Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Классический пинбол, как в древнем игровом автомате или в компактной игрушке: есть пружины, шарики и препятствия. В нашем варианте можно не только зарабатывать очки: чтобы пройти уровень, придется выполнить дополнительную миссию.

Пинбол Пикабу

Аркады, На ловкость, Казуальные

Играть

Топ прошлой недели

  • Rahlkan Rahlkan 1 пост
  • Tannhauser9 Tannhauser9 4 поста
  • alex.carrier alex.carrier 5 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
4
DmitryGrachev
DmitryGrachev
6 лет назад

Сказка о потерянной прибыли⁠⁠

Сказка о потерянной прибыли Закупки, Менеджер по продажам, Снабжение, Себестоимость, Длиннопост

Жил-был Купец-кабельщик. У Фабрикантов покупал, да Угольщикам продавал. И всё-то до поры до времени у него получалось, пока не наступил кризис окаянный.
Цены у Фабрикантов выросли, а у Угольщиков уголь подешевел. Не хотят без аукционов ничего покупать, да еще 90 дней отсрочки платежа требуют. Говорят, мол: «Хозяин пальцем грозит, экономить велит». У Фабрикантов тоже хозяева строжатся: «Идите к Угольщикам напрямую, челом бейте, незачем с Купцами-кабельщиками прибылью делиться». Сказано-сделано. Да только перестарались, как водится. Сговорились Фабриканты между собой, что будут цены держать и только напрямую с Угольщиками договариваться. Только не учли, что Угольщикам фиолетово, о чем Фабриканты договорились. Пока одни Фабриканты договариваются да цены высокие держат, другие потихоньку в торгах участвуют да продают, по цене немалой, так как конкуренции нет.
Пригорюнился Купец. С одной стороны, Угольщики-экономисты, с другой Фабриканты сговорились. Нет ему места в этой цепочке. Долго думу думал, да придумал: «А что, если сам начну торги электронные на закупку среди Фабрикантов проводить. В лоб не ударят!» Сказано-сделано! И пошел Купец к Аукционисту заядлому и говорит: «Помоги. Хочу на время из Продавца Покупателем стать! Покупатель ведь всегда прав! Пускай честный торг нас рассудит». Обрадовался Аукционист, но рано.
Появилась у Купца заявка реальная на сумму в десять миллионов целковых, примерно. Думал Аукционист что конкуренция будет дикая и цены, соответственно, низкие и вознаграждение его, соответственно, хорошее. Все сделал как положено. Аукцион открыл. Фабрикантов российских, а также много заграничных пригласил и китайских, для экспрессии. Сидит и смотрит. Никто интереса к аукциону не проявляет. Ходят, смотрят, предложения не делают. Давай звонить Фабрикантам. Один не увидел, другой не заметил, третий не получал приглашение. Недоброе заподозрил Аукционист, но всё исправил. Теперь Фабриканты увидели, заметили, получили. Но что такое? Один дал цену, второй дал цену, а третий даже не посмотрел. В чем дело? Опять давай звонить. Не нравится отсрочка оплаты? Так ведь Угольщики требуют! Не можете? Ну ладно, согласен – деньги вперед! Расстроился Купец, что придется опять в долги лезть, ну да ладно.
Аукцион не получился. Ничего не понял Аукционист. Объем большой и деньги вперед, а желающих заработать кот наплакал. Видать загружены заводы под завязку. Пошел выяснять. Ан нет! Один загружен. Второй ни то, чтобы очень загружен. Третий же, ни черта не работает, на грани остановки, но даже не пошевелился. Расстроился Аукционист. Стыдно ему перед Купцом за свой непрофессионализм. Решил написать Фабриканту письмо корректное. «Прошу Вас участие в моем Аукционе принять. Вам это ничего не стоит, а даже наоборот прибыль принесет». Позвонил на завод, письмо в приемную отправил. На утро узнал, кому письмо отписано. Начал звонить. Письмо, Большой начальник по продажам не видел, но сказал: «Передавайте мне напрямую и через 15 минут получите ответ». Ух ты! «Вот это ИСО 9001», - подумал Аукционист. Да не тут, то было. Позвонил некто, да сообщил: «Мы всё рассмотрим и сообщим». Еще раз ух ты! Да ни фига! Ответ пришел: «Нам это не интересно». «Интересно, что же им тогда интересно?», - подумал Аукционист. Дело прошлое. Как вышло, так вышло.
