Деревенские каннибалы
@alina4898, @555Z222, @Becca71, вы в телевизоре)
Отвечала на пост о борщах и подумала... А вдруг, кто из вас захочет повторить?
Это рецепт борща моей прабабушки - Мотрены (на фото слева, справа - прадед). Она 1912 года рождения, украинка из села. Во время войны получила грамоту, как лучший повар для ребят, работающих в полях (она не имела образования повара), даже в газетах того времени о ней писали (моя семья хранила эти газеты).
Борщ от бабушки Моти (как я помню) :
— Свинина на кости доооолго варится.
— Добавляется красная фасоль (варится вместе).
— На сковороде тушатся лук+морковь+свекла (все добавляется по очереди, все нарезанное ножом соломкой) + соль/сахар+уксус
— Когда почти сварились мясо и фасоль (они же тоже поочереди добавлялись), забрасывается картоха, нарезанная кубиками.
И вот ты, такой молодец, забросил картоху, овощи тушаться... Берешь ступу (у бабушки была деревянная, но разницы нет). И толчешь там сало+яйца+чеснок. В однородную вкусную пасту. В ступе - пестиком. Никаких тëрок и мясорубок.
— Забрасываешь капусту мееелко-нашинкованную, минут через 20 - тушеные овощи.
— И вот тут герой борща — старое сало (его специально старили для борща. Борщ без старого сала считался и не борщ, а так... жалкая пародия). Старое сало режится кусками и бросается в борщ.
Подслушано в очереди в поликлинике:
- Кто последний?
- Я, вот за той бабушкой занимала.
- Я не бабушка!
Сидит дама лет за 70, выглядит очень бодрой. "Ну, - думаю. - Сейчас начнется: я не бабушка - я женщина!"
- Я не бабушка, я - прабабушка. Мне 87 лет, сыну уже 65.
Очередь уважительно ахнула.
И ребенок на соседнем стуле:
- Мама, так разве бывает, чтобы сыну было 65 лет?!
Каждое 9 мая практически все вокруг вспоминают своих родственников, участников Великой Отечественной.
Становится грустно. Во-первых, у меня нет фотографий прабабушек и прадедушек (я знаю лишь о двоих. Своего "отца" и его родословную я не знаю). Во-вторых, им тоже досталось горя немало, но о них вроде как не принято говорить...
Прабабушка и прадед по бабушке, Розбахи: поволжские немцы, в 1941 депортированы в Сибирь, прабабушка с её детьми разлучили ('34-'35, '37, '40г.р.), работала на лесоповале под Красноярском, первый сын её умер с голода, младший мать после войны не узнал. Прадед был инвалидом, его с детьми оставили на Алтае. После войны родилась и моя бабушка, до 1956 жили на поселениях, отмечались в милиции, всё детство их всех дразнили "фашистами"... Они были немцами.
Бабушка очень мало говорит о своих родителях, детство крайне тяжёлое, их всех признали жертвами политических репрессий. В их семье был и 1937...
Прадед по линии дедушки имел бронь на заводе, работал медником. Прабабушка вела хозяйство, 2 детей довоенные, 4 - после. Жили в Сибири, куда не прилетали снаряды. На домашнем хозяйстве выжили сами и заводчанам помогали чем могли не помереть с голода. Про их братьев-сестер не знаю ничего, дедушка родился после войны и рассказывает лишь о своих родителях.
К "бессмертному полку" их вроде нельзя причислить, но свой вклад в Победу они внесли, некоторые ещё и от Советской власти пострадали и были позже реабилитированы. Не похвастаешься ими публично, но пусть хоть в моём сердце они будут. Мои два прадеда и две прабабушки, в честь одной из них назвали меня