Port Charlotte 10 – односолодовый шотландский виски, производимый на винокурне Bruichladdich на острове Айла, который славится своими крепкими и дымными виски. Port Charlotte – это всё, чем может и должен быть виски с острова Айла, это дух, рождённый островом и сообществом, истинное выражение земли, культуры, народа.

История создания.

Бренд Port Charlotte – это дань уважения людям, работавшим на винокурни Lochindaal, расположеной в деревне Порт-Шарлотт в трех километрах к юго-западу от винокурни Bruichladdich. Деревня Порт-Шарлотт была основана в 1828 году Уолтером Фредериком Кэмпбеллом из Шоуфилда и названа в честь его матери, леди Шарлотты Кэмпбелл, известной светской красавицы и фрейлины принцессы Каролины в начале 1800-х годов. В 1829 году Колином Кэмпбеллом была основана винокурня Lochindaal. Спустя два года винокурня перешла в другие руки, а затем неоднократно поменяв владельцев, она была отдана в аренду и работала как винокурня Rhins до 1855 года. К 1880-м годам Lochindaal производила около 120 000 галлонов спирта в год, используя для производства воду из озера Лох-Гирах (Loch Gearach) и источника в Октомор (Octomore). Часть этого спирта отправлялась на материк. В 1861 на винокурне вспыхнул пожар, в результате которого была уничтожена печь, а также было потеряно около 20 бушелей солода.

С 1855 года винокурня принадлежала Джону Беллу Шериффу из Глазго, а в 1895 году была основана компания JB Sherriff & Co. Ltd., которая также владела акциями винокурен Lochhead в Кэмпбелтауне и Bowmore на острове Айла. В 1921 году винокурня Lochindaal была приобретена компанией Benmore Distilleries Limited, которая была поглощена Distillery Company Ltd (DCL) и в 1929 году, спустя 100 лет от своего основания Lochindaal была закрыта. После закрытия часть помещений использовались молочной фермой Islay Creamery, на которой из коровьего молока острова Айла производили «вкусный лёгкий чеддер», который, по словам местных жителей, обладал свойствами афродизиака. Склад на берегу моря был переоборудован в молодёжный хостел и природный центр Islay Natural History Trust, а придорожное здание используется как автосервис.

В 2007 году компания Diageo продала неиспользуемые здания винокурни и её содержимое компании Bruichladdich Distillery, которая объявила о возобновлении работы винокурни Lochindaal под новым названием Port Charlotte. Однако из-за финансового кризиса 2008 года планы были отложены на неопределённый срок, а в качестве компенсации Bruichladdich представила виски под брендом Port Charlotte, который выдерживается на складах Port Charlotte.

Винокурня Bruichladdich расположена на северном берегу озера Лох-Индал и была основана в 1881 году Джоном, Робертом и Уильямом Харви в одноимённой деревне, которая, в свою очередь, получила своё название из-за своего расположения. На гэльском «Bruach a ‘Chladaich» означает «крутая гора», «склон вниз по течению». За свою историю винокурня много раз закрывалась. В нынешнем виде она была открыта в 2001 году. Джим Макьюэн, работавший на Bowmore Distillery с 15 лет, был нанят в качестве главного винокура и директора по производству. Он отвечал за популярные творения винокурни и, по его собственным словам, создавал «дизайнерские виски». В 2015 году, он ушёл на пенсию, а главным винокуром стал Адам Ханнетт. На винокурне Bruichladdich работают 6 бродильных чанов из орегонской сосны и 4 перегонных куба луковичной формой с лебединой шеей. В 2010 году был установлен дополнительный перегонный куб Lomond, который ранее использовался на винокурне Inverleven и используется для производства джина Botanist Isla. С 2012 года Bruichladdich Distillery принадлежит компании Rémy Cointreau.

В настоящее время винокурня производит собственный виски, а также виски под брендами Octomore с очень сильным торфяным привкусом и Port Charlotte с сильным торфяным привкусом.

Характеристики.