Сидит Аукционист, ужинает после работы. Звонит большой начальник по продажам: «Какого черта письмо написали, почему со мной не решили. Это вы для нас существуете, а не мы для вас. У меня времени нет ваши письма подмётные читать, у меня сто человек в подчинении. Я такой большой начальник, что не смейте мне вообще писать, со мной нужно договариваться…». Наговорил, наговорил, да проговорился: «зачем нам вообще этот конкурс на 250 аршин кабеля и еще с отсрочкой?» Стоп! Какие 250 аршин? Там 10 верст! Какая отсрочка? Купец деньги вперед дает! Упс! Информацию-то, Большому начальнику по продажам исказили «верные» и «трудолюбивые» подчиненные разных мастей и волостей, а большой начальник «легковерным» оказался и не опытным, да проверить информацию, ниже своего достоинства считает. Как говорится: «Доверяй, но проверяй!». А может быть всё и не так вовсе было. А может быть он просто не хочет в честном конкурсе состязаться. Почему?
Расстроился Аукционист. Думал, что меняет мир к лучшему. Одним работу дает, другим себестоимость снижает. Иногда даже Фабрикантам ноги передвигает и хвосты в поворотах заносит. Только не всем это надобно. А страдают простые люди: рабочие Фабриканта, которых на 4-х дневку отправили, шахтеры да горняки, которым зарплату урезали. Уныние, пьянство и воровство - процветают...
Расстроился и Купец-кабельщик. Думал, что пригодится он и Фабрикантам и Угольщикам одновременно, так как один хочет деньги вперед, а второй отсрочку 90 дней, один хочет большой объем продать, а второму совсем немного надо и срочно. Именно в этом Купец свою нужность и прибыль видел, но только не учел он, что еще не все Фабриканты готовы по честному торговаться. Копаются еще в заявках. Пожирнее да попроще выискивают. А Угольщики и Купцы и они сами, от этого только прибыль теряют.
Пришел Аукционист в офис и написал письмо Большому начальнику по продажам. «Зовут меня Аукционист, по профессии аукционист, трудовой стаж, как торгаша – до шиша. В электронных аукционах я ас, это раз. Работаю я по-честному, так как по-иному мне не выгодно – это два. А в-третьих, уж больно клиенты у меня солидные и больно по репутации моей бить будут, чуть что не так. А клиенты у меня солидные, потому что репутация у меня безупречная». Блин, запутался! Не думал, что перед Большим начальником по продажам оправдываться придется. Да и за что? За то, что продать ему помогал? В общем: «Если Вы готовы принять участие – прошу сообщить контакты ответственного лица». И ни ответа больше, ни привета.
С тех пор минуло четыре года. Уже и Губернатор сменился, да толку нет. Так и не совладали Угольщики со своими затратами непомерными, ума не хватило себестоимость укротить, а прибыль подавай акционерам. Угля копают еще больше теперь, ведь «чем больше угля, тем больше прибыль», - уверены они. В Угольщики-то больше лихие да удалые шли, чем грамотные. Изрыли всё под землей и уже снаружи дыр наковыряли, что из космоса между ними полей, лесов да деревень не видно стало. Загадили все. Зверье с ума сошло от такой индустриализации колхозной и сгинуло.
Фабриканты радуются: «Чем больше Угольщики гадят, тем больше кабеля покупают». Купец-кабельщик договорился со всеми и тоже при деньгах. Аукционист с утра до вечера молотком стучит, отрабатывает свой хлеб. Добыча растет и все при деле, только людям счастья это не прибавило. Бегут кто куда, разбегаются. Деток своих в Москву, Питер да Новосибирск отправляют учиться и жить по-человечески. Брокеры на биржах бесятся – уголь девать некуда, цены падают. Так и живем пока.

Показать полностью
[моё] Закупки Менеджер по продажам Снабжение Себестоимость Длиннопост
3
bossopt
6 лет назад

2 Пост ! Какая себестоимость ?⁠⁠

2 Пост ! Какая себестоимость ? Бизнес, Житие мое, Себестоимость, Торговля, Горячее

Всем привет как и просили пилю 2 пост ! Сегодня поговорим о себестоимости ,  какая наценка должна быть на товары ?

