Ответ на пост «-слетай в магаз !»1
Мне кажется так лучше ૮₍ ˶• ༝ •˶ ₎ა
0 просмотренных постов скрыто
Самый вонючий сыр в мире "Эпуас"1
Французский мягкий сорт Époisses (русское название – Эпуас) по праву может претендовать на одно из первых мест среди дурно пахнущих сыров. Во Франции, где существует настоящий культ сыра, Époisses запрещено провозить в общественном транспорте. Всё дело – в его неприятном аромате, напоминающем запах мяса или давно немытого человеческого тела.
Но в то же время этот продукт включен в почётный перечень национального достояния страны. Вкусовые достоинства сыра перевешивают его неприятный резкий запах.
Рецепт приготовления Époisses в 16 веке придумали монахи из одноименного городка в Бургундии. По сложившейся традиции сыр называют по месту его рождения. Так и появился Эпуас. Через два столетия монахи поделились рецептом приготовления этого продукта с фермерами, и в 18 веке популярность Эпуаса превзошла любимый французами сорт Бри. Эпуас признали более вкусным.
Утверждают, что Époisses был любимым сыром Наполеона. Причём он ценил не только его вкусовые качества, но и запах. Своеобразный аромат этого продукта вызывал у него ассоциации с телом любимой женщины. И до сих пор люди, которые считают себя знатными гурманами, утверждают, что хорошо приготовленный Эпуас должен обладать запахом женщины.
Переиначим известную поговорку о вкусе и цвете: на запах сыра товарищей нет – каждый воспринимает его по - своему.
В истории сыров тоже бывают трагические страницы. До Второй мировой войны изготовлением Эпуаса занималось больше 300 фермерских хозяйств, но к её концу изготовление продукта практически сошло на нет. Только в 1956 году Роберт и Симона Берто решили попробовать найти людей, которые знали технологию приготовления этого сорта, и возобновить его производство.
План был успешно претворён в жизнь. Компания Fromagerie Berthaut в настоящее время производит основную массу сыра Époisses, а руководит ею сын Роберта и Симоны Жан Берто. Сегодня этот легендарный сорт готовят также на нескольких небольших фермах. В 1991 году Epoisses получил статус AOC.
Продукт готовят из цельного непастеризованного коровьего молока.
Приготовление заключается в следующих действиях:
Молоко немного подогревают, затем добавляют такое количество сычужной закваски, чтобы оно закисало не сразу, а постепенно.
Образовавшийся сырный сгусток процеживают, добавляют соль.
Придают сгустку форму круглого плоского диска размером около 18 см и размещают на деревянных решетках на время созревания.
Сначала поверхность промывают подсоленной водой, а затем три раза в неделю в течение шести недель – водой в смеси с виноградной бургундской водкой.
Через месяц текстура продукта становится немного зернистой, а через 40 дней превращается в однородную пасту.
Эпуас относится к группе промывных сыров. На поверхности созревающего сыра живут и работают колонии бактерий Brevibacterium linens, которые обеспечивают ему «дурной» запах за счёт присутствующих в них серосодержащих S - метилтиоэфиров. Но одновременно с этим бактерии помогают создать великолепный и неповторимый вкус Époisses.
Когда головки сыра созревают, их протирают специальными щётками, чтобы колонии бактерий занимали как можно большую площадь корочки.
На молодом сыре образуется тонкая блестящая корочка цвета слоновой кости. У зрелого она меняет цвет на насыщенный оранжевый или красный. Под корочкой находится самое вкусное – мягкая кремообразная субстанция.
Время созревания продукта занимает от 5 до 8 недель.
Усилившийся острый запах Эпуаса является индикатором его зрелости. Но если сыр начинает пахнуть аммиаком, то есть его нельзя: он испорчен.
Готовый продукт хранят и продают в круглых деревянных коробках с крышками. Эпуас великолепно сочетается с красным бургундским вином.
Показать полностью
Жильё за 0 денег в центре Лос Анджелеса
Сижу утром сегодня пью чай, фоном идёт программа "Погнали" про жизнь в Лос-Анджелесе. Показывают район бомжей в центре города, как они там в палатках, коробках живут, воняют, жрут, ссут и всем мешают. И показывают новые многоэтажки, которые для них построили и расселяют в них потихоньку...просто, без денег, ипотек, кредитов, иди живи, мойся, только не валяйся у дороги.
Когда уже у нас такую программу сделают? Или уже делают? Продукты дорожают каждый день. Уже тысячи рублей не хватает, чтоб одного человека неделю прокормить. Квартиры дорогущие, зарплаты маленькие. Пора может бомжевать, вонять и ссать везде, может тогда начнут сами расселять людей в построенное жильё? Только надо конечно массово. В Лос-Анджелесе у них там на этом бомж районе живут порядка 40 тысяч бомжей.
Чай или кофе?
Дебатируем, пикабутяне!
Наследство челлендж
Всем привет, земляне!
В марте 2023 году покинул этот мир мой дед.
Так уж сложилось что материальных благ он не нажил. С ба развелись ещё в 80х годах, до моего рождения, и потом он сошёлся с другой женщиной, которая приняла его и прожил он с ней до последнего своего дня. Таким образом у меня оказалось целых три ба). Мы всегда были любимы и мы любили нашу третью ба, к сожалению её не стало в декабре 2023.
