Пожалуй, это сочетание для осьминогов является наиболее распространенным (после простого картофельного салата с зеленью петрушки). Салат прекрасно подходит для легкого ужина.

Ингредиенты на 4 порции:

Для салата:

• Осьминог/москардини - 1 кг

• Картофель в мундире - 500 г

• Помидоры черри - 250 г

• Оливки черные - 75 г

• Стебель сельдерея - 50 г

• Соль, черный перец - по вкусу

Для заправки:

• Масло оливковое - 4 ст л

• Лимон (сок) - 1/4 ч л

• Чеснок - по вкусу

• Зелень петрушки, зелень укропа, зелень фенхеля - по вкусу

Для варки осьминога:

• Стебель сельдерея - 80 г

• Морковь - 80 г

• Перец черный горошком - 5-6 шт

• Лимон - 1/2

• Петрушка (стебель) - по вкусу

Технология приготовления:

Подготовить и отварить картофель в мундире.

Большую кастрюлю наполнить водой, положить в нее очищенные и крупно нарезанные овощи, лимон и специи, указанные в ингредиентах для варки осьминога, поставить ее на огонь. Тем временем, промыть и очистить осьминога. Затем в кипящую воду опустить и достать 3-4 раза щупальца моллюска прежде чем погрузить его туда окончательно, варить из расчета 30-40 мин на каждый килограмм веса (для москардини ≈ 40 мин). Готовность проверять вилкой. Оставить остывать в воде до комнатной температуры. Достать и снять кожу, нарезать. (Если хотите заморозить лишнее, то это можно сделать сейчас).

Картофель очистить от кожуры, затем вместе с сельдереем нарезать кубиками. Оливки - на 3 части, черри - пополам.

Все подготовленные ингредиенты поместить в миску, посолить и поперчить, и перемешать.

Для заправки необходимо мелко нарезать чеснок и зелень, помесить их в чашу для погружного миксера, влить оливковое масло и сок лимона и взбить до однородности.

Заправить салат и перемешать, распределить порционно по тарелкам и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Друзья, сегодня расскажу о паре любопытных книг. Они вышли в один год, но сюжетно (и даже жанрово) они никак не связаны.

Объединяет их акцент на осьминогах. В контексте недооценённого разума нашего с вами, человеки, соседа.

Рэй Нэйлер - "Гора в море", 2022
(ссылка на livelib)

Итак, первая книга - Гора в море.

Позиционируется как твёрдая научная фантастика. Но я бы назвал это, отчасти, философской драмой с некими фантастическими допущениями.

Действие происходит в несильно отдалённом будущем, где крупные государства развалились на мелкие республики (к сюжету это особого отношения не будет иметь, да и причин нам не назовут), а во всех сферах жизни внедрён мощный ИИ (транспорт, фабрики и даже душкспасительные беседы людей со своими "половинками").

Есть три параллельные линии повествования. Расскажу о них в порядке убывания объёма и значимости.

Первая и основная -

Могущественная корпорация выкупила некий архипелаг рядом с Вьетнамом (Торговая Зона Хошимин) и насильно (за компенсацию) выселила всех жителей. На один из островов привезли женщину морского биолога и единственного в своём роде андроида (он был настолько человекоподобен по разуму, что большинство стран мира запретили у себя что-то подобное создавать). Они должны изучать найденную здесь популяцию очень умных осьминогов.

А охраняет остров от внешних посягательств женщина  ветеран некой войны, о которой (о войне) нам ничего особенного не расскажут. Она крутая и суровая оператор боевых и исследовательских дронов и её задача - никого не впускать и не выпускать с острова.

По морям и океанам же тут и там снуют управляемые ИИ корабли, которые в автоматическом режиме добывают рыбу из-за чего океаны и моря изрядно истощены.

Тут у нас идёт вторая сюжетная линия об одном японце, который в качестве невольника работает и живёт на таком судне. Да, они, конечно могут осуществлять добычу в полностью автономном режиме, но, как выяснилось, люди в обслуживании дешевле роботов. Так что в мире процветает похищение людей для работы на этих кораблях.

Есть и третья линия - история супер-пупер хакера татарина из Астраханской республики (sic!). Некие таинственные и могущественные люди наняли его для взлома невзламываемого ИИ.

В целом книга, как ни странно, об одиночестве и человеческом разуме. О проблемах осознания и, непосредственно, сознания. О понятии разума. О том как мало мы знаем и понимаем что это такое - человек. И о том как, не понимая этого, можно тщетно пытаться наладить контакт с совершенно иным разумом (это об этих самых эволюционировавших осьминогах). И как далеко можно зайти играя в бога, создавая и совершенствуя ИИ.

Мой вердикт - книга интересная и не такая уж мудрёная как могло показаться по описанию. Есть много интересных размышлений. Не прям шедевр, но ознакомиться рекомендую.

Вторая книга (постараюсь короче) - Необычайно умные создания.

Шелби ван Пелт - "Необычайно умные создания", 2022
(ссылка на livelib)

Это уже добрая ламповая история из небольшого городка под Сиэтлом. О взаимоотношениях семидесятилетней уборщицы Океанариума, престарелого умнейшего осьминога, который доживает свои дни в одном из аквариумов и ушлого парня-неудачника, приехавшего в этот в город в поисках отца, которого он никогда не видел, и в надежде срубить с него денег за алименты за все годы.

Изюминка тут в том, что в части глав повествование идёт от "лица" того самого осьминога. А он ещё тот циник, остряк и саркастичный ворчун.

Местами весело, местами грустно, но общее впечатление положительное.

Отличная история для прослушивания в машине, когда едешь куда нибудь в отпуск.


Читайте хорошие книги.