Так себе работа

А я официантом работала в ресторане сети Гинза.

Мы ели относительно нетронутые объедки. Не знаю зачем, ведь чай более чем хороший был (10 лет назад) просто так было принято, летишь с тарелками и на бегу хватаешь с той тарелки что-то и жуешь, пока летишь на раздачу (стойка, куда ставят готовые блюда). Сейчас вспоминать неприятно, но было вкусно, Гинза всё таки.

Правило последнего стакана
У вас не забирают вашу последнюю кружку/бокал, потому что считается, что гость чувствует себя некомфортно за пустым столом и быстро уходит. Исключение: бокал от фреша или милкшейка, потому что выглядят грязно на столе.

Официант забивает в систему заказ по очередности подачи блюд, это называется "курсы". Вам подают первый курс, вы кушаете, а официант в это время поглядывает на вас, сопоставляет время готовки следующего курса и скорость того как вы едите, темп и настроение вашей посиделки. И в какой-то момент гарсон бежит на кухню и кричит "14 стол, ставь N- курс". Повара начинают готовить так, чтобы все гости этого стола получили свои блюда соответствующего курса одновременно. Как только блюда поступили на раздачу у офика есть 2 минуты, чтобы его вынести, иначе получишь п*****й от повара. А они умеют, особенно если ты нежная девочка 18 лет, а там повар бугай 30+ лет, который весь день только и делает что пробует, все что готовит. Понимайте как больше нравится.

Вывод: не говорите гарсону в приличном ресторане фразу "по мере готовности", его может чуть закоротить.

Про чай (10 лет назад)
Сухими цифрами.
Бедный день 1500-2000₽
Стандартный 3000-4000
Хороший - все что выше, самый большой у меня был 11000, в основном 5-6т пятница/суббота.
Зп минималка.
Смены 12ч 2/2.

Работали по квадратам ( зоны столиков) в паре парень и девушка
Женские столы берет парень, мужские девушка. Возможны варианты, если парочка, если лгбтк+, дети. по ситуации. Учишься чувствовать, как надо общаться с очень разными типами людей, чтобы им было комфортно и приятно расслабить кошелек.


Бегают все по отработанным маршрутам. Правая распашная дверь на вход, левая на выход. Не дай Гордон Рамзи с кем-то столкнуться, задержать курс, другого официанта, будет скандал вплоть до увольнения. За забором очередь.

Если бы выключили музыку, то при распахивании дверей на кухню, вы бы слышали ГВАЛ матюков всех на всех. И он никогда не прекращается, НИКОГДА.

Единственный раз, когда на меня наорал гость.
Утро. Стол на одного. Глазунья из трёх яиц и кофе. Что могло пойти не так. А вот:
Повар 4 раза переделывал яичницу, потому что ЖЕЛТКИ ПОПАДАЛИСЬ РАЗНОГО ЦВЕТА.
Повар запретил рассказать гостю в чём именно причина задержки. Пришлось удар принять на себя.
Каждый раз, разбивая яйца, вспоминаю.

Атмосфера интересная, классный опыт.
Всем недорослям рекомендую.

Ох и навеяли Вы воспоминания об учительской зарплате...

В незабвенном 2008 году, который никто не хочет вернуть, устроилась я в школу. Учителем. Молодой специалист, 6 лет училась, не пропадать же диплому. Про зарплату я не спросила отнюдь не из скромности. Просто деньги у меня были, подушка безопасности на год. Хотелось получить опыт, а про то, что платят учителям копейки только ленивый не говорил. Думаю - ну и ладно. Работа захватила меня вихрем, закрутила, про зарплату я вообще думать перестала мгновенно. Очень много непривычной нагрузки, жить есть на что, не до зарплаты. А примерно в середине октября сидела я в учительской, окно было. Тут заходит директриса, видит меня, подозрительно радуется и говорит:

- О! Марь Иванна! Где Вы ходите? Я из-за Вас ведомости закрыть не могу! Идите скорее ко мне в кабинет, зарплату получать!

Среди учителей волнение:

- Как? Что? Уже зарплата?

- Зарплата будет как обычно. Это Марь Иванна ещё за сентябрь не получила.

Все посмотрели на меня без особой симпатии. Я отправилась в кабинет, несколько раз расписалась и получила 3700 рублей. Доработала и домой пошла. Иду и думаю, вот я встаю пять дней в неделю в 6.20. Иду в темноте на остановку, в набитом автобусе трясусь. Полная нагрузка у меня, ставка. Пытаюсь что-то там сеять, выходит пока так себе, но я очень стараюсь и надеюсь, что дальше будет получаться лучше. И 3700??? Даже будь я местной этих денег хватило бы разве что на сухари и воду. Как жить на эти деньги? Да никак. Съёмная квартира только 8 тысяч в месяц. Но это ещё не всё. Коллектив мне нравился и не желая обострять отношения, в конце октября я уже не упустила момент и в нужный день сидела вместе со всеми на банкетке у директорского кабинета. Захожу, расписываюсь и получаю на руки 2100. Я: Как? У меня 3700! Директриса: у Вас 2900. 3700 - это было с авансом за октябрь, аванс 800 рублей. Вам понятно? Я: понятно. И правда, сложение и вычитание круглых таких чисел, ничего сложного, что тут можно не понять?

Тоже захотелось поделиться... Худшее собеседование было, когда я ещё училась в университете и хотела подработать. Произошло всё в Иркутске, а работа - менеджером аккаунта в Инстаграме, сообщества в ВК, обратная связь в мессенджерах и т.д.

Я пришла заранее и, как оказалось, места, где можно подождать, нет - компания арендовала кабинет на этаже, поэтому я ждала в коридоре. При этом собеседующие товарищи задержали встречу на полчаса. Потом впустили в кабинет, где находилось 3 молодых человека, один из которых меня приветствовал: "Нихао!". При том, что я бурятка, и прислала резюме, где указаны ФИО (фамилива на -ова, имя и отчество распространены среди русских). Очень неприятно удивилась. Какое ещё нихао... Хоть бы Сайн байна, что ли.

В кабинете были парты и школьная доска, посадили в конце кабинета и ещё полчаса обсуждали очень важные вещи вроде "закажем ли мы пиццу и какую". Так как я уже зашла в кабинет, мне было неудобно выходить, поэтому я по неопытности и застенчивости смиренно ждала.

Когда началось собеседование, мне рассказали про их крутую компанию и офигенный стартап (точно уже не помню, но речь шла про организацию мероприятий). При этом собеседующий постоянно трогал свои apple watch, крутил айфон, поворачивал ко мне логотипом макбук, даже зеркальную камеру тоже передвинул. Я не подала виду, хотя выглядело очень смешно. В итоге, я уточнила насчёт зарплаты, т.к. информации не было, и мужчина в ответ спросил о прошлой зарплате, сказал, что хочет понять, на что ему ориентироваться. Т.к. на прошлой временной подработке я заработала мало, отвечать не хотелось. Сказала, что менеджеры аккаунтов в начале карьеры получают N, судя по предложениям на рынке. Он заявил, что в России не говорить на собеседовании о своей прошлой зарплате невежливо и не соответствует деловому этикету. Вот тут я не выдержала и ушла. Сейчас понимаю, что стоило ещё в самом начале уйти, но тогда я была неопытная и терпеливая 😂