Тип виски: Single Malt Scotch Whisky

Регион: Islay

Выдержка: 10 лет

Крепость: 50%

Виски Port Charlotte Heavily Peated 10 выпускается с 2018 года. Используется 100% ячменя шотландского происхождения из региона Инвернессшир. Дистиллирован, выдержан и бутилирован на острове. Выдерживается в трех видах бочек: 65% в бочках из-под бурбона первого наполнения, 10% в бочках из-под бурбона второго наполнения и 25% в бочках из-под французского вина второго наполнения. Разливается при крепости 50%, без использования красителя и холодной фильтрации. Уровень фенола составляет 40 ppm.

Дегустация.

Цвет: Соломенный

Аромат: яркий, свежий и интенсивный, переодически меняющийся. Торфяной дым, костёр, обугленная деревяшка, морские, соленые и минерально-йодистые ноты, далее появляются фрукты, манго, переспелый банан, красные яблоки, цитрусы, лимон, сухофрукты, ягодная кислинка, ваниль и выпечка.

Вкус: полнотельный и яркий, торф, дым, острый и обжигающий копченый перец, барбекю, лимон, минеральность, спелые фрукты, ваниль и соленая карамель.

Послевкусие: продолжительное, дымно-торфяное, соленое, фруктово-сливочное.

Очень сбалансированный, насыщенный и интересный виски. Отличное сочетание торфяного дыма, фруктовых и солено-морских тонов. Отличный представитель острова Айла.

Что почитать:

Шотландский островной виски Talisker 10 Years Old

Шотландский островной виски Laphroaig 10 Years Old

Шотландский островной виски Caisteal Chamuis

Шотландский виски Loch Lomond Original

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Второй обзор из пяти релизов в стиле Single Pot Still, анонсированных на Виски-Шлейф.

Виски финишировал 20 с лишним месяцев во французских бочках, принадлежащих актёру Сэму Нилу ("Парк Юрского периода"). Бочки - из-под его же авторского вина Пино Нуар TWO PADDOCKS.

И винодельня, и виноградники расположены в новозеландском округе Центральный Отаго, и тоже являются собственностью Сэма Нила.

Производится виски в Белфасте, в Ирландии, где трудится его двоюродный брат мастер-дистиллер Джонни Нил, которому Сэм и отправил партию своих бочек для этой интересной "лимитки".

Началось с противоречия: релиз вроде бы незаурядный, но при этом о нём ничего у нас не слышно. Знаю, что регулярки-NASы от Гелстонс не особо популярны (например бленд Gelston's), но этот релиз показался весьма интересным в своей категории "молодой ирландский виски", тем более - Single Pot Still, и тем более - лимитированный. Не говоря уже о привлекательной цене - около двух тысяч.

А в Ирландии и Шотландии (и даже в Англии) о нём, между тем, неплохие отзывы.

Gelston's Single Pot Still Pinot Noir Cask Finish, крепость - 40%, фильтрация, колер - не указан, NAS - (около 4-х лет), тройной перегонки, состав смеси - (50% соложёного и 50% несоложёного ячменя), бочки - (два года - экс-бурбон и два года - довыдержка в бочках из-под новозеландского вина Pinot Noir TWO PADDOCKS), бутилирован - сентябрь 22-го.

На Вискибазе оценки от 81-го до 84-х баллов. Есть и награды в своей категории: золото San Francisco World Spirits Competition 2021 г. и золото Irish Whiskey Masters 2021 г.

Кроме лимитированного, выпускается и регулярный Gelston's Single Pot Still с выдержкой исключительно в экс-бурбонных бочках и оценкой на Вискибазе на балл пониже, но тоже с наградами.

На аромате угадывается отчётливая малиновая нота. Что подтверждает мою версию о влиянии бочек из-под сухого красного вина. Также тонкий аромат вишни присутствует. Как ни странно - от Пино Нуар этого никак не ждёшь - но чувствуется (или чудится) и "хересная", "олоросная" нота. Присутствует пряная трава - типа любистока и сельдерея.

Далее пряные зерновые хлопья, как будто обжаренные на передержанном фритюрном масле. Приятный свежий древесный запах. Тёртый орех с мёдом. Лёгкие тона свежего изюма развиваются в виноградную маринадную кислинку. Немного сливок, ванили и груши. Цедра лайма, лемонграсс. Ещё едва улавливается свежий парфюмерный лавандовый аромат. Завершается ромовой нотой, и даже коньячной.

