0 просмотренных постов скрыто
Савойские голубцы с курицей
8 капустных листьев, 300 г фарша курицы или индейки, 150 г моркови, 60 г лука, 80 г сыра, 30 г тертого пармезана, 2 ст. л соевого соуса растительное масло, соль и перец.
Источник: ТГ Домсоветы https://t.me/domcovet/2319
Ленивые голубцы на сковороде
Чем хорош рецепт ленивых голубцов на сковороде? Да всем! Готовится блюдо быстро, не требуют особого кулинарного мастерства, а на вкус — ничуть не хуже своих классических собратьев. Наши же ленивые голубцы еще и выглядят очень аппетитно, особенно если перед подачей посыпать их зеленью (петрушкой, кинзой, укропом).
Что касается фарша, то здесь возможны варианты: приобрести готовый или сделать самостоятельно. Выбор, как говорится, за вами, однако мы бы рекомендовали все же не полениться — купить по 250 г говядины и свинины и пропустить мясо через домашнюю мясорубку. Процесс удлинится всего минут на 10, но результат будет совсем другим: ваши ленивые голубцы на сковороде произведут настоящий фурор!
Показать полностью
Семейный рецепт голубцов, перца фаршированного или ёжиков
Собственно, всё, как у всех, но есть одно дополнение.
Классически, голубцы или перец запекают в духовке без всякой "шубы".
Мы любим, когда овощей побольше. Поэтому готовлю так.
В сковороду немного воды или бульона, подсаливаю. Отдельно готовлю поджарку.
Выкладываю поджарку на каждый голубец, перец или тефтелю (как раз получится "ёжик"). Добавляю лавровый лист, сушёный или свежий сельдерей по вкусу, довожу до кипения и тушу примерно 30 минут под крышкой.
Подавать со сметаной.
При таком способе приготовления всегда можно регулировать количество получаемого бульона. У нас в семь любят, чтобы можно было и бульончиком оттянуться🙂.
Кстати, открыла для себя савойскую капусту - у неё листья намного мягче, не ломаются, когда их отделяешь от кочерыжки, - для голубцов самое то. Только потом всё равно лучше в кипяточек опустить, чтобы зсворачивались хорошо.
А вместо риса можно овсяные хлопья "Геркулес" положить в фарш, пару ст.л., вкусно получается.
Показать полностью
8
Ленивые голубцы
Вам понадобится:
фарш 500 г
рис отваренный 50 г
лук 1 шт
морковь 1-2 шт
капуста 300-400 г
соль, перец
сушенный базилик 1 ч.л
копченая паприка 1 ч.л
яйцо 1 шт
для соуса:
сметана 200 г
томатная паста 2 ст.л
прованские травы 1 ч.л
соль
вода теплая 200 г
Приятненького аппетита
Показать полностью
Мой первый раз
Первый раз делал голубцы. Давно хотел)
Всё началось с выбора капусты. Взял в магазине саааамый большой вилок. Дальше воспоминания из детства как мама брала большую кастрюлю, кипятила воду и обваривала велок целиком. Листья становятся мягкими и легко снимаются. Так и поступил. Вилок целиком не поместился, пришлось вертеть. Не очень удобно, лучше кастрюлю брать побольше. Потом срезал жёсткие рёбра с листов, чтобы легче заворачивать было.
Фарш:
600г говядины
400г лука
400г варёного риса
Хмели-сумели (и ты сможешь)
Соль
Лук натёр на крупной тёрке. Можно мелко порезать, но мне лень. Затем всё смешал, завернул в листы, полюбовался... Красиво!)
Получилось довольно много, утолкал в сковороду (не надо так).
2 ложки столовые сметаны и столько же томатной пасты размешал с кружкой воды и вылил сверху. По итогу когда закипело, полилось через край. Отложил часть в кастрюлю и тушил по отдельности.
Готово.
Красиво!
Вкусно!
Всем приятного!
Показать полностью
3
Ответ на пост «МЫ — ОДИН НАРОД»5
Конечно мы один народ. Просто кто то ест мясо, а кто то капусту!
А в целом да, мы в одной тарелке.
Голубцы мясные "Само Совершенство"
Голубцы мясные "Само совершенство"
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста (кочан) — 800 г
- фарш мясной — 300 г
- крупа рисовая — 0,5 стакана
- репчатый лук — 1 шт.
- мука — 1 ст. ложка
- сметана — 2 ст. ложки
- томат-пюре — 2 ст. ложки
- перец черный — по вкусу
- соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Рисовую крупу отварить, охладить и смешать с фаршем, добавив мелко нарезанный лук (можно измельчить лук вместе с мясом в мясорубке), соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать.
2. При выборе капусты старайтесь подобрать рыхлые, не тугие кочаны правильной формы. С кочана капусты снять верхние грубые листья, вырезать кочерыжку на глубину 3-4 см. Теперь подбираем кастрюлю подходящего размера, наливаем воду, доводим до кипения, подсаливаем и опускаем кочан в кипяток кочерыжкой вниз, провариваем около 3 минут. Затем кочан аккуратно переворачиваем и выдерживаем в кипящей воде еще несколько минут.
3. Листья капусты должны стать мягкими, но не свариться и не развалиться. Осторожно вынимаем кочан из кастрюли, снимаем несколько мягких и легко отделяющихся листьев капусты. Так повторяем несколько раз до получения необходимого количества листьев. Внутри останутся самые мелкие маленькие листики, которые не используются. У летней рыхлой капусты листья сразу же хорошо отделяются. Их можно снять и проварить в кипящей воде.
4. Теперь раскладываем капустный лист на разделочной доске, срезаем или аккуратно отбиваем толстые стебли до толщины листа. Выкладываем начинку (мясной фарш с рисом).
5. Заворачиваем в виде колбасок.
6. Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем голубцы с двух сторон.
7. Переложить обжаренные голубцы в форму для запекания. После обжаривания всех голубцов влить в сковороду стакан воды, добавить муку, сметану, томат-пюре, соль по вкусу и дать соусу закипеть.
8. Заливаем голубцы подготовленным соусом, прикрываем форму для запекания фольгой (или крышкой) и ставим в разогретую до +200ºC духовку на 40-50 минут. Здесь нужно ориентироваться на размер формы, количество голубцов и плотность капустных листьев. Ранняя молодая капуста готовится намного быстрее.
9. Через указанное время убираем фольгу (крышку) и отправляем голубцы в духовку еще минут на 10.
10. Голубцы готовы. Они получаются очень нежные, мягкие, пропитанные соусом.
11. Подаем голубцы горячими с тем соусом, в котором они тушились. При желании можно полить сметаной и посыпать зеленью.
Друзья, если Вы любите готовить, любите создавать индивидуальные рецепты, любите вкусно покушать, то прошу подписаться на мой телеграмм канал, здесь много нового, и интересного: https://t.me/vkusno_tyt
Показать полностью
8