Чеснок
На днях супруга затеяла приготовить кимчи. Все, что заказала, купил, но остался последний ингредиент - стрелки (проростки) чеснока.
Два дня спрашивал во всех магазинах, овощных киосках. Большинство смотрели, как на дурака, который не знает, что спрашивает. Один продавец в киоске предложил положить обычный чеснок в темное место и он прорастет.
Осталось одно место в нашем городе - центральный рынок, и я сегодня туда съездил. Опять же продавцы удивлённо смотрели, не понимая, что у них спрашивают. Позвонил супруге, объяснил ситуацию, решили обойтись без этих проростков. И тут, уже у выхода, у одной женщины заметил необычный пучок, осторожно спросил: что это это?
Оказалось, это то что мне нужно. Если точнее, это китайский душистый чеснок (джусай). Женщина сама его любит, поэтому они оказались у нее в продаже. А так оказывается, что он славится своими полезными свойствами. Известно, что в нем содержатся 25% углеводов, 7% жира, аскорбиновая кислота и другие соединения. Кроме того, он обладает противобактериальным действием, поэтому часто используется при простудных заболеваниях. Этот лук в России часто называют душистым, но это неверно. Душистый лук хоть и относится к виду луковых, но выраженных луковиц нет — они недостаточно развиты.
Тем не менее душистый лук сочетает вкусы и чеснока, и лука одновременно. Именно поэтому он так популярен как в Азии, так и в России.
Так что, не зря бегал два дня искал его.
