Drugayakuhnya

Давно ходил вокруг этого рецепта, не решался! Сегодня попробовал и в полном восторге, тесто замечательное! Интересный процесс приготовления, а вкус не передать, просто сказка! Кавказ прости, что так долго тянул с этим рецептом))) Много потерял. Вся семья оценила хачапури на 5 баллов! Готовится просто, повторяйте на здоровье!
Подготовим все продукты, муку обязательно просеять. Вода и молоко должны быть теплыми.
молоко 125 млвода  125 мл

мука 400 гр

дрожжи сухие 7 гр (1 маленький пакетик)

яйца 5-6 шт

сыр моцарелла 200 гр

сыр адыгейский 250 гр

соль 1 ч.лож

сахар 2 ч.лож

растительное масло 2 ст.лож

сливочное масло 100 гр
В чашке смешиваем воду и молоко, добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муку. Это будет нашей опарой, убираем в теплое место минут на 10. Дрожжи активизировались, взялись хорошей "шапкой". Теперь отправляем в опару яйцо, растительное масло, соль, перемешиваем. И постепенно вводим всю муку. По началу тесто будет липким, ничего страшного, так и должно быть. Прилагаем усилие, замешиваем минут 10.

Через 10 минут тесто хорошо собралось в шар, еще липкое, но не пристает к рукам. Тесто убираем в чашку, накрываем крышкой (пленкой) и даем увеличится в объеме. По времени это 50-60 минут. Поставьте чашку в теплом месте.
Через час, тесто достаем и хорошо обминаем. Даже если оно пищит))) , не переживайте! Ему (тесту) от этого будет только лучше. Хорошо вымесили и убираем еще на час в теплое место.
Пока тесто подходит займемся начинкой. Весь сыр натрем на крупной терке, добавим сливочное масло (мягкое) и хорошо все перемешаем. Куриные яйца хорошо помоем. Тесто отлично подошло, воздушное и вкусно пахнет!

Слегка обминаем и взвешиваем, что бы разделить на 5 равных частей.

Заготовки округляем, у меня получились по 138 гр. Раскатываем наши шарики в тонкую (круглую) лепешку, толщиной 3-4 мл.
У наших лепешек противоположные края смажем начинкой (по половинке столовой ложки). Теперь аккуратно завернем края с начинкой, к центру.

Защипнем края, получилась лодочка! Переносим лодочку на противень, смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку.

К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Ставим наши хачапури и выпекаем до слегка золотистой корочки. Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо. Ставим обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок побелеет).

Хачапури по-аджарски готовы! Лучше успеть съесть горячим, пока кто-нибудь не отобрал))) Очень вкусно получилось, всем рекомендую приготовить! Весь процесс замеса и как выпекали,смотрите на видео https://www.youtube.com/watch?v=KVTG_65sCVI

Закуска, которую съедят в первую очередь))) Вкусные, маринованные кабачки в азиатском стиле! Приготовьте и проверьте сами! Рецепт простой, но очень вкусный!
Подготовим все продукты, кабачки и зелень хорошо помоем.
кабачки 2-3 шт

луковица 1\2 шт

винный уксус 50 мл

кунжут (обжаренный) 1 ст.лож

соль щепотка

зелень кинзы (укропа) 1 пучок

соевый соус (светлый) 2 ч.лож

сахар 1 ч.лож

перец чили 1\2 шт

растительное масло 40 мл

чеснок 2-3 зубчика
Начнем с кабачков, у меня молодые, поэтому шкурку можно не чистить. Нарежем как можно тоньше, кружочками. Переложим в чашку и присолим и дадим постоять минут 15-20.

Продолжаем, половинку луковицы режем полукольцами. Чеснок и зелень просто мелко порежем.
Займемся маринадом. Все соединяем, сахар, соевый соус, винный уксус и растительное масло. Все хорошо перемешиваем и отправляем лук, чеснок и зелень кинзы. Даем замариноваться минут 15. Кабачок постоял и выделил сок, сливаем его.