Все кто не понимает о чем речь читайте 1 пост https://zalipaka.icu/story/1_post__gde_marzha_6688994#comments

[моё] Бизнес Житие мое Себестоимость Торговля Горячее
15
12
Good.8oy
Good.8oy
6 лет назад
Лига путешественников

Сколько на самом деле стоят бриллианты?⁠⁠

В 1947 году компания De Beers, занимающаяся раскопкой и последующей продажей природных драгоценных ресурсов, провела очень успешную рекламную компанию, плоды которой наблюдаются по сей день!


Именно с того года людям вбили в головы, что при венчании кольцо обязательно должно быть с бриллиантом, чтобы показать свою статусность.

Сколько на самом деле стоят бриллианты? Бриллианты, Себестоимость, Продавцы и покупатели

Этот рекламный ход помог поднять спрос, цены и, естественно, наценку вплоть до 100%.


В магазине бриллиант стоит, допустим, 45 000р

А его себестоимость - 22 500р


Источник

Показать полностью 1
Бриллианты Себестоимость Продавцы и покупатели
14
506
DELETED
6 лет назад
Бизнес

О нечестных методах снижения себестоимости⁠⁠

И так, какие есть нечестные методы снижения себестоимости на производстве? Я пишу из чистой фантазии, прошу ко мне не применять и не думать, что кто-то так делает в этом мире. Не рекомендую ими пользоваться, да и многие это знают. В общем их немного:


1. Одно из самых простых, использовать более дешевое сырье или вторичные материалы, а писать что изготовлено только из качественного. При этом иметь несколько брендов продукции. Если один косякнул, бренд свернули и работаешь на другом, один еще запускаешь.


2. Кидалово сотрудников на зарплату. И сам это порой проходил (не получал по полгода денег), когда не платят зарплату (о той что не принято говорить вслух) по 1-2-3-месяцев. А владелец кладет на депозит в банк и крутит. Либо еще пример,  нанимал владелец сотрудников из провинции/Средней Азии с общагой и кормежкой на низкосортный труд...работает такой люд, их кормят обещаниями...в первый месяц пятеру дадут, еще месяц пятеру, а потом долг прощают и за забор выкидывают. А поработал ты 1-3 месяца за пятнашку. В стройке особенной распространено. Это хорошо, если паспорт не отнимут, год бесплатно проработаешь. Вроде кажется мелочью кому-то, но когда на 20 челах миллион в месяц экономия... то это не плохо.


3. Уход от налогов. У нас в стране это вообще любят. С каждым годом тяжелее становится, государство гайки закручивает. Но те кто про налоги знает все, крутит и сейчас. Тем более 20% на дороге не валяется. Особенно хорошо тем кто по давальческой схеме работает. Там вообще прикольно.


4.  KPI. Да-да! Смотря как им вертеть. С начальника отдела владелец может потребовать план, чтобы не доплатить 10-20-30% от зарплаты сотрудникам. План на депремирование и штрафы. Сказали не доплатить миллион в месяц и сидишь раскидываешь, кого штрафовать и недоплачивать и обосновать. Видел такое.


5. По Закону у нас обед час. Завел свою столовую и там больше 20 минут нельзя обедать. 40 минут человек нехотя, но работает- считай бесплатно. А если таких 200 человек? Прикинули? А теперь запрет на курение на территории, всего-то сделал курилку за территорией, а без пропуска не выйти. Еще экономия по часу в день с сотрудника, чтобы он работал. Запретил телефоны, музыку, в туалет по магниту...человеку не остается только как работать. У человека служебный телефон, тоже всегда на связи. Вариантов масса. Главное вбивать в голову, что сотрудник всегда должен и обязан.


6. Последний платеж за оборудование не платить. Тут зависит от профессионализма закупщика, инженера и юриста. Там поставщик еще может и должен остаться по самые гланды. Бывало купит оборудование компания, потом не принимает, а работает на нем год или два. Потом подает в суд на поставщика на возврат миллиона евро. Знаю одну компанию,  так делает. И ремонт не надо делать. И бабки вернут.


7. Грамотный договор с клиентом, что у него меньше прав. Если товар плохой, то клиент сам еще заплатит, чтобы не было скандала. Видел случаи, когда клиенты платили деньги продавцу, чтобы никто не знал, что он использовал в том или ином проекте. Так как  могли от этого потерять больше. Репутация иногда была дороже.


