Ряженка — один из самых полезных кисломолочных продуктов. Получают её из топлёного молока. Она хорошо усваивается организмом, имеет нежный, мягкий вкус. Но ряженку не только пьют, но и заправляют ей салаты, добавляют в выпечку, а еще готовят вкусные коктейли и молочные десерты. Рецептом приготовления одного их таких десертов я хочу с вами поделиться. Ингредиентов в рецепте совсем немного. Ряженка должна быть комнатной температуры, ее нужно хорошо взбить, до появления большого количества пузырьков воздуха. В качестве подсластителя можно использовать сахар, сахарную пудру, мед или заменитель сахара. Десерт из ряженки получается очень нежным и воздушным, готовится быстро, а получается очень вкусно. Он точно придется по вкусу не только любителям ряженки, но и любителям шоколада.

Порций: 2

Время приготовления: 3 ч. 10 м. (10 минут на подготовку, 3 часа на застывание)

Ингредиенты (2 порции)

- Вода теплая — 50 мл

- Желатин — 10 г

- Какао — 1 ст.л.

- Ряженка — 300 мл (Жирность 2,5%)

- Сахар — 2 ст.л.

- Шоколад — по вкусу (Для подачи)

Приготовление

1) Ряженку обязательно комнатной температуры вылить в емкость для взбивания, добавить сахар и какао, перемешать. Сахар можно заменить любым другим подсластителем: сахарной пудрой, медом, заменителем сахара или сладкими фруктовыми пюре. Если ряженка будет холодная, то желатин после вливания свернется.

2) Желатин залить теплой водой и перемешать до полного растворения крупинок.

3) Ряженку, какао и сахар взбить миксером или блендером на средней скорости до появления большого количества воздушных пузырьков.

4) Убавить миксер до минимальной скорости и, не выключая, тонкой струйкой влить в желатин, перемешать и сразу выключить миксер.

5) Разлить десерт по формам, убрать в холодильник для застывания на 2,5-3 часа. Можно воспользоваться морозильной камерой, убрать десерт туда достаточно на 30 минут.

6) Украсить застывший десерт тертым шоколадом или фруктами.

7) Воздушный, нежный десерт готов!

8) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1722-slivochnyj-desert-iz-ryazhe...

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами тем, как я делаю свою, бесподобно вкусную, густую домашнюю ряженку или закваску, а у нас в предгорьях Кавказа её называют мацони. Моя закваска на молоке получается не только вкусная, она выходит густая, насыщенная, но не склизкая, совсем чуть-чуть сладенькая, с легким оттенком вкуса топлёного молока и ванили.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ на 1 л молока:

1 л тёплого кипяченого (топлёного) молока

1 - 2 ч ложки сахара

0,5 пакетика ванилина (1 гр)

Щепотка соли

1 ст ложка МАЦОНИ (домашней закваски)

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео

Молоко должно быть обязательно кипяченое, его можно даже немного протомить до лёгкого оттенка вкуса топлёного молока.

Нагреваем молоко до теплого состояния.

Чтобы закваска получилась вкусной, я добавляю в молоко щепотку соли, немного сахара и ванилин.

Переливаю молоко в удобную посуду и добавляю в него закваску из расчета одна столовая ложка на 1 л молока. В качестве закваски можно использовать или домашнюю закваску, купленную на рынке  или же купленную в магазине, такую как мацони. Сметану для этого я не использую, так как ряженка на сметане может получиться склизкой.

Чтобы процесс был быстрее, банку с закваской можно поставить в кастрюлю с тёплой водой. У меня молоко сквасилось буквально за три с половиной - четыре часа.

После этого я убираю молоко в холодильник часов на 12 выстояться. Закваска тогда делается более плотная и густая.

Ну и можно наслаждаться своей домашней ряженкой, слегка сладковатой, с легким оттенком вкуса топлёного молока и ванили, в общем, очень вкусной.

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт

Вчера вместо молока купил ряженку (я очень невнимательный человек), заметил это только когда добавил в кофе. Оставил кофе в покое пока делая бутеры, а тут такое. Кто в теме почему это выглядит так, напишите пожалуйста

p.s чукча не писатель, снимал на тапок.

p.p.s извините за комментарии в самом видео изначально писал для друга.

p.p.p.s на вкус очень не очень