На вкусе не такой разнообразный, но выручают неожиданно неплохие плотность и маслянистость. Плюс черешневые и изюмные тона. Снова любисток. Есть прелая нота, смешанная: и древесная, и ореховая, и солодовая. Снова сливки-ваниль-груша. Лёгкий парфюмчик опять: цветочная луговая нота.

Финиш - чуть ниже среднего - пряный солод, пряные травы, немного ягод.

В целом достаточно ароматный релиз, гладкий, в меру сладкий, чуть подвязывающий и танинный, легко пьётся: небольшая общая выдержка хорошо компенсируется приличным (двухлетним) дозреванием в винных бочках. Практически не уступает в интенсивности, например, Tullibardine 228 Burgundy Finish - может, совсем немного. "Бюджетный" ценник ещё больше радует.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Talisker 10 Years Old – односолодовый шотландский виски от старейшей винокурни острова Скай. Этот виски, создаваемый у моря с 1830 года, завоевал расположение миллионов ценителей виски и известен во всём мире уникальным вкусом, пикантным ароматом и выразительным островным характером.

История создания.

Винокурня Talisker была построена в Карбосте в 1830 году братьями Хью и Кеннетом МакАскилами, переселившимися на остров Skye с соседнего острова Eigg. Братья долго экспериментировали с оборудованием, пробовали двойную и тройную перегонку, сравнивали результаты, проводили подсчёты, запустив производство в полную силу только в 1843 году. Под их управлением винокурня работала только до 1867 года, затем, вследствие конфликта с английскими налоговиками, предприятие обанкротилось.

Следующий владелец Talisker в 1867 году переделал управление винокурней своему агенту Джону Андерсену из Глазго, который в 1879 году попал в тюрьму за продажу несуществующих партий виски Talisker. В 1880 году винокурню выкупили глава местной налоговой инспекции Аллан Грегор и торговец алкоголем Родерик Кемп. Новые владельцы перестроили здание винокурни и модернизировали процесс производства. В 1892 Кемп продал свою долю компаньону и переключился на The Macallan, а Аллан взяв в партнёры Патрика Делуэйна, объединившись с Dailuaine, крупнейшей винокурней Высокогорья, образовалась компания Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.

В 1900 году винокурню реконструировали, расширили площади, построили цех разлива и домики для персонала. В 1925 году винокурню купила компания United Distillers. До 1928 года на винокурне практиковали тройную перегонку. В 1960 году винокурня была уничтожена пожаром, когда случайно был оставлен открытым клапан на спиртовом перегонном кубе и поток горящего спирта побежал вниз по реке в озеро Лох-Харпорт, запылало и озеро. Винокурня была восстановлена в 1962 году, а все 5 перегонных куба были заменены их точными копиями. С 1997 года Talisker принадлежит корпорации Diageo, а в 1998 году винокурню еще раз реконструировали. Ежегодно компания производит 2,6 млн литров виски, который можно встретить более чем в 140 странах. Большая часть виски идет на купажи Johnnie Walker. В 2005 году на винокурне был открыт гостевой центр, где посетителям демонстрируют технологию производства и проводят дегустации.

Винокурня Talisker получила свое имя от названия местности, а само слово произошло от норвежского «talamh sgeir» – «скала отражений». Винокурня расположена на западном побережье Шотландии, на острове Скай, на скалистом берегу озера Лох-Харпорт, вокруг которого возвышаются горы Куиллин. Долгое время являлась единственной винокурней на острове.

Вода для производства виски Talisker берется из источника Cnoc nan Speireag (Hawk Hill), которая богата минералами и проходит через вереск и торф, которые оказывают влияние на характер виски. Солод со средней обработкой торфяным дымом поставляется из солодовни Glen Ord. На винокурне используют большой заторный чан типа полулаутер из нержавеющей стали с медным куполом, 8 бродильных чанов из орегонской сосны, 2 бражных перегонных куба и 3 спиртовых перегонных куба с пароотводными трубами уникальной U-образной формы, отличным спиртовым сейфом и пятью медными змеевиковыми конденсаторами, что является редкостью в Шотландии. Длительный процесс брожения вместе с необычными перегонными кубами и змеевиковыми конденсаторами способствуют к получению тонкого комплексного виски.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Характеристики и дегустация.