8. Гранты на помощь от государства. Тут вообще раздолье. Имея связи где надо, владелец получал грант 5-150 миллионов или пару миллиардов на инновации, где их нет. Главное нанять людей, которые правильно оформят отчетность. Но тут можно и попасть за махинации.  Инновации разные бывают, но  бумажки подбиты как надо. Там продукция выпускается только для вида, спустя некоторое время контора закрывается. Там людей даже нанимают не за знания и опыт, а чтобы под описание гранта попадал. Каких инноваций не нагляделся...


9. Подделка продукции конкурентов. Изготовил море бракованной продукции, сделанной под конкурентов. Поставил через левые каналы сбыта. И только отслеживай где рванул брак, на каком объекте. Только не говорите, что такого не бывает. Еще как бывает! Пока разберешься, а часть рынка отъели. И доказывай, что не идиот.


10. Давать бонусы закупщикам клиента. Это вообще мелочи. Каким иногда идиотом выглядишь, когда спрашиваешь, почему менеджерам такие охеренные бонусы в бюджете, а это совсем другое. Тут можно и за 3-4 цены продать, человек за бонус купит, никто не проверит.


11. Давление на сотрудников конкурентов через разные структуры. Сотрудник хуже работает, себестоимость выше. Это трудно сделать грамотно, но возможно. Можно парализовать через структуры и саму компанию, на какое-то время. Это повышает издержки у конкурентов.  Но можно получить в ответку. Проще если как бы это делает несчастный обиженный человек, не аффилированный с компанией плательщиком.


13. Ну самое простое, ударить по репутации компании. Потребитель отвернется от этого производителя, а у того склады затарены, сроки, кредиты. И такое бывает. Скажет какую нибудь херню случайно сотрудник компании, а об этом конкуренты раструбят потребителю...и писец. Но это очень сложно. Хотя если снять грамотный ролик в ютубе и выложить, проплатить просмотры, то возможно...



В общем, разыгралась фантазия у автора. Пойду спать. Не верьте ни слову!)))

Показать полностью
[моё] Производство Себестоимость Бизнес Длиннопост Текст
57
276
DELETED
6 лет назад
Бизнес

О себестоимости⁠⁠

Основной и немаловажный  затык, когда посчитанная себестоимость в теории отличается от факта. Или когда маржа падает и надо как-то уменьшить себестоимость. Расскажу как это делается относительно честно:


1. Все хвалятся что работают по ГОСТ или еще хлеще допуска - жестче чем в ГОСТ и выше качество. Это делается по одной причине, чем жесте допуск, тем меньше потраченного материала, тем ниже себестоимость. Хвалится этим нет смысла. Из примера, выпускал я трубу с допуском +0,3 на диаметр и стенку и приучил ребят работать на допуске +0,1. Экономия оказалась примерно 5% к концу года.


2. Никто не знает своих клиентов. Я манагеров заставил, чтобы они брали обратный отклик, что нравится или не нравится в продукции. В итоге поменял упаковку продукции, которая проще. Выбрал более дешевый цвет продукции, потому что клиенту это не критично. Убрал лишние этикетки, потому что не нужны. Экономия тогда составила 2%. На массовой производстве  это очень круто. Изначальные слова, что дорогая упаковка и она не рвется...да клиенту пофиг было. Или надо чтобы как эйпл лишний перфекционизм, да клиенту фиолетово- он белая или очень белая. А иногда один белый цвет дороже другого белого цвета в несколько раз.


3. Маркировал продукцию. Клиентов недобросовестных много. Мне присылали продукцию чужого производства, выдавая за мою.  Маркировка стоит копейки на погонный метр, зато в разы уменьшились претензии по качеству продукции, так как без маркировки не принимал претензию.


4. Скорости. Просто приучал производство работать на более высоких скоростях. К примеру была норма работать на 10 м/мин, оборудование позволяет, разгонял до 20 м/мин и люди привыкали работать.  Была норма упаковать 2000 коробок, постепенно увеличивал в два раза. Как итог экономия составляла  2-18% в зависимости от участка.


5. Поэтапная автоматизация. Есть дорогая автоматизация,  иногда дешевая. Принцип простой, если установка автоматики равнялась 36 месячным зарплатам заменяемого сотрудника или сотрудников,  то она устанавливалась. Сотрудники нынче дорого. Чем меньше людей, тем лучше. Иногда надоедает разгребать чужие проблемы сотрудников. К примеру, в 9 утра позвонил мастер с производства что кладовщик мудак. Кладовщик позвонил сказал что мастер пидорас. Потом оказалось что снабженец с технологом гондоны. В итоге, спустя час разборок, оказалось, что кладовщик поругалась с мужем перед приходом на работу, выместила эмоции на других. Муж с утра уехал на рыбалку, а ей не понравилось что ее муж отдыхать пошел, а ей на работу. Пришлось принять меры.


