Creator: hanegaito

Ну что-ж. Продолжаем бухать. Красиво и вкусно.

Сегодня в меню легкий миндально-лимонный коктейль "Амаретто сауэр":

Про Аморетто сауэр никокй истории особо нет, так вот вам что-то интересное про семейство "сауэр" в целом.

Коктейли сауэр (от англ. sour — кислый) — семейство коктейлей, хорошо известное уже в середине XIX века. Эти коктейли состоят из алкогольной основы, сахара, воды, лимонного сока и льда. К концу XIX века сауэр стало семейством коктейлей с весьма разнообразной рецептурой. Относятся к дижестивам.

Коктейли сауэр произошли напрямую от пунша, изобретённого в 1620—1630-х годах (предположительно, моряками, которые улучшали вкус перегнанного алкоголя добавлением цитрусового сока). К середине XIX века появилось множество местных вариантов пунша, его перестали делать и подавать в большой общей посуде, а стали готовить и сервировать индивидуально. Уже в 1858 году название упоминается в «Нью-Йорк таймс» как само собой разумеющееся, без дополнительных пояснений.

Для этого коктейля понадобится:

1. Ликер "Амаретто" - 60 мл;

2. Лимонный сок - 30мл;

3. Белок одного яйца (или одна чайная ложка без верха яичного порошка);

4. Бокал рокс со льдом;

5. Шейкер со льдом.

Отмеряем 60мл амаретто и 30 мл лимонного сока (предварительно выжатого из лимона), сливаем это в шейкер. Закидываем туда же белок одного яйца, или ложку яичного порошка:

НЕ добавляя лед закрываем шейкер и трясем долго и упорно.

Затем открываем шейкер, закидываем лед, и снова трясем уже не так долго.

В бокал закидываем лед:

И вливаем коктейль:

Получается он вот такого молочного цвета:

Нужно дать ему немного постоять и он расслоится, как нужно.

Если пена долго не всплывает, значит закинули слишком много белка.

Если пены нет - слишком мало белка, или слишком мало трясли.

По поводу вкуса.

Это легкий кисло-сладкий коктейль с миндальным вкусом и мягкой текстурой. Крепость его 12 процентов. Баланс кисло-сладкого полностью в порядке.

Вообще получился довольно хороший освежающий коктейль.

Это один из моих любимых простых пивных коктейлей, чтобы быстро поднять настроение, снять тревогу и напряжение.

Тем более, что понадобится всего три ингредиента:

0.5 л. любой ипы посуше (чтобы не было слишком приторно) и не черезчур горькую (лишняя горечь убьёт баланс).

У меня ипа от Сальникова - на мой взгляд, очень хорошо подходит, но можно взять любую по вкусу, простая Волковская тоже подойдёт.

40 мл. кокосового рома или ликёра.

Это Малибу, Пальцы Мёртвого, Капитан Морган кокосовый и др. - нет им числа.

20 мл. сока лайма, готового из бутылки или выжать.

Выливаем охлаждённое пиво в бокал (если бокал впритык - немного отпить)), ждём отстоя пены, вливаем ром и сок. Можно добавить кубик-другой льда.

Готово, можно наслаждаться.

Получается что-то в стиле Карамбы от Брюлока, но менее приторно и липко: кокос, лёгкая кислинка и приятная горчинка в послевкусии. Ну и крепенько так, хоть и алкоголь не выпирает.

Приятного вам вечера пятницы, вкусных напитков и позитива. Будем, ваше здоровье!🍺