Мясо по-французски

Ингредиенты:
Картофель 
Сыр
Филе 
Помидор
Лук
Майонез
Соль

Приготовление:
1. Картофель натереть тонкими пластинками (картофель желательно брать не крупный). Выложить на пергамент ( по принципу рыбьей чешуи). Посыпать сыром и убрать в духовку на 5 мин. до расплавления (сырная масса должна скрепить картофель). Мажем майонезом. Затем раскладываем мясо, нарезанное предварительно соломкой. Солим, посыпаем специями. 
2. Следующий слой идет лук, затем кружочки помидоров. Мажем майонезом и убираем в разогретую духовку до 200 градусов, примерно на 40 мин. 
3. Отделяем аккуратно пергамент, скручивая при помощи него, запеканку в рулет.

Мясо по-французски

Ингредиенты:

Картофель 1,5кг.
Филе (куриное) 1кг.
Помидор 230 гр. (2 шт)
Лук 120 гр. (2 шт)
Сметана 150гр.
Майонез 50гр.
Сыр 200гр.
Соль, чёрный перец, копченая паприка, орегано
Растительное масло
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/242

Для любителей видео контента - прикрепляю видео рецепт ( со всеми нюансами приготовления ) . А для любителей фото контента - рецепт ниже

1) Нарежем лук и картофель и выложим в форму (форму смажем маслом )

Добавим специи

3) Нарежем куриную грудку кубками и также выложим на форму

4) Разобьём в миске 2 яйца и смешаем с молоком и специями . И зальём форму

5) Выпекаем 40 минут при 200 градусах в фольге

6) Достаём и добавляем сыр и помидоры ( на помидоры можно вылить масло)

Отправляем без фольги ещё на 15 минут

https://youtu.be/RqypmcQ-VWU

Ингредиенты

свинина - 11 кг. свинины

куриного филе - 1100 гр.

лук - 6 шт.

шампиньоны - 1200 гр.

помидоры 10 шт.

сыр - 1 кг

майонез или сметана - 500 гр.

манка - 2 ст.л.

рис - 4-5 ст.л.

чеснок - 10 зубчиков

приправы

соль

перец

Я готовила из 11 кг свинины и 1100 гр куриного филе.

Из 3350 гр. фарша приготовила:

ТЕФТЕЛИ

1 кг свиного фарша

4-5 ст.л риса (с горкой)

2 шт луковицы

3-4 зубчика чеснока

Соль, перец по вкусу

Свинину, лук и чеснок прокручиваем на мясорубке.

Добавляем соль, перец и промытый под проточной водой рис. Перемешиваем.

Формуем тефтели и выкладываем в одноразовую форму.

КОТЛЕТЫ

1050 гр свиного фарша

2 луковицы

5-6 зубчиков чеснока

2 ст.л. манки

Соль, перец по вкусу

Свинину, лук и чеснок прокручиваем на мясорубке.

Добавляем соль, перец и манку.

Перемешиваем.

Формуем котлеты, обваливаем в муке и выкладываем на доску, обернутую в пищевую пленку.

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт

Фарш (из любого мяса) - 500 гр

Соль - 0.5 ч.л (по вкусу)

Черный молотый перец - 0.5 ч.л (по вкусу)

Паприка - 0.5 ч.л

Петрушка - 2-3 веточки

Сыр - 50 гр

Оливковое масло - 3 ст.л

У шампиньонов удаляем ножки, грибы моем и выкладываем в форму.

В фарш добавляем соль, перец, паприку и рубленую петрушку. Перемешиваем.

И фарша формуем шарики и кладем в центр шампиньона.

Сверху посыпаем натертый на крупной терке сыром.

И 800 гр фарша заморозила в чистом виде.

МАРИНОВАННАЯ СВИНИНА крупными кусками

Свинина - 1 кг

Помидоры - 200 гр (или 2 ст.л с горкой томатной пасты+2 ст.л лимонного сока+вода, чтобы было всего 200 мл)

Горчица - 1 ст.л

Мед - 1 ст.л

Чеснок - 2-3 зубчика

Растительное масло - 30 мл

Соль по вкусу

Черный молотый перец - 1 ч.л

Паприка копченая - 1 ч.л

Хмели-сунели - 1 ч.л

Для маринада смешиваем протертые помидоры, горчицу, мед, чеснок и все специи.

Заливаем им свинину нарезанную крупными кусками.

Перемешиваем.

Мясо с маринадом раскладываем по зип пакетам.

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ из свинины

Свинина 1.5 кг

Соль, перец по вкусу

Лук - 1 шт

Майонез или сметана - 200 гр

Шампиньоны - 5-6 шт

Помидоры - 4-5 шт

Сыр - 300 гр

Свинину нарезаем кусками толщиной 1 см. Мясо отбиваем и складываем в форму.

Солим, перчим по вкусу и смазываем майонезом или сметаной.

Сверху выкладываем тонко нарезанный полукольцами лук, тонко нарезанные шампиньоны и кружочками помидоры.

Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром.

РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ

1,5 кг свинины

Соль, перец по вкусу

2 средних луковицы

3 зубчика чеснока

300 гр шампиньонов

150 гр сыра

Шампиньоны и лук нарезаем на небольшие кусочки.

Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем грибы и обжариваем на среднем огне 6-8 минут.

Добавляем через пресс чеснок, солим, перчим, перемешиваем.

И обжариваем пока не испарится вся жидкость.

Обжаренным грибам даем остыть.

К остывшим шампиньонам добавляем натертый на крупной терке сыр и перемешиваем - это начинка для рулетиков.

Свинину нарезаем кусками толщиной 1 см.

Мясо отбиваем.

Каждый кусочек мяса солим, перчим и выкладываем на край 1 ст.л начинки, скручиваем в рулетик.

Готовые рулетики складываем в зип пакет.

Получилось 4 порции для первых блюд.

Для супа 2 набора из свинины порезанной маленькими кубиками.

Для борща - 2 набора состоящие из косточки и свинины порезанной крупными кусками.

ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ:

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Куриная грудка - 2 шт (4 половинки)

Лук - 1 шт

Соль, перец по вкусу

Сухой чеснок

Майонез или сметана - 2-3 ст.л

Помидоры - 2-3 шт

Куриную грудку аккуратно отбиваем и складываем в форму.

Солим, перчим по вкусу и смазываем майонезом или сметаной.

Сверху выкладываем тонко нарезанный полукольцами лук и кружочками помидоры.

Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром.

КУРИНАЯ ОТБИВНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ ПОД СЫРОМ

2 куриные грудки (4 половинки)

1 луковица

100 гр сыра

80 гр чернослива

соль, перец по вкусу

0,5 ч.л. куркумы

2 ст.л. майонеза

Куриную грудку аккуратно отбиваем и складываем в форму.

Солим, перчим по вкусу.

Сверху выкладываем тонко нарезанный полукольцами лук и чернослив (разрезать пополам)

В натертый на крупной терке сыр добавляем соль, куркуму и майонез, перемешиваем.

Сверху выкладываем сырную массу.

Готовить все эти блюда потом можно предварительно разморозив, но я часто одноразовую форму с блюдом просто ставлю в холодную духовку, включаю ее и готовлю.

К примеру мясо по-французски готовлю только так, никогда его не размораживаю))