Но история не об этом. История о наследстве, которое я забрал совсем недавно из пустующей квартиры стариков.
Коллекция моделей автомобилей. Да, конечно среди них есть игрушки, но процентов 90 - модельки.
В детстве когда приезжали к ним в гости я трясся над ними, хотелось взять поиграть, но дед не давал. Уже после его похорон ба передала слова деда, что из всех внуков коллекция остаётся мне.
А что необычного и удивительного вы получали в наследство? Предлагаю запустить
серию постов про ваше наследство. Ещё круче будет если посты так же будут с фото)
Показать полностью
6
С новым днем
Показать полностью
1
В Турцию на авто для аэрофобов :)
Небольшая заметка для желающих съездить на море, если вдруг летать боитесь.
До ковида часто мотались с женой по разным странам на машине, в основном Европа: Германия, Италия и другие. Потом ковид, в котрый умудрились застрять на той же машине в Греции потом и Турции. После ковида у нас начались санкции, а съездить куда то очень хотелось, прям свербило. И единственый вариант попасть в октябре ноябре на тёплое море - есстественно Турция. Ну Турция так Турция.
В Турцию можно попасть только через Грузию. Были планы запустить паром из Сочи в Трабзон, но к сожалению так и не смогли. Берём заграны в руки и вперёд из Подмосковья.. Чем удобно на машине, вещи особо собирать не надо, открыл багажник и покидал всё что хочется.
7 утра, стартуем..
Примерно через полчаса дороги жена спросила проверил ли я паспорта. Я сказал что да, они в рюкзаке который стоит в корридоре, который я должен был взять в последний момент. Не беда, потеряли всего час. :)
Чешем
Всё ещё чешем
Ура, первая остановка на трассе м4 под Ростовом. Отличный отель под названием "Родина" в котором мы до этого несколько раз останавливались. Рядом с отелем столовка, естественно взяли пюрешки. Бронировал через Яндекс.Путешествия. Возвращают 20% яндекс бонусами, приятно.
Столовка
Пюрешка с котлетками :)
Во второй день решили доехать до Владикавказа и там заночевать. Можно было бы сразу ломануться на границу, но судя по чатам и опыту, вечером там могут быть большие пробки.
Где то рядом Пятигорск :)
Минводы
И Владикавказ
Погуляли по городу немного, в центре симпатичный и ухоженный город, приятно было погулять
Владикавказкий кот бегемот..
Долго искали где во Владикавказе поесть осетинских пирогов, в итоге нашли на центральной улице (с трамвайчиками) в одном месте. Честно говоря думал что там их на каждом углу продают. Но не всё так просто :)
В этот раз отель сняли через Островок . Отель неплохой, но проходной. на одну ночь, поближе к дороге, рекламировать не буду.
От Владикавказа до границы с Грузией ехать километров 30. Встаем пораньше и выдвигаемся
Машины впереди встречаются часто, но по приезду на границу почти все куда то рассосались
Немного полезной информации
Для проезда российской границы нам понадобится загран, и всё. В Грузии можно находиться почти год без виз. Для передвижения по Грузии на авто нужна страховка. Я купил онлайн на официальном сайте. Но нужна карта не российского банка (у меня есть белорусская карта альфа банка, с ней получилось купить). Если нет карты то можно купить онлайн через посредников. Или проехав границу, уже на грузинской стороне купить в палатке за рубли, доллары или лари. Искать посредников нужно в телеграм чатах по Грузии (ссылки только из закрепа, мошенников там пруд пруди). Название Верхний Ларс Грузия, найдете поиском. Рекламировать каналы не буду. Стоимость страховки на 30 дней 50 лари (~1700 руб). Штраф за езду без страховки 100 лари. С января этого года, камеры на скорость в Грузии ловят российские номера, штрафы можно смотреть в реалтайме на videos.police.ge но работает только из Грузии, так что либо ВПН, либо смотреть на месте. Если не оплатить то через месяц штраф удвоится через два утроится. И со временем не пропадёт.
Что из важного брать с собой:
Побольше копий заграна (пригодятся дальше в Турции) и российского паспорта (не пригодился, но могут спросить), копии прав, стс, распечатал страховку (не пригодилось :)).
Распихать копии по разным местам. (был опыт воровства документов в Испании, копии рос паспорта прям выручили. )
Деньги: доллары (евро) наличкой. Выгоднее и удобнее всего. Зеленую сотку завсегда можно рзаменять хоть в Грузии хоть в Турции. Брал одну рваную купюру, в России уже такую хрен поменяешь, в Грузии приняли в одном пункте с комиссией 10%.
Ещё брал рубли налом, но менять их не выгодно. Хотя и возможно (в Грузии).
Как обычно, хотел коротко, но не вышло.. .растеклась мысля по древу.
Если пост зайдет... да пофигу, зайдет или нет.. во второй части уже напишу немножко про Грузию, границу и вообще и Турцию :)
* отхлебнул немного саперави *
Продолжение: В Турцию из Подмосковья на авто. Продолжение
Показать полностью
12