PripravaClub

Салат «Коралловый риф»не только вкусный, но и отличается интересной подачей. Он станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

250 г крабовых палочек;

2 помидора;

2 красных болгарских перца;

150 г твердого сыра;

1 красный лук;

2 столовые ложки лимонного сока;

50 г майонеза;

50 г сметаны или натурального йогурта;

2 зубчика чеснока;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. молотой паприки;

1 ч. л. сухой горчицы;

соль по вкусу.

Для приготовления декоративного чипса потребуется:

5 ст. ложек воды;

2,5 ст. ложки растительного масла;

1 ч. л. муки.

Приготовление:

1. Лук нарежьте лук тонкими полукольцами. Полейте лук лимонным соком, добавьте сахар. Все тщательно перемешайте.

2. Крабовые палочки нарежьте тонкими слайсами по диагонали.

3. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена и плодоножки. Нарежьте помидоры тонкой соломкой.

4. Сыр натрите на крупной терке.

5. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Несколько кусочков отложите.

6.Для заправки смешайте майонез, сметану, измельченный чеснок, соль, горчицу и паприку.

7. Соедините все ингредиенты в глубокой миске и перемешайте.

8. Выложите салат на тарелку при помощи специальной формочки. Сверху посыпьте его мелко нарезанным перцем (который мы ранее откладывали).

9. Для приготовления декоративного чипса смешайте воду, масло и муку. Тщательно взбейте до однородности. Вылейте жидкость на сильно разогретую сковороду с антипригарным покрытием, убавьте огонь до среднего.

10.Поначалу жидкость будет сильно шипеть, а влага испарятся. Когда шипение прекратиться, аккуратно переложите получившийся ажурный чипс на бумажные полотенца.

11.Украсьте салат по своему усмотрению.

Тарталетки с домашним паштетом – отличная закуска для праздничного стола. Куриный паштет получается нежным и очень вкусным.

Ингредиенты:

· 600 г куриной печени;

· 1 крупная луковица;

· 1 морковь;

· 100 г сливочного масла;

· упаковка тарталеток;

· растительное масло для жарки;

· соль, перец, мускатный орех по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь нарежьте на крупной терке.

2. Печень промойте и удалите прожилки. Большие кусочки разрежьте пополам.

3. Лук с морковкой обжаривайте в небольшом количестве растительного масла до мягкости в течение 4-5 минут.

4. Добавьте печень и жарьте еще 10 минут. В конце готовки добавьте соль, перец и молотый мускатный орех.

5. Переложите печень в миску и дайте ей немного остыть.

6. Перебейте печень погружным блендером или дважды прокрутите через мясорубку.

7. Полученную массу протрите через мелкое сито, так паштет получится более нежным.

8. Добавьте в паштет размягченное (не растопленное) масло и еще раз перебейте блендером.

9. Наполните тарталетки паштетом и украсьте по желанию.

Список ингредиентов:

• масло растительное - 150 мл;

• мука - 200 г;

• сок апельсиновый - 4 ст.л.;

• разрыхлитель - 2 ч.л.;

• яйца - 4 шт.;

• сметана - 150 г;

• апельсиновая цедра - ½ апельсина.

Калорийность — 308 кКал на 100 грамм.

Приготовление:

1. В большую миску разбиваем 4 яйца и добавляем сахар.

2. Взбиваем их миксером.

3. Добавляем сметану и растительное масло.

4. Натираем на терке цедру с половинки апельсина, а затем выдавливаем сок из обеих половинок. Также добавляем в миску.

5. Просеиваем муку и вместе с разрыхлителем, засыпаем в миску. Перемешиваем миксером до получения однородной массы.

6. Переливаем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут.

Куриные отбивные в духовке – отличная альтернатива обычным жаренным отбивным. Они получаются очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты

На 2 порции потребуются:

· 1 куриное филе;

· 1 ст. ложка лимонного сока;

· 150 г панировочных сухарей;

· 2 ст. ложки оливкового масла;

· соль по вкусу;

· «Итальянские травы» по вкусу.

Время приготовления: 40 минут. 

