertia allouia, он же лерен, он же топи тамбо — у растения, как видно, с паспортом всё непросто, зато со вкусом полный порядок.

Кто он такой.

Лерен — не новичок в огородном мире. Его одомашнили в Южной Америке задолго до того, как европейцы узнали, что за океаном тоже варят еду. Родственник аррорута и прочих крахмалистых товарищей, лерен уверенно продвигается по Карибам и Центральной Америке. Сейчас его можно встретить на Ямайке, в Венесуэле, в Тринидаде, а также в любом тропическом саду, где любят необычное.

Растение выглядит скромно: до метра высотой, с длинными, до 60 см, листьями, которые годятся даже на одеяла (да, местные умеют всё). А цветёт он и вовсе не на показ — ради ботаников, разве что. Зато под землёй всё куда интереснее.

Главное — внизу.

Настоящее сокровище — клубни. Яйцевидные, от 2 до 8 см, плотные и блестящие, они начинают формироваться, как только растение решает, что пора — обычно через 8–9 месяцев после старта. Ботва начинает отмирать, а это значит: пора выкапывать урожай. Причём не весь — самые симпатичные клубни пойдут на еду, остальные — обратно в землю. Всё по науке.

Вкус? Как сладкая кукуруза, но лучше.

Отварить — и всё. 15 минут в кипящей воде — и у вас в тарелке что-то хрустящее, нежное, немного сладкое. Некоторые описывают вкус как смесь кукурузы, каштана и картофеля, но мы бы сказали проще: вкус детства, которого не было. Клубни сохраняют структуру, не разваливаются, и это большая редкость среди крахмалоносов. А если вдруг переварите — получится что-то типа сладкого пюре, что тоже неплохо.

Лерен часто подают к мясу и рыбе, но вегетарианцы давно разобрались: из него получается отличный остро-кисло-сладкий соус. И ещё он хорош в салатах, горячих блюдах, десертах — в общем, универсален.

Почему его не выращивают у нас?

Жалко, но факт: в умеренном климате лерен не приживается. Он любит тропическую влагу, а на засуху реагирует обидой и слабым урожаем. Кроме того, из-за невысокой продуктивности и капризного характера растение не спешат выращивать в промышленных масштабах. А значит, найти его в магазинах почти невозможно.

Пока остаётся только одно — искать возможность попробовать клубни на месте: в отпуске, в ботаническом саду или у знакомого садовода-фанатика, если повезёт.

Итого.

Лерен — это сладкая кукуруза, которая спряталась в земле и не нуждается в полях. Это клубни, которые не превращаются в кашу после варки. Это тропическое сокровище, до которого ещё не добрались промоутеры супфудов. Мы считаем, что у лерена большое будущее — пусть и не у нас в огородах, но хотя бы в сердцах гурманов.

Источник.

Представьте себе растение, которое выглядит как ёлка, цветёт как вьюнок, пахнет приятно, но при этом родом из жаркой Мексики и ядовито до кончиков корней. Таков он — квамоклит перистый (Quamoclit pinnata), экзотический гость, который всё чаще встречается в наших садах, особенно у любителей нестандартных растений.

Кто он такой.

Квамоклит перистый — однолетняя лиана семейства Вьюнковые. Родом из тропических районов Центральной Америки, он с лёгкой руки садоводов-энтузиастов распространился по всему миру. В странах с мягким климатом его выращивают как многолетник, но в условиях средней полосы России растение не переносит морозов и выращивается как однолетнее — каждый сезон заново из семян.

Вырастает эта лиана до 3–5 метров за сезон, цепляясь за опоры с помощью тонких, гибких стеблей. Листья — одна из самых запоминающихся черт квамоклита. Они сильно рассечённые, перистые, тонкие, и действительно напоминают еловую хвою. При ветре весь куст словно колышется, будто пушистый кустарник в движении. Если посадить его на вертикальную опору — арку, шпалеру, стену — результат будет похож на живой фонтан из зелёных иголок и огненных цветков.

Как цветёт и когда.

Квамоклит зацветает ближе к концу мая — в южных регионах раньше — и продолжает радовать глаз до начала осенних заморозков. Цветки трубчатые, с пятиконечной звёздочкой на конце, очень похожи на привычные дикорастущие вьюнки, но ярче и выразительнее. Их окраска варьируется от алой до розовой, белой и даже лососёвой, в зависимости от сорта. Распускаются цветки по одному, но в большом количестве, так что куст в период цветения выглядит почти как праздничная гирлянда.

Несмотря на свою декоративность, квамоклит перистый остаётся довольно скромным в потребностях. Он легко переносит жару, засуху, бедные почвы, и быстро разрастается при достаточном количестве света. Правда, цветёт только на солнце: в тени вы получите красивую «ёлку», но без огоньков.

Осторожно: ядовито.

За свою декоративность квамоклит получил массу комплиментов от садоводов, но есть у него и обратная сторона. Все части растения ядовиты. Особенно опасны семена: они содержат вещества, вызывающие тяжёлые отравления у человека и животных. Употребление внутрь может спровоцировать рвоту, диарею, судороги и головную боль. Поэтому, несмотря на привлекательный вид, этот тропический гость не подходит для участков, где играют маленькие дети или живут домашние животные.

Выращивание и уход.

Квамоклит размножается исключительно семенами. Их можно посеять прямо в грунт в мае, когда почва прогреется, или вырастить рассадой, посеяв в марте. Прорастают семена довольно быстро, особенно если предварительно замочить их на сутки. Побеги тянутся вверх с удивительной скоростью, поэтому сразу после высадки стоит предусмотреть надёжную опору — шпалеру, сетку, арку или натянутые верёвки.

Почва подходит почти любая, кроме тяжёлой и кислой. На влажных, затенённых участках растение часто страдает от грибковых заболеваний. А вот в сухом, солнечном уголке сада будет чувствовать себя превосходно. Подкормки можно минимизировать — квамоклит прекрасно обходится без лишнего внимания.

Куда посадить.

Это растение особенно уместно в композициях вертикального озеленения. Им обвивают арки, заборы, делают зелёные ширмы для уединения в саду. При желании его можно направить даже по старой лестнице, старому дереву или трубам, создавая живую скульптуру. А если оставить без опоры, квамоклит примет форму густого куста — получится зелёный пушистик, усыпанный цветами.

Источник.