Ездили с братом на дачу, на сутки - дела поделать. Зашли в пятерочку, набрали продуктов. В том числе, взяли пару дошиков, на всякий случай. К ним хотели взять маленький пакетик майонеза. Обычно беру МЖК Провансаль, но этого производителя маленького объема не было. Увидел чудо, что на фото, схватил и пошел дальше. На следующий день, открыв это, понял, что что-то не так - консистенция странная, мягко говоря (что-то с комочками), и вкус/запах отсутствуют. В общем, органолептический беспредел. Не рекомендую прям совсем, ни разу.
Потом уже почитал, что написано. Не знаю, зачем такое производить и выставлять на полки.
«Работа мечты» подумают люди. «почти так и есть» , отвечу я вам.
Всем ультрамяу! Меня зовут Саша, и я работаю на одном из заводов пивоваренного концерна «ABINBEV EFES”. Наверняка вы встречали продукцию под брендом этой компании на полках в своих магазинах. Сортов, видов и наименований тьма тмущая, всех и не перечислить.
Я тружусь непосредственно на производстве, в розливо-упаковочном цехе, и не имею глубоких познаний в области дегустации и органолептики пива от слова совсем. Да ни то чтобы дегустации, пиво в целом не очень люблю и практически не пью(парадокс). Но как мы все знаем, вселенная хитро устроена, и в данную тематику меня занесло природное любопытство и случайность.
На нашем предприятии решили открыть курсы для дегустаторов пивной продукции среди сотрудников. Собственно я, как истинный «любознатель», оперативно подал заявку на участие в сием прекрасном мероприятии. Ставки сделаны, группа обучающихся собрана, приступаем…
Оказывается, как это ни парадоксально, работа дегустатора пива, это пить пиво на работе, вот это новость конечно. Все абсолютно легально без регистрации и смс! В чем суть: в процессе приготовления пива, с каждого этапа производства производится отбор проб: с момента поступления сырья до момента упаковки и убытия к потребителю. Везде осуществляется контроль всех органолептическиж параметров пива. В процессе варки, после охлаждения, после фильтрации, после розлива, после упаковки.
Для меня, как человека, который слабо дружит с пивом, первые тесты оказались непростыми. Банальное задание. 4 стаканчика. в одном пиво сладенькое, в другом подсолнечное, в третьем горькое, в четвертом кислое. Где какое находится, изначально никто не знает. С виду кажется все просто, ну что там много ума разве надо отличить сладенький от горького? Да вот я тоже так думал, но глубоко ошибался. На самом деле, из-за сложного состава, газа, и прочих нюансов, отличить вкусовые оттенки пива очень непросто. Конкретно я перепутал кислый с горьким! А хотя я долгое время учился на бариста и работал им несколько лет, и я думал что немного да шарю в органолептике и оценке вкусовых характеристик. Кажется я был высокого мнения о своих способностях!
Так же мы разбирали базис! Основа всех основ это теория, без нее никуда я считаю. и так, основные характеристики пива(пишу прям с тетрадки): цвет, прозрачность, полнота вкуса, хмелевая горечь, солодовый вкус, послевкусие. Эти параметры мы отрабатывали на базисном светлом пиве Старый Мельник из бочонка. Ну первые 3 параметра вроде все просто и понятно. А вот дальше начинается чистый мэджик. Дегустируя пиво, во всю силу приходилось включать голову, напрягать свои вкусовые рецепторы, сильно-сильно думая, а что же это я такое пью? Какое же тут послевкусие и кто оно вобще такое? Кто такой солодовый вкус?
Попробуйте ради эксперимента попить бахнуть бутылочку пива, разбирая его на всякие вкусовые нотки и послевкусия. Уверен, вы физически ощутите как работают ваши извилины:) это как минимум интересно!