Добавляем в кабачок маринад, острый перец по вкусу и обжаренные семена кунжута (кунжут слегка обжаривается на сухой сковороде).
Перемешали и убираем на 1 час в холодильник. За это время все вкусы и ароматы перемешаются (переженятся) и салат-закуска будет готов. Можно готовить заранее, такая вкуснота из кабачка хранится в холодильнике до трех дней. Готовьте на здоровье, приятного аппетита! На видео все подробнее, специально для вас https://www.youtube.com/watch?v=emBYhQxgMdU

Сразу готовьте двойную порцию, это очень вкусно! Простой рецепт замечательных лепешек (пирожков) Болани! Сегодня начинка из зеленого лука и джусая, сочная, яркая и аппетитная! Пока все не съешь, не остановишься))) Рецепт афганский, продукты наши!

тесто:

мука 210 гр

дрожжи сухие 1 ч.лож

соль 1,5 ч.лож

растительное масло 2 ст.лож

вода теплая 100 мл

начинка:

зеленый лук 1 большой пучок

джусай 1 пучок

соль, черный перец

растительное масло 3-4 ст.лож
Начнем с теста, продуктов понадобится минимум. Все собираем в чашке, муку, соль, дрожжи, растительное масло и воду. Хорошо перемешиваем. Несколько минут замешиваем, тесто получается плотным и эластичным. Как только тесто замесили, сразу делим на четыре равные части. У меня получились кусочки по 100 гр. Округляем заготовки и убираем в чашку (накрыв) на 15 минут.
Начинка отдельная песня, сегодня очень яркая! И простая! Зелень лука и джусая, хорошо помоем. И обсушив мелко нарежем. В чашке присолим и хорошо помнем толкушкой (для картофеля). Зелень станет мягче, сочнее и ароматней!

Изумрудное сокровище! простите, но по другому такую начинку не назвать)))
Заготовочки слегка подошли(15 минут прошли), раскатаем в большие,тонкие лепешки. Теперь начинку выкладываем на половину лепешки, не жалейте, будет вкусней! Накрываем второй, свободной половиной лепешки и хорошо защипываем края (сразу выгоняя воздух).

Обжариваем лепешки в небольшом количестве растительного масла. Учтите размер своей сковороды, у нас очень большая, поэтому и лепешки (пирожки) огромные))) Обжариваем с обеих сторон на среднем огне.
Готово! Чуть-чуть даем им остыть, пока закипает чайник! Тонкое, хрустящее тесто! Зеленый лук дает сочность, а джусай с легким привкусом чеснока, вообще в тему! Настолько все вкусно, ни кто не устоит! Готовьте больше! Все подробно на видео https://www.youtube.com/watch?v=EBXzJz1UBsI

Три замечательные идеи на завтрак или перекус! Топ-3 самых вкусных бутербродов на нашей кухне! Сегодня любимые рецепты семьи, смотрите и повторяйте на здоровье! Каждый найдет, что-нибудь на свой вкус!
Перечень ингредиентов оставлю в конце поста.
Начнем с первого бутерброда. Отварим яйца и подготовим продукты. Разминаем яичные желтки вилкой, а белок мелко, мелко порежем кубиком. Огурцы тоже режем мелким кубиком. Крабовые палочки берите свои любимые. Нарежем произвольно на небольшие кусочки и смешаем со всеми остальными продуктами. Добавим майонез, черный перец и перемешаем. На кусочек хлеба (без корочки) хорошо выкладываем подготовленную начинку. Начинки должно быть много, накрываем вторым кусочком хлеба. Разрежем, что бы было удобнее есть и наши бутерброды готовы!

Переходим к приготовлению второго бутерброда. Здесь главное, что бы был кусочек мяса (лучше отварная курица). Мясо разбираем по волокнам (или мелко режем). Стебель сельдерея, как и зелень измельчаем. А помидорчики нарежем кружочками. В курицу с сельдереем добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Выкладываем начинку на хлеб (без корочек). Сверху помидоры и несколько ломтиков сыра. Накрываем кусочком хлеба.

Отправляем на пару минут в сендвичницу или электрогриль (можно попробовать даже в вафельнице), что бы образовалась корочка. Второй бутерброд готов! Посмотрите как много сыра, а как он тянется!

Для третьего бутерброда понадобятся всего пять ингредиентов, с учетом хлеба для тостов. У хлеба ровно отрежем корочки, они нам пригодятся. Края хлеба слегка смажем майонезом и на него вернем корочки в виде бортиков. Вот такой кармашек у нас получился. Прикольно!