6. Загрузка людей. После увеличения скоростей, люди стали говорить, что стали больше работать. Посмотрев вместе камеры, оказалось, что 6 часов из 12 они не работали, а курили, пили чай, гуляли, спали (особенно ночники). В общем балдели. Кто-то ушел, кто-то остался. Нанял новых, кто хотел работать. Это жизнь. Кажется жестоко, только если компания встанет - работу потеряют 100-200-300 человек, у которых дети и жены/мужья.  Если уйдут 1-5-10-20 человек, другие будут  работать и смогут содержать свои семьи. Это со стороны морали. Если что. Работать с каждым годом придется больше.  Свыкнитесь. С точки зрения экономики это потери. Иногда повышение производительности труда вырастает так за год в 2 раза и приводит к снижению себестоимости на 2-5%.


7. Материал, из которого производится продукция. Разрабатывалось несколько вариантов, из чего изготавливалась продукция. Рука на пульсе, контроль цен от всех поставщиков, сроков поставки, сезонности и т.д. Иногда экономия на покупке сырья достигала до 10-20%. А когда ты покупаешь тысячами тонн, это существенно. Очень существенно.


8. Геометрия изделия. К примеру, ты производишь продукцию с более низкой толщиной, шириной и длиной. Это повсеместно. Если раньше подоконник из ПВХ нормальный весил 9-10 кг, то с изменением геометрии 5,5-6,5 кг/м2 у 90% производителей. Либо канализация по ГОСТ была 3,4 толщина стенки на 110й трубе, делают уже 2,2 мм, 2,7 мм. И люди берут. Или стеновая панель ПВХ, пишут  высота 8 мм, по факту 7,5 мм. Или профлист, раньше был толщиной 0.55 мм без покраски, сейчас 0,45 мм с покраской. Или сайдинг был толщиной 1,1-1.2 мм, то сейчас и 0,8-1,0 мм можно встретить. Это все себестоимость и никуда не деться. И приносит порой экономию, пока конкуренты не придут к этому до 10-50%.


9. Уменьшение брака и технологических отходов. Это только повышение квалификации персонала. Так как переработка брака и отходов это дорого. Другой нюанс, постепенное повышение зарплаты более квалифицированному персоналу. Но все равно от этого выигрываем. Уменьшение количества брака в 2-3 раза дает пропорцианальную экономию, особенно если сырье не подлежит повторной или последующей переработке.


10. Все что на производстве не перерабатывается, сдается за деньги. Отработанное масло, гофрокартон, пэт мешки, обрезки стрейча, поддоны, фольга, стружка. Все продавал. Не ахти что, но в среднем 0,1-0,3% от себестоимости.


11. Минимизировал осторожно запас хранения сырья и готовой продукции. Это лишнее замораживание денег. Но иногда было выгоднее сырье купить в не сезон, чтобы в сезон производить продукцию и получать больше денег. Это все считалось с учетом расходов на хранение сырья и анализа как изменится сырье в течение этого отрезка времени.


Какие выводы? Если работать над себестоимостью, то можно быть в тренде и сейчас хорошо зарабатывать. Выше описанные принципы хороши для многих отраслей.


Есть и нечестные методы на производстве, но думаю они не интересны.

Показать полностью
[моё] Производство Себестоимость Бизнес Длиннопост Текст
279
24
DELETED
6 лет назад

Бизнес-план на салфетке⁠⁠

Бизнес-план на салфетке.


Розничная стоимость бензина (класс ЕВРО-5) в Алжире составляет 23 руб 16 коп за литр (по данным на 1 ноября 2018 года, https://www.globalpetrolprices.com/gasoline_prices/).

Расстояние от Москвы до столицы Алжира составляет 6'000 км по автодорогам через Европу.

Берём средний бензовоз с объёмом цистерны 28'000 литров. Расход груженого бензовоза на 100 км составляет примерно 40 литров дизельного топлива (это 2'400 литров на 6'000 км). Розничная стоимость дизельного топлива в Алжире составляет 12 руб. 73 коп.