Инструкция

1. Филе промойте и нарежьте вдоль на порционные кусочки. Каждый кусочек аккуратно отбейте, посолите и сбрызните лимонным соком.

2. Панировочные сухари смешайте со специями.

3. Каждый кусочек филе смажьте оливковым маслом.

4. Каждую отбивную обваляйте с двух сторон в панировочных сухарях.

5. Разложите отбивные на противне. Отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

6. Подавайте куриные отбивные с любимым гарниром или салатом.

Имбирное печенье – лучшее лакомство для новогодних праздников! Оно получается хрустящим, ароматным и очень вкусным!

Ингредиенты:

· 165 г меда;

· 100 г сахара;

· 525 г муки;

· 1,5 ч. л. молотого имбиря;

· 1 ч. л. молотой корицы и гвоздики;

· 1 ч. л. молотого душистого перца;

· 2 ч. л. соды;

· 125 г сливочного масла;

· 2 яйца;

· 150 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте мед, сахар и специи. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.

2. Сладкую смесь снимите с огня, добавьте соду и размешайте. Состав начнет сильно пениться, так что не пугайтесь.

3. Добавьте в смесь нарезанное кубиками масло, дождитесь, пока оно не растворится.

4. Добавьте яйцо и размешайте.

5. Постепенно добавляя муку, замесите пластичное тесто.

6. Тесто разделите на 2 половины. Одну половины оберните в пакет и отложите, вторую половину раскатайте в пласт толщиной 0,5 см.

7. При помощи специальных формочек или стакана вырежьте печенье. Выложите его на застеленный пергаментной бумагой противень.

8. Выпекайте печенье при 170 градусах 12-14 минут. Как только края печенек подрумянятся, можно вынимать.

9. Таким образом приготовьте печенье из всего теста.

10. Для глазури взбейте охлажденный белок в крепкую пену.

11. Постепенно добавляйте сахарную пудру, не переставая взбивать. В итоге у вас получится однородная вязкая масса.

12. При помощи кондитерского мешка или обычного пакета с тонко срезанным краем украсьте печенье.

13. Такое печенье можно хранить в закрытой банке до нескольких месяцев.

Курица в средиземноморском соусе, приготовленная по этому рецепту, получается очень ароматной, вкусной и сочной.

Ингредиенты:

· 800 г куриных бедрышек;

· 1 луковица;

· 1 болгарский перец;

· 800 г томатов в собственном соку;

· 1 ч. ложка «Прованских трав»;

· 3 зубчика чеснока;

· 70 г оливок;

· соль, перец и сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, болгарский перец – небольшими кубиками.

2. Обжаривайте лук с перцем до мягкости в течение 4-5 минут.

3. Добавьте тонкой нарезанный чеснок и специи, обжаривайте минуту.

4. Томаты в собственном соку разомните вилкой, оливки без косточек нарежьте кольцами.

5. Добавьте томаты с оливками к луку и перцу. Добавьте соль, перец и щепотку сахара. Дайте соусу закипеть и снимите с огня.

6. Куриные бедра посыпьте солью с обеих сторон.

7. Соус перелейте в форму для выпекания, сверху выложите куриные бедра. Запекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 45 минут. В процессе несколько раз полейте бедра соусом.

Говядина, тушеная в вине, получается очень нежной, вкусной и обладает просто невероятным ароматом.

Ингредиенты:

На 4 порции потребуется:

• 800 г говядины;

• 1 шт. лук-порея;

• 2 средние моркови;

• 1-2 ст. ложки томатной пасты;

• 400 мл красного сухого вина;

• 2 ст. ложки муки;

• 3-4 зубчика чеснока;

• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Порциями обжаривайте говядину по 2-3 минуты до золотистой корочки.

2. Морковь и сельдерей нарежьте некрупными кубиками, чеснок нарежьте тонкими слайсами.

3. Обжаривайте овощи в той же сковороде, что и мясо, 3-4 минуты до мягкости.

4. Добавьте томатную пасту и обжаривайте минуту, затем добавьте муку и готовьте еще одну минутку.

5. Влейте вино и тушите соус 5 минут.

6. Говядину переложите в казан или кастрюлю с толстым дном, залейте ее соусом. Тушите блюдо на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости говядины.