Сливки и сыр перемешаем и поставим на минуту в микроволновку. Готовую сливочно-сырную смесь выкладываем на подготовленный хлеб. Сверху аккуратно добавляем яйцо.

И запекаем в духовке, несколько минут, при температуре 200 градусов. Надо, что бы яйцо схватилось. Готовый бутерброд слегка посыпаем зеленью. И кушать подано, приятного аппетита!

Весь процесс приготовления и даже пение птиц за окном (готовили ранним утром) смотрите на видео https://www.youtube.com/watch?v=o4SAwLW9WLo

Ингредиенты:

бутерброд №1

яйца (отварные) 3-4 шт

маринованный (соленый) огурец 1 шт

крабовые палочки 2-3 шт

майонез

хлеб для тостов

черный перец

бутерброд №2

курица (отварная)

сыр

помидоры черри 2-3 шт

сельдерей

майонез

хлеб для тостов

бутерброд №3

сливки 10%

сыр

черный перец

зелень

яйцо 1 шт (на один бутер)

хлеб для тостов

Про такой пирог говорят – «Тает во рту!» Бесподобный пирог с творожно-шоколадной начинкой! Хрустящее тесто и нежная текстура начинки, это что-то невероятное! Продукты самые обычные, готовится просто, поэтому обязательно попробуйте приготовить!
Начнем наш рецепт с приготовления теста.
Да, проверьте наличие продуктов перед приготовлением:тесто:

сливочное масло (замороженное) 250 гр

мука 320 гр

разрыхлитель 2 ч.лож

сахар 50 гр

начинка:

творог (у меня 18%) 500 гр

яйца 2 шт

сахар 150 гр

ванильный сахар 1 ч.лож

какао 2-3 ст.лож

соль щепотка

Смешиваем все компоненты: муку, сахар, разрыхлитель и сливочное масло. Масло лучше подморозить, тогда его проще будет натереть на крупной терке. Перетираем все в крошку. Тесто уберем в холодильник и займемся начинкой. Для начинки берите самый вкусный творог, который вам нравится. У меня 18% жироности, очень вкусный зараза)))
Собираем все в чашке и перетираем погружаемым блендером (можно воспользоваться обычным миксером) до однородной массы.

Теперь самое интересное, выстилаем дно формы пекарской бумагой и высыпаем 2\3 нашего теста. Распределяем и уплотняем руками, при этом формируем небольшой бортик.

Выливаем нашу вкуснейшую начинку (когда-нибудь просто приготовлю такую начинку и съем). Аккуратно выравниваем. Сверху равномерно высыпаем оставшуюся крошку (тесто).
Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем 40 минут, температура 180 градусов. Пирог готов! Самое сложное в этом рецепте, это дождаться когда пирог полностью остынет))) Достаем из формы и нарезаем.
Второе название этому пирогу - Нежность! Как, я раньше мог пропустить такой рецепт! Без преувеличения - лучший пирог, который можно приготовить с творогом! Готовьте на здоровье, все нюансы приготовления на видео https://www.youtube.com/watch?v=5KqDVCqWAMA

Это самые-самые вкусные оладушки из кабачков! Стоит только соблюсти все пропорции и на выходе получаются чудесные, ароматные, хрустящие и очень летние оладушки!

А если заморозить натертый кабачок на зиму, то можно баловать своих домашних этой вкусняшкой, круглый год!
кабачки  500 грамм
картофель 500 грамм
луковица 1 штук
яйца 2 штуки
укроп 1/2 пуч.
соль и черный перец по вкусу
мука 120-150 грамм
растительное масло 50-70 мл
зеленый лук 1/4 пуч.
Кабачки натереть на крупной терке, посолить и отставить в сторону минут на 20.
Картофель и лук трем на мелкой терке(как на драники). Если чередовать лук и картофель во время натирания, то картофель не почернеет. Отставим смесь в сторону минут на 10.  Слегка отжимаем картофель. Чуть сильнее отжимаем кабачки. Смешиваем кабачки, картофель, 2 яйца, мелко порезанную зелень и зеленый лук. Солим, перчим. Добавляем муку. Обжариваем с двух сторон до готовности. Подаем со сметаной и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Как все готовили смотрите здесь https://www.youtube.com/watch?v=bQlUw1LzY10