Акциз на импорт бензина класса ЕВРО-5 составляет 8'213 руб. за тонну, плюс базовая ставка таможенной пошлины 5% (Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 16.07.2012 № 54 «ТН ВЭД и Единый таможенный тариф ЕАЭС»).


Считаем себестоимость доставки бензина из Алжира с растаможкой:


(28'000 * 23.16) + (2'400 * 12.73 + (2'400 * 12.73 * 0.05)) + (28 * 8'213) = 941'420 руб.


Допустим, мы будем продавать бензин на 5 рублей ниже рынка, по 40 рублей за литр, получим прибыль с одного бензовоза:


(28'000 * 40) - 941'420 = 178'580 руб.


Отправим пустой бензовоз обратно, заправив его дизтопливом в Москве по розничной цене 41 руб 53 коп:


41.53 * 2400 = 99'672 руб.


Прибыль с учётом отправки пустого бензовоза:


178'580 - 99'672 = 78'908 руб.


Время в пути до Алжира с тремя ночёвками по 8 часов будем считать как 4 дня. Итого за месяц получаем семь с половиной поездок одного бензовоза, прибыль:


78'908 * 7.5 = 591'810 рублей с одного бензовоза в месяц.


Зарплата водителя фуры колеблется в пределах 45'000-135'000 рублей. А бензин в Алжире ещё можно покупать по оптовой цене.

Бизнес-план на салфетке Бензин, Алжир, Себестоимость, Фура, Доставка
Показать полностью 1
[моё] Бензин Алжир Себестоимость Фура Доставка
33
115
Mdaemon
6 лет назад

Про себестоимость⁠⁠

Вспомнился забавный диалог (точнее - несколько диалогов), имевших место десять лет назад. Мы тогда разрабатывали многотарифные счетчики электроэнергии, у завода это была уже вторая попытка выйти на этот рынок, и мы решили уточнить, что же не получилось в первый раз.


Маркетинг:

- да ну нахер, очень дорого получилось, больше пяти тысяч рублей, при среднерыночной цене конкурентов - чуть больше тысячи. Таких дураков на рынке нет.


Идем выяснять, откуда такая цена, и почему не получилось вписаться в целевую тысячу рублей.


Конструктор:

- да это всё потому, что производство - сплошные мудаки. Всё, к чему они прикасаются, становится золотым по себестоимости. Я как-то посчитал, что даже если вся комплектуха и детали нам свалятся с неба, задаром, то чисто за работу с накладными расходами придется отдать больше двух с половиной тысяч.


Производство/технологи:

- да это всё потому, что конструктора - сплошные мудаки. Мы посчитали, что даже если мы будем всем заводом работать забесплатно, то чисто за комплектуху придется отдать почти две с половиной тысячи рублей


И что самое интересное - ни производство, ни конструктора, ни технологи в упор не видели косяки в своих экономических расчетах.

Показать полностью
[моё] Производство Себестоимость Текст
16
7119
masstm
masstm
7 лет назад

Экономика кофейни⁠⁠

Из чего складывается стоимость чашки? Правда, что кофейне стакан кофе обходится в 15 рублей, а продается за 115? И правда, что кофейни - это золотая жила?


Друзья, приветствую всех после очередного молчания.

Сегодня поговорим о самом нудном и непонятном: о цифрах. И в то же время, кто не любит считать чужие деньги?)


Начну с истории.

- Какую цену поставить на чашку?

- А фиг его знает. У всех конкурентов по 120 за капучино. Давай поставим 95 и будет норм?

- Ну вроде норм. Молоко 200 мл по 50 р за литр - это 10 рублей. Кофе 10 грамм по 1000 за кг - это еще 10 рублей. Итого 20 + стаканчик за 5. Всего - 25 рублей. Давай, отлично!


Примерно так мы делали свое первое ценообразование)


Тогда казалось что в остальные 70 рублей мы вместим все: аренду, зарплаты, налоги и прочее. Ну согласитесь, 70 рублей с чашки кажется вполне нормально.


Но все работает немного иначе.

Итак, у нас с вами есть мифическая кофейня, которая через несколько недель должна открыться. Как выстроить цены, чтобы и не загнуть их выше рынка и не загнуться по собственной скромности?


Первое - это анализ.

Я стал фанатом цифр после того, как начал планировать все на бумаге и планы начали потихоньку претворяться в жизнь.


Берем исходные условия.