Из наблюдений… когда видишь, как человек горит своей работой и с такой страстью дарит тебе свои знания, это конечно меня восхищает! После знакомства с нашим дегустатором Гузель, которая на минуточку уже 20 лет как работает на этом производстве, я понял какая же это крутая женщина! Каждый день дегустировать пиво столько лет, вести кучи таблиц, делать сотни анализов каждый день, при этом не испытывая к нему никаких чувств и вобще не употребляя алкоголь в обычной жизни, это конечно сильно. Потрясающий человек.
Так вот, это был лишь первый день моего обучения по дегустации пивной продукции. Их у меня было еще некое количество, и о каждом из них я готов рассказать отдельно. Если было интересно, дайте реакцию, мне однозначно есть чем с вами поделиться, и думаю вам тоже будет интересно)
Диванные записки. В тот вечер звезды сложились сравнить два однобочковых бурбона.
Удачно, что оба в одной категории в нескольких измерениях: оба, соответственно, однобочковые, градусы, практически, одинаковые - Джек Дэниелс - 45% (европейский вариант) и Блантонс - 46,5%, ценовая категория тоже одна и таже, приближенно. Конечно, они оба пронумерованы, по полкам, по бочкам, все дела, но эти номера ничего не скажут простым алконафтам вроде меня, которым эти пузыри попались по редкому случаю и которые не имеют задротства сравнивать один разлив с бочки с другим.
Оба бурбончика были открыты в разное время и уже постояли с того момента на книжной полке с советской энциклопедией немало дней. Джек Дэниелс - вообще был вначале опустошен на треть, потом еще на треть и стоял потом, неопределенно, но больше сотни дней. И вот с ним-то произошла очень интересная история.
Поначалу, когда флакон был только открыт - произвел весьмааа посредственное впечатление. Если кому известен Д.Дэниелс №7, то это был именно он, самую малость более насыщенный, из-за повышенного градуса, ну, и выдержки, видимо. №7 для меня лично вообще не торт, мне нравятся бурбоны, но этот вообще из другой оперы, фигня, если откровенно. Ну, да, вкусовщина, видимо, но с каждой встречей одно и тоже впечатление. А что с синглом? Накатив разок сингла, потом, после перерыва еще раз - сделал вывод, что он вообще не стоит интереса, разве что повышенный градус может что-то оправдать. Ну, да, повышенный градус в напитках, как правило, делает их более густыми по аромату и вкусу. Но это, типа, все тот же №7, тупо.
Но. Случилось нечто. Оставшаяся треть, видать, хорошо подружилась с воздухом в пузыре и за долгое время (не помню подробностей) сыграла с ним отличную партейку в джаз. Теперь это не тот туповатый №7, а нечто совершенно особенное. Куда делся тот крестьянский профиль+спиртуозность? Все чудесным образом преобразилось - ароматика и вкус обогатились, превратившись в бурбон заметно более высокого класса. Хто вы? Не узнаю вас в гриме! Смоктуновский?! Поднялись на поверхность густые экзотические ароматы, и вкус, почему-то (я тут вовсе не гений органолептики) среди всей гущи настойчиво представляется дыня, но не желтая, а есть такая - с оранжевой мякотью, и запах ее семян... Блантонс как был мясистым по аромату и вкусу, таким и остался. В обоих бурбонах спиртуозность не выпирает, все супер. Накатывать строго в чистую, без всяких запивок и заедок.
Вердикт: Джеку Дэниелсу необходимо дать приличное время, чтоб прийти в себя, затраченное время того стоит. Блантонс хорош сразу после открытия, но и время проведенное после того ему вовсе не вредит. (В пузырях еще что-то осталось, чтоб накатить их потом по отдельности, с уважением, без лобового сравнения))
А вот такой вопрос. Мы мальчишки любим заглядывать под юбочки. Ну девочкам конечно, 21й век, хули)) А девочки как справляются с потребностями провести органолептический метод исследования половой принадлежности для дальнейшего сотрудничества?Руку в трусы - пошленько, но прикольно) Девченки, как знакомитесь, расскажите? Меня прикалывает всегда, когда девушка подходит знакомится первая.
