0 просмотренных постов скрыто
Рецепты засолок
Пока только вопрос.
Может запустим такую волну?.
Сегодня первые огуречики буду на зиму закатывать.
Может имеет смысл поделиться вкусностями. Проверенными!!!
Если что, я в деле, хотя рецепт не мой, а от свекрови и не всем понравится.
Жареные солёные огурцы
Очень странное и очень популярное блюдо в США - жареные солёные огурцы. 🥒 Такого я нигде не встречала, а в США можно заказать во многих ресторанах.
PS: вкусные 😅
Показать полностью
1
ЛОховицкие огурчики
Агробизнесмены так хорошо вложились в теплички что уже в мае и огурчиков навалом и ценник стремиться вниз как обычно в августе. И все уверяют что «Луховицкие». Бренд однако. Но суть знаменитых огурчиков в том, что растут в открытом грунте в пойменных, заливных лугах за Окой. А то, что теперь выдают за них с белой, рыхлой, сухой и безвкусной сердцевиной совсем не они. В споре же барыги съезжают что мол это сорт Луховицкий, а привезли типа из Краснодара или Саратова. Но Луховицкие это не сорт, это географический признак. Массандру же не разливают под Ереваном. Ну до Бог им судья.
Не удержавшись изобилия и снижения цен взял себе дюжину килограммчиков на посол по семьдесят за кило. Рязанских. Уложил в багажник и отправившись добрать нужностей для засолки понял что хрена то ещё ни хрена нет, да и зонтики на укропе нихрена ещё не распустились. Вот так и вышел у меня первый посол нихреновый с укропом беззонтиков. Благо хоть смородина под окном своя и вишня. И, разумеется, вода из дедовского родника.
Приятного мне аппетита!
Показать полностью
2
От души, душевно, в душу
Пользуясь случаем хочу передать привет всем.
Администрации Пикабу дарю этот нехитрый набор)
Приятного полета)
Показать полностью
1
История о картошке и соленых огурцах
Выпало мне быть студентом в 90-е прошлого века Я испытываю особое уважение к тем людям, которые тогда учились и жили в общежитии. Атмосфера в стране была непростой, но нас сближали дружба и общие интересы, мы учились, и , одновременно, многие подрабатывали, а иначе было никак нельзя.
Сначала работу потеряла мама, и обеспечение всей семью легло на плечи отца. Он вкалывал на двух работах, уставал, но держался, потому что мне надо было учиться, да и младший брат был на подходе и готовился к поступлению.
Как-то я приехал на выходной домой, посмотрел на родителей и понял, что что-то произошло. Они молчали, переглядываясь между собой. Оказалось, что отцовский завод банкротили, и он уже получил «письмо счастья».
Между мной и батей состоялся простой и конкретный разговор. Он сказал, что учить меня не на что, и мне следует переходить на заочное отделение и идти работать, либо уходить в академ и зарабатывать на будущую учебу. На нашем факультете не было ни заочки ни вечернего отделения, поэтому я ответил, что понял ситуацию и поехал в общагу. В голове крутились мысли и расчеты, как продержаться и где можно подработать.
Первое, что я решил- снизить кол-во поездок домой, чтобы сократить расходы родителей. Второе- покупать из еды только самое необходимое. В то время не было интернета, что очень осложняло поиск работы для студента, поэтому я «трепал» всех знакомых и пристраивался в бригады грузчиков, не боясь никаких сложностей. Очень быстро тогда научился жить на маленькие деньги, рассчитывая все до копейки. Именно в это период руками и спинами студентов были разгружены тысячи тонн сахарного песка, овощей, рыбы, водки, пива…Однако, я не мог совсем не появляться дома, более того- хотелось хоть как-то помочь родителям, что-то им купить.
В один из редких визитов я привез маме подарок, она расплакалась и стала извиняться, а потом сказала, что они с отцом уже собрали мне сумку с едой в общежитие, и она (сумка) достаточно тяжелая. Как оказалось, в сумке было 10 килограммов картошки и 3-литровая банка соленых огурцов — все это собственного производства, что было особо ценно. Я поблагодарил родителей и поехал, сказав, что мне этого вполне хватит на 2–3 недели.
Мы делились между комнатами у кого что было, конечно, рацион был небогатый, но никто не жался и не стонал, а если выпадала возможность разгружать продукты и получить частично вознаграждение товаром, то заработанное никто не прятал, иначе мы бы не выжили.
Мне вспоминается та картошка с огурцами и подчас хочется рассказать эту историю своим детям. Не знаю, смогут ли они сейчас понять меня, какие выводы сделают, да и вообще- нужно ли об этом говорить? Жизнь расставляет все на свои места, но в одном я точно уверен, что забрось нас (студентов 90-х) на необитаемы остров, мы бы выжили, имея минимум необходимых инструментов. Нам не нужен интернет и дорогие гаджеты, потому что до сих пор для нас выше всего понятия дружбы и взаимоуважения, а что касается еды- так можем легко протянуть на картошке и огурцах.
Показать полностью
Последняя банка
Сегодня муж открыл последнюю банку соленых огурчиков моего производства.
Я обожаю свои соления, они для меня самые вкусные, много пробовала у других, да и магазинные приходилось пробовать, но... нет, не то совсем.
Причем, я солю двумя способами, которые кардинально отличаются друг от друга, а результат всегда превосходный!
Первый способ -холодный. Им солю на даче.Всё, до чего дотянулась рука, запихивается в банку в произвольной последовательности, плюс специи щедрой рукой, острый перец с куста (для бодрости ощущений вкусовых сосочков), да хоть бегемота слайсами можно запихать, залить холодной солёной водой и в подвал до НГ. Всё изи и на глаз, без заморочек.
Второй способ-это соления, которые делаю для хранения в квартире, классический, с заливкой кипятком два раза и т. д.
Тут уже совсем другой подход-скурпулёзное придерживание рецепта, которому меня в юности научила мама.Строгое соблюдение технологии, начиная от стерилизации банок и заканчивая закруткой и укутыванием в одеялко.
Как то прочитала в рецепте -"ополосните банку кипятком и складывайте овощи"-долго смеялась.
Банки моются новой губкой,хорошо прокаливаются в духовке, овощи только с ветки, без касания земли, тоже моются губочкой (другой уже), первая заливка сливается в раковину (нафига мне дохлые микробы в банке), в банку ничего лишнего, только помидоры, огурцы и иногда патиссоны, зонтик укропа, чеснок и специи-всё через кипяток (кроме специй , естественно).
Меряется объем воды(при первой заливке) и уже от него высчитывается количество нужной соли, сахара и т.д. Дотошно, почти с калькулятором)
Вот так выглядит начало сезона заготовок салатов и солений.Просто наставляю, а как ходить по однушке станет трудновато -это всё выстроится в башню)
Кстати, брокколи в соленьях ну, такое себе.
Показать полностью
8