Маленькая кофейня в ТЦ.

Аренда - 4000 за квадратный метр. У нас с вами островок 3х3, и еще вы решили поставить пару столиков в двух метрах от барной стойки.


Итого получилось 15 квадратных метров и 60000 рублей в месяц арендой. Добавляем еще 15 тысяч на коммунальные платежи: электричество, воду, сборы ТЦ за охрану, освещение и уборку коридоров и т.д. Сюда же плюсуем вывоз мусора (примерно 2000 в месяц)

Охреневаем от жадности ТЦ, судорожно думаем, что самый правильный бизнес - это аренда. Понимаем, что у нас нет коммерческой недвижимости, вздыхаем и едем дальше.


Вы решили, что работать будут два бариста. Два через два. Зарплату решили поставить 25 тысяч, в вашем городе это адекватные цифры.

Никто не забыл, что это мифическая кофейня? И если в вашем городе за 25 тысяч никто попу от стула не оторвет, не надо кидаться тапками, ровно как и наоборот.


Ваш зарплатный фонд составил 50 тысяч.

Так как вы открываетесь в ТЦ, решили работать в белую.

Не очень решение, если честно, ну да ладно, баланс между стремлением быть белым и пушистым и желанием зарабатывать деньги - это тема отдельного разговора.


Короче, к 50 тысячам добавляете еще примерно 30% и получаем 65 тысяч зарплатный фонд вместе с отчислениями в фонды.

И да, при официальной зарплате в 25 тысяч, ваш бариста получит на руки всего 21, а вам он обойдется целых в 32. Пересчитайте свою зарплату, которую вы получаете сейчас, добавив к ней 42%. Вот столько вы обошлись работодателю.


Получились постоянные расходы.

Сумма в 142 тысячи в месяц уже выглядит внушительной. Добавим сюда 15 тысяч в месяц на рекламу (да, многие рекомендуют брать процент от оборота, но мы пока не знаем своего оборота).


И осталось самое важное, ради чего мы делаем бизнес. Сколько вы хотите чистыми получать с этой точки?

Вариант "чем больше, тем лучше" не подходит. Ничего не получится.

Вариант "миллион зеленых" тоже не в эту кассу. Нефтегаз чуть-чуть в другом месте.


Берем условную цифру в 50 тысяч. Да, это не такая впечатляющая цифра, чтобы кто-то оторвал свою пятую точку от дивана, но что поделать.

Добавляем 50 тысяч к нашим постоянным расходам.

Зачем?


Есть одно очень важное правило, которое я испытал на себе.

Бизнес съест абсолютно все деньги, которые у вас есть. Сколько бы ни было.

Всегда найдется что-то, что срочно нужно купить, заменить, обновить, отремонтировать и т.д. Бизнес всегда хочет денег. И свои запланированные доходы нужно у него отбирать. Поэтому вывод собственнику бизнеса сразу закладываем как обязательную статью расходов. И выводим самой первой.


Почему?

Потому что заработали вы условно 200 тысяч, вывели сперва себе 50 тысяч, раскидались по аренде и зарплате, а поставщикам раз и не хватило. И вы 50 тысяч снова вернули в бизнес, чтобы отдать долги перед поставщиками. В итоге не осталось ничего. Выглядит так, будто сработали в ноль, а на самом деле убыток в 50 тысяч, потому что собственник делал допвложения в размере 50 тысяч.

Это отрезвляет и заставляет двигаться.


Ну и мы с нашей мифической кофейней двигаемся дальше.

Получилось постоянных расходов с выводом собственнику 207 тысяч.

И здесь еще ни слова не сказано о переменных расходах!


Теперь считаем проходимость.

Представим, что ваш ТЦ красивый, модный и посещаемый. И люди идут в него не за продуктами в Пятерочку на цокольном этаже, а за шмотками и прочими развлечениями. И мимо вашей арендованной площади проходят мифические 2000 человек в день.

Очень очень грубо можно рассчитывать на 2% от этого потока. Откуда взялись 2% ? Грубая статистика, я ее нагло украл, у кого не скажу. Но пока чаще совпадает с действительностью, чем не совпадает.


Многое зависит от внешнего вида вашей точки, бариста, расположения в самом ТЦ и т.д. Но берем опять же мифические 2% и 40 человек в день.

Значит эти 40 человек в день * 30 дней = 1200 человек в месяц должны дать нам 207 тысяч в виде наценки.