Тип виски: Single Malt Scotch Whisky

Регион: Isle of Skye

Выдержка: 10 лет

Крепость: 45.8%  

Содержание фенольности составляет около 16–22 ppm. Выдерживается в бочках из-под бурбона не менее 10 лет. Разливается при крепости 45.8%, присутствует холодная фильтрация и краситель.

Цвет: янтарный.

Аромат: яркий и сбалансированный, приятный торф, морская соль, минеральность, легкий дым от костра, пряности, перец и копчености, далее появляется ваниль, фрукты, зеленое яблоко, лайм, хлебно-солодовые мотивы и чернослив

Вкус: полнотелый, солоноватый, с оттенками дыма, торфа, морской соли, перца, копченостей, солода, яблока, сушёной вишни и чернослива

Послевкусие: стойкое, продолжительное и приятное, дымность тлеющего дерева, морская соль, йод, ваниль, дуб.

Сбалансированный и качественный виски с гармоничным вкусом и ароматом. Базовый, классический торфяной виски который стоит попробовать.

Talisker 10 YO входит в коллекцию Classic Malts of Scotland от Diageo. В 2011 году получил золото на конкурсе World Spirits Competition в Сан-Франциско.

Что почитать:

Шотландский островной виски Laphroaig 10 Years Old

Шотландский островной виски Caisteal Chamuis

Шотландский виски Loch Lomond Original

Шотландский виски Tomintoul Merlot Wine Cask

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Пробовал уже виски с финишами в Бордо, Пино Нуар, Каберне.

Предварительно можно сказать, если слышится отчётливый малиновый аромат на слепой дегустации (кроме других красных ягодных нот), - можно смело подозревать бочки из-под красного сухого. По крайней мере - в первую очередь и, конечно, на мой вкус. Доминирование клубничной и вишнёво-шоколадной ноты - это уже ближе к бочкам из-под красного портвейна Руби.. И тоже на мой вкус.

Tullibardine 228 Burgundy Finish Single Malt, NAS (около 7 лет), крепость - 43%, фильтрация, колер, бочки - (экс-бурбон и довыдержка 12 месяцев в 228-литровых бочках из-под бургундского красного), бутилирован - февраль 22-го.

На Вискибазе оценка около 81 балла. Эксперты дают и 80 баллов, и "очень хорошо" (по-видимому, 7 из 10-ти). Есть и такие, кого прям впечатлило, по их мнению, "очень сильное винное влияние": одним это не понравилось ("потерялся исходный профиль виски"), другим - наоборот ("продуманный винный финиш возвысил виски").

На мой взгляд - здесь заметная и приятная винная довыдержка, которая придала яркости не потерявшейся экс-бурбонной.. С оценкой 82 (и даже 83) балла согласился бы.

На аромате и свежий, и пряный. Лимонадный, леденцовый, фруктовый, ягодный, слегка солодовый и "дубовый", немного кондитерский - пряничный, марципановый. Намёком - цветочный.

Малина, черешня, виноградная пастила и леденцы с виноградным вкусом. Мороженое с ягодным наполнителем. Айва, переспелое рыхлое яблоко. Есть мускатная нота, ваниль.

На вкусе умеренная сладость, лёгкая кислинка. Плотность - оптимальная. Танинность - небольшая, слегка подвязывает. Терпкость - типа кресс-салата. Крепость ощущается чуть выше 43-х (с лёгкой остротой душистого перца). Едва заметная горчинка.

Снова малина. Курага. Песочное печенье. Опять пломбир ягодный. Виноградный муст. Немного сидра грушево-яблочного.

На финише (среднем) - леденцовый (малиново-виноградный) плюс солодово-пряный, и немного древесной свежей ноты.

Здесь тот случай, когда для дальнейшего знакомства с винокурней подвернулся удачный NAS-релиз.

Я брал его в пару к Tullibardine 225 Sauternes Cask Finish. К сожалению, о нём не оставил заметки, но помню, что органолептика не такая яркая, и не было уверенности продолжать ли интересоваться Tullibardine дальше. Однако 228 Burgundy - другое дело: какой-нибудь выдержанный релиз винокурни можно при случае приобрести.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф