Всем здравствуйте. Во время многочисленных переездов потеряла рецепт восхитительного тортика. В нём тесто с какао и нежная начинка из сгущенки. В форму выливала белое тесто, потом в середину белое. Во время выпечки темное и светлое меняются местами чудесным образом.
Если кто знает, поделитесь пожалуйста.
— Женщины, делайте что-нибудь одно: или готовьте на стол, или не мешайте смотреть телевизор!
— Мужчина, делай что-нибудь одно: или смотри телевизор, или лежи тихо!
Булочку нужно перед тем, как поджарить на сковородке на сливочном масле, обмакнуть в молочко!
Даже на Советском столе, где всегда было много натуральных вкусняшек с кондитерских магазинов (будто то пряники, сушки, баранки, зефир, мармелад, халва, пастила, конфеты и многое другое), такой домашний самодельный деликатес просто был королём чайного стола!
Это очень простой рецепт кексов, , но при этом они получаются вкусными и съедаются быстрее чем готовятся:
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Кефир (в оригинале рецепта простокваша - обязательно кефир должен быть комнатной температуры) — 500 мл
Сахар (Можно брать меньше) — 200 г
Масло -кокосовое или топленое, неоходимо растопить если застывшее, в крайнем случае оливковое масло или даже простое растительное — 100 мл
Сода — 1 ч. л.
Изюм (Любые добавки) — по вкусу
Ваниль
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Замешиваем тесто:
В кефир комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем и ждем около минуты пока сода провзаимодействует с кефиром, должны появиться пузырьки.
Всыпаем сахар
Вливаем масло.(неоходимо растопить если застывшее)
Постепенно всыпаем просеянную муку.
Помешивая, продолжаем вводить муку и ложкой хорошо вымешиваем тесто до однородности. Можно воспользоваться миксером, но обычно комочки муки хорошо расходятся. Добавляем изюм.
Тесто получается не сильно густое и не жидкое, гуще чем на оладьи.
Все, тесто готово... Смазываем формочки масло и наполняем их тестом, не до краев, оставляем место в формочках для подъема кексов (заполняем чуть больше половины формы), тесто хорошо поднимается.
Ставим кексы в разогретую до 180С духовку и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой.
Достаем готовые кексы, вынимаем из формочек, лучше сразу горячими. Украшаем кексики, самое простое присыпать сахарной пудрой.
Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции (ТДС) метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!).
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .
Серия постов с фото Фото с ТДС в тайге. .
Серия дневника изоляции
Дневник изоляции. .
Наша праздничная жизнь продолжается! Сегодня день рождения у моего любимого Жени! Ему исполняется 33 года — самый расцвет сил и возможностей.
День прошел на ура! Светило яркое и тёплое солнце, и термометр впервые в этом году показал плюсовую температуру на почве. А днём воздух прогрелся до -4 градусов, что создавало атмосферу приближающейся весны и обновления.
Женя хорошо выспался и встретил «утро» с поздравлениями и тортом. Я приготовила всё, что он любит: школьную пиццу, оливье, свинину и медовик. Майонез для салата и мясо я берегла с осени, как зеницу ока. Жене понравился праздничный пир!
Благодаря спутниковому интернету, в этот день рождения Женя смог пообщаться с родными и близкими по видеосвязи и получить поздравления от всех «на прямую».
Иногда Женя бывает немного грустным в свой день рождения, потому что, как и все, задумывается о том, что он сделал и сколько успел, о том, что молодость его прошла и солнце уже на закате.
В такие моменты я всегда стараюсь его развеселить и убедить, что жизнь только начинается и он ещё многое успеет, что он уже многое сделал. Видимо, такая хандра естественна, когда приближаешься к очередной дате дня рождения.
Но долго Женя не хандрил, и день рождения прошел на ура!
Фото счастливого именинника!)
Праздничного пира :)
И праздничного десерта :)
Дядъ Данил решил с эстетикой побаловаться и подать Себе обед в стилистике северной кухни.
Есть такой способ подачи, когда тарелка делится по полам и еда выкладывается только на одну половинку.
Вроде как популяризируют этот подход в Скандинавии.
На обед Мне Я послал куриную грудку томлёную с чесноком и кускус с каплями шрирачи.
Ингредиенты:
— Куриная грудка: 3 полугрудия;
— Чеснок: 8 зубчиков;
— Кускус: 50 грамм;
— Шрирача: 10 грамм;
— Розмарин: 1,5 ветки;
— Соль, перец и растительное масло: по вкусу.
Приготовление:
На куриных грудках сделать по четыре глубоких разреза.
Каждый зубчик чеснока разрезать на три части вдоль.
Чеснок распределить по разрезам в курице и куски отправить на разогретую сковороду (индукция на 8).
Сковороду разогревать с маслом и одной веткой розмарина, чтобы ароматизировать масло, перед посещением курицы ветку розмарина убрать.
Обжаривать с каждой стороны до образования золотого, слегка коричневого, цвета.
После поместить сковороду в предварительно разогретую духовку до 180 C° и оставить на 40 минут.
За 10 минут до завершения запекания курицы насыпать 50 грамм кускуса и залить 100 миллилитрами кипятка, оставить настаиваться под крышкой.
По завершению готовки выкладываем кускус на тарелку при помощи кулинарного кольца.
Сверху помещаем разрезанную куриную грудку.
Грудку украшаем розмарином, а на кускус капаем шрирачу.
На подачу идёт 130 грамм готовой куриной грудки и 50 грамм кускуса.
Оставшиеся курица может пойти под другой гарнир.
Энергетическая ценность на порцию: 321 Ккал
Совет:
Перед жаркой курицу необходимо посолить, если кускус солить не будете, то используйте чуть больше соли на курицу.
При заваривании кускуса на дно посуды помолоть чёрный перец.
Перед выкладкой кускуса, через кольцо, необходимо смазать кольцо бульоном, образовавшимся от запекаемой курицы, чтобы кускус не прилип к кулинарному кольцу.
Для усиления аромата розмарина его можно добавить за 10 минут до готовки курицы в образовавшийся бульон (одной ветки хватит).
Приятного аппетита!
Комментарии бесплатны, беспощадны и просто есть, а для всего остального есть уютный телеграм-канал: https://t.me/urealismo
Я в этом году пощусь, но не фарисействую — не вычитываю в составе, есть ли в булке немного молока. Просто исключила из рациона мясо, рыбу и молочные продукты, и то при необходимости ставлю этот запрет на паузу. Например, в путешествии, где нет выбора.
Причём раньше я тоже постилась, это не было связано с религией, а только с воспитанием воли, и вот как раз тогда я соблюдала диету очень скрупулёзно. Сейчас, когда понимаю, насколько важнее духовное развитие, к еде отношусь попроще.
Это всё к тому, что хлеб я ем любой. И тем не менее, хлебушек по этому рецепту получается не только постным, но и очень вкусным. В итальянском стиле.
Ингредиенты:
Мука — 550 г
Помидоры черри — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Оливковое масло — 50 мл
Сахар — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Тёплая вода — 250 мл
Приготовление.
Очищаем помидоры от кожуры. Для этого их можно надрезать и ошпарить кипятком. Нарезаем и жарим 3-5 минут на оливковом масле с чесноком.
Смешиваем дрожжи с тёплой водой и сахаром, убираем в тёплое место на 15 минут.
Просеиваем муку, добавляем соль, жареные помидоры с маслом и опару с дрожжами. Замешиваем тесто, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
Мнём, формируем буханку, даём ещё постоять на противне в тепле примерно полчаса, затем выпекаем при 200 градусах 30-35 минут.
Больше рецептов и разговоров о еде — в канале «Тверская жрица»