207000/1200 = 172 рубля.


Пролистаем чуть чуть к началу, где у нас получилось 70 рублей в виде наценки.. И понимаем, что мы в глубоком минусе.


Кто виноват и что делать?

Есть три варианта.

Повышать цены, чтобы ваш кофе стоил 200 рублей за стаканчик и тогда при продажах 40 людям в день, вы будете получать свои 50 тысяч.


Вариант 2: качать маркетинг и рекламу, чтобы у вас в день было не 40 человек, а 60. 3% от потока.

Сложно, если вы не Макдоналдс, но реально.

В этом случае в виде наценки на человека надо 115 рублей, что уже гораздо приятнее


Ну и вариант 3: снижать постоянные расходы.

Договориться с ТЦ о том, что на первые полгода аренда будет не 4000 а 2500 за квадрат. Сложно, но можно. Это уменьшит расходы на 20 тысяч.


Договориться с бариста о том, что фиксировано они получат 20000 на руки + 5% от оборота. Если точка выйдет в плюс - у них будет 26 тысяч на руках, а если нет - у вас чуть-чуть снизятся издержки. И все-таки вам придется посмотреть в сторону серых зарплат, хотя бы первые несколько месяцев. Иначе придется закрыться, так и не открывшись.


С самим собой можно пойти на компромисс и договориться о выводе не в 50 тысяч, а в 40, на первые три месяца.


И заметьте, мы еще даже ни слова не сказали о поставщиках, манипулировании закупочной ценой и качеством продукции. Их здесь вообще еще нет. Рано. Надо базовые вещи выстроить, чтобы понимать, куда вообще идем. И лишь затем думать о переменных расходах.


В итоге, путем неимоверных усилий ваша мифическая кофейня получает трехмесячную скидку на аренду (сказка, не правда ли?))

Бариста, поверив в ваши горящие глаза и махнув рукой, говорят, что согласны на 20 тысяч. (Забегу вперед, они надеются добрать остальные 5к, пробивая заказы без чека. Но это вам сюрприз на десерт, пока мы еще даже первый кусок не прожевали)


Вы и с собой сумели договориться на 40 тысяч, хотя аренда квартиры не изменилась, а родственники уже делят ваши будущие миллионы, ведь "тыж бизнесмееен"


В итоге постоянные расходы получились:

Аренда: 37500

ФОТ с налогами: 52000

Вывод: 40000

Остальное без изменений.

Итого: 161500


Плюс вы решили на старте вложить чуть больше в оформление барной стойки, ее подсветку и профессиональный ароматизатор с запахом шоколадного печенья и кофе, чтобы вокруг кофейни всегда витал приятный аромат. И теперь надеетесь получить 50 человек в день или 1500 в месяц.


Делим постоянные расходы на 1500 человек и получаем 108 рублей.

А теперь уже мы прибавляем к этим 108 рублям 25 из самого начала и получаем стоимость капучино в размере 133 рублей.


Фух.. Можно выдохнуть, мы имеем четкие ориентиры: 50 человек в день, минимум 135 рублей с человека, дневной план 6750, месячный 202500, и из них 40 тысяч должны получиться чистыми.


Теперь добавляем выпечку от сторонних производителей с наценкой минимум 100%, сиропы и прочие добавки, чтобы поднять средний чек. Учим бариста улыбаться, быстро и вкусно готовить, вводим систему учета, строим программу лояльности и прочее, прочее, прочее.


В итоге должна получиться красивая картинка.

Как прочем всегда и бывает на словах.


Все эти расчеты - абсолютно абстрактны и лишь совсем чуть-чуть связаны с реальностью.

Их задача не дать рекомендацию к действию, а просто помочь понять, из чего строится стоимость чашки кофе.


Я не экономист, специалисты могут в комментариях меня поправить, добавить кучу упущенных статей расходов и вообще нарисовать свою мифическую кофейню)


С удовольствием пообщаюсь в комментариях или в телеграмме. Контакт подскажу в комментариях, если кому-то захочется что-то спросить.


Спасибо за то, что прочли. Пишите, что еще интересует, о чем еще написать? Я могу теперь рассказать не только об изнанке кофейного бизнеса, но и ресторанного в целом.

Показать полностью
[моё] Кофе Кофейный бизнес Кофейня Расчет Себестоимость Издержки Длиннопост Текст
1234
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии