@medvejut вы в телевизоре

Привет!

Сегодня у меня выходной и я решил пополниться заготовками, а заодно и посчитать насколько выгодно, я занимаюсь разделкой курицы.

Что мы имеем?

Я взял 6 тушек. Общая стоимость 1400 рублей. Вес 9,200 кг.

Тушку я делю на следующие части:

Филе

Бедро

Голень

Крылья (без когтей) и разделяю их на 2 части

И суповые наборы

Но что если все эти части купить по отдельности?

Смотрим карусель по всем частям из того же магнита:

Филе куриное 300 рублей за кг

У меня вышло 2,460 кг = 738 руб

Бедро куриное 180 рублей за кг

У меня вышло 1,290 кг = 233

Крылья куриные 290 рублей за кг

У меня вышло 840 грамм = 243 руб

Голень куриная 220 рублей за кг

У меня вышло 1,110 кг = 244 руб

Суповой набор 180 рублей за кг

У меня вышло 3,336 кг = 600 руб

Итого 738+233+243+244+600=2058 руб

Что имеем?

На разделку я потратил 30 минут:

3-4 минуты на 1 тушку (разделка и сразу фасовка).

5 минут - подготовка и уборка рабочего места.

2 минуты на обклейку надписями.

Сэкономил 650 рублей за полчаса. То есть моя работа на данном моменте стоила 1300 руб/ч.

Из дополнительных плюсов:

Мои суповые наборы содержат больше мяса, так как я не особо качественно зачищаю кости. Всё равно для себя буду варить бульон.

Крылья куриные уже разделены на 2 части, а когти отрезаны. Не стал учитывать этот момент в расчётах.

Я прокачиваю свои навыки в разделке и становлюсь более прошаренным.

Минусы:

Надо потратить немного времени.

Хочется ещё 1 ларь для заготовок.

P.S. накуда мне столько надо?

Суповые наборы - 20 литров бульона - это тоже заготовка на всякие блюда.

Бедро - шавермы, шашлыки

Голени - запекать в тесте или с картошкой или еще куда

Филе - салатики, пасты, стейки

Крылья - в панировке, аля-KFC.

При расчёте на 4 человек - это запас примерно на месяц.

P.P.S. Подпишись на меня ))

Вчера перепелочки снесли первое яйцо!

Яйцо мелкое и круглое, но уже повод для праздника, потому как ждали мы этого момента очень дорого.

А ещё вчера убрали 6 перепелячьих пацанов, кто ушёл в отбраковку (в основном по половому признаку, т.к. самочек у нас в погодовье довольно мало). Это оказалось сложнее, чем с бройлерами, хоть и быстрее. Двух сразу на ужин запекли со специями, птица нежная и очень вкусная, но маленькая.

Бройлеров, кстати, убрали недели полторы назад. 16 тушек общим весом около 50 кг. Чемпионы среди петушков - 3.8 и 3.75 кг; среди курочек - 3.4 и 3.5 кг. Правда, несколько курочек весом 2.8 кг испортили статистику, средний вес получился 3.2 кг, что тоже приятно. И плюс 1 кг печени и 300 грамм сердечек. 15 тушек разобрала на запчасти, одну оставили целиковой. Одну куру уже потихоньку сломали по частям. Это был и плов, и отбивные из грудки, и шашлычки из бёдрышек... В общем, хорошо!

Бройлерята второй волны активно подрастают. Немного переработали один ярус клетки для облегчения уборки, потом второй ярус так же обновим. А пока малыши активно растут. Сегодня 22 дня им, вес не такой ровный, как у прошлой волны, разброс большой, несколько цыплят прям совсем мелкие. Вторым заходом взяли яйцо из Турции, выклев 11 из 20, проблемных цыплят и брака нет, но вот разброс веса напрягает немного разве что.

Красивого моего Петеньку Большого отнесли на рынок, обменяли на новую девочку. Девочек в продаже не было, привезут в начале следующей недели, так что ждём. Будет, скорее всего, белая курочка породы Хайсекс.

Брат Петький, Вася, весь день ужасно переживал по поводу этой утраты. Я даже забеспокоилась, как бы он ни заболел на нервной почве. Но, вроде, в курятнике стало спокойнее, очень этот петух всех будоражил. Остались со мной петухи Петруччо и Вася Быстрые Ноги. Выбрать между ними не реально просто. Оба красивые до одури, хозяйственные и оба с пиидурью, хоть и с разной.