Ингредиенты:

Филе рыбы;

3 ст.л. муки;

1,5 ст.л. крахмала;

1 ч.л. разрыхлителя;

Вода;

Соль;

Масло для фритюра.

Рыбу нарежьте порционными кусочками, посолите.

Смешайте муку и крахмал.

Понемногу вливайте воду, доведите до консистенции теста на блины.

Перед самым приготовлением добавьте разрыхлитель.

Рыбу переложите в кляр и перемешайте.

Отправьте кусочки рыбы в разогретое масло, обжаривайте до золотистого цвет.

Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце.

Подавайте с соусом тартар.

Ингредиенты для соуса тартар:

180 г подсолнечного масла;

1 яйцо;

0,5 ч.л. сахара;

0,5 ч.л. соли;

0,5 ч.л. горчицы;

1 ст.л. сока лимона;

40 г огурцов корнишонов;

15 г петрушки или др. зелени;

1 зубчик чеснок;

В чаще для блендера соедините масло, яйцо, горчицу, соль, сахар и лимонный сок. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Погружной блендер поставите на желток и взбейте до однородного состояния.

У вас получился домашний майонез — это и есть основа для соуса.

Мелко нарежьте огурцы и зелень. Чеснок натрите на мелкой терке.

Соедините основу для соуса, зелень, огурцы и чеснок.

Соус готов.

Приятного аппетита!

https://youtu.be/MmvQxbozDXo

Нам понадобится:

Желток вареный 1 шт.

Горчица дижонская 1 чл.

Оливковое масло 6 чл.

Йогурт ( или нежирная сметана ) 4 чл.

Уксус белый винный 1 чл.

Корнишоны 4 шт.

Петрушка 1 чл.

Соль сахар перец

Каперсы 1 чл ( я не добавила )

Зелёный лук.

1. Желток растираем вилкой. Добавляем соль, сахар, перец и горчицу. Все перемешиваем в однородную массу без комочков. Тонкой струйкой начинаем добавлять масло при этом активно мешаем! Нельзя добавлять сразу много масла!

2. Добавляем йогурт, уксус и все перемешиваем.

3. Мелко рубим корнишоны, петрушку, каперсы (я от себя еще добавила зеленый лук). Соус готов!

Привет всем. Сегодня делаем соус ТарТар, классический вкус которого удивляет и радует все любителей соуса.Рецептов данного соуса очень много, и конечно каждый кулинар вносит чуточку своего.Конечно я не был исключением и добавил от себя вкусовщины взяв за основу классический рецепт соуса.

Народ заглядывайте на наш канал с кучей соусов и не только .

Ингредиенты:

Яйцо куриное - 2шт

Масло оливковое качественное -150мл

Оливки зеленые без косточки -5шт

Чеснок -2зуб.

Огурчик (корнишон) - 3шт

Лимонный сок - 1ст.л.

Зеленый лук - 1 перышко

Укроп - 1 веточка

Петрушка - 1 веточка

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л. (по вкусу можно добавить и больше)

Специи- черный перец, травы Прованса - 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Сварим яйца. 1 яйца после закипания не больше минуты. Второе яйцо сварим в крутую.

2. В блендерную чашу отправляем специи, сахар, соль, лимонный сок. Так же отправляем 1е яйцо + желток от второго яйца сваренного в крутую, добавляем оливковое масло.

3. "Заводим" погружной блендер и взбиваем до воздушного состояния.

-можно уже попробовать и например добавить лимона или соли по вкусу.

4. Мелко нарезаем чеснок, оливки, зелень, и огурчики

5. С блендерной чаше или уже в миске смешиваем соус и мелко нарезанную чеснок, оливки, зелень, и огурчики.

6. Фасуем по баночкам и храним в холодильнике не больше 7 дней.

- Данный соус, если покопаться по инету, отлично подходит к рыбе и мясу.

- На мой взгляд, этот соус отлично заходит как заправка в салат из огурчиков и помидоров.

Приятного аппетита.

Ну и вот Видос

Корюшка это всегда вкусно, в любом виде! Существует множество рецептов приготовления и все они хороши по-своему. Я предлагаю быстрый и вкусный рецепт с 2-мя очень вкусными соусами, которые гармонично сочетаются с рыбкой.

Ингредиенты:

Корюшка – 900 грамм

Мука пшеничная – 100 грамм

Соль – 1чайная ложка

Черный перец - по вкусу

Растительное масло (для жарки) -100 грамм

Майонезный соус «а-ля тар-тар»:

Майонез со сметаной – 4 столовых ложки

Укроп свежий- 1/2 пучка

Соленый (хрустящий) огурчик – 2 штуки

Чеснок – 1 зубок

Освежающий соус с мятой и лаймом:

Майонез легкий – 2 столовых ложки

Йогурт классический - 2 столовых ложки

Мята свежая – 1/3 пучка

Лайм – 1/2 шт.

Перец черный прокаленный – 4-5 горошин

Корюшку моем и чистим (мелкую не обязательно) в прохладной воде. Отделяем голову от тушки, надрезая со стороны позвоночника сверху вниз к грудным плавникам. И не дорезая 2-3мм. до конца разводим тушку и голову в разные стороны, при этом все, не нужные нам, органы будут ликвидированы из тушки, а нужные (икра или молока) останутся нетронутыми. Со всеми остальными поступаем аналогичным образом.

Для удобства, корюшку помещаем в миску с крышкой или в целлофановый пакет, солим и перемешиваем. Высыпаем муку и перетряхиваем таким образом, чтобы каждая рыбка была равномерно и полностью покрыта мукой.

Жарим, на предварительно разогретой сковороде в большом количестве масла (около 1 см.) по 3-5 минут с каждой стороны до золотистости. По готовности, вытаскиваем корюшку и даем стечь лишнему маслу, выложив на дуршлаг или бумажные салфетки.

Майонезный соус «а-ля тар-тар» - быстрый рецепт:

Укроп и чеснок мелко нашинкуем. Огурцы нарежем кубиками (очень мелкими). Добавим майонез и всё тщательно перемешаем. Перед подачей даём настояться пол часика в холодильнике. Всё готов соус.

Освежающий соус с мятой и лаймом:

Заранее прокалим 5 горошин черного перца в течение 5 минут на сковороде, благодаря таким манипуляциям вкус перца усиливается и становится шоколадно-пряным, при этом острота уменьшается. И не забываем измельчить перец.

Смешаем перец, листья мяты, сок и цедру лайма с майонезом и йогуртом. Пюрируем блендером до однородности. Перед подачей, так же, даём настояться пол часика в холодильнике.

Дальше, я думаю, Вы знаете, что делать: рыбку окунаем в соус и …, а дальше все, как в тумане. Сознание вернулось, когда на столе было уже пусто. Не совершайте моих ошибок – готовьте больше! ))

Видео рецепт: