BotMuseum

Все огромное количество сортов и сорто-групп культурной капусты относятся к одному виду – капусте огородной (Brаssica olerаcea). В 2021 году международная группа ученых-ботаников на основании длительного изучения вопроса с помощью самых современных методов исследования установила, что наиболее вероятным и единственным предком вида капуста огородная является капуста критская (Brassica cretica).

Её природный ареал находится в восточной части средиземноморского региона Европы, и охватывает остров Крит, побережье Греции и Эгейские острова. Одомашнивание дикой капусты началось более 3500 лет назад. Сейчас это важнейшая сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение.

Все сорта капусты делятся по форме на кочанные и бескочанные. Среди сортов, образующих кочан, кроме всем хорошо известных бело- и красно-кочанной, и цветной капусты, есть и более редкие.

У капусты романеско кочан имеет геометрически правильные конусовидные выросты – фракталы.

У савойской капусты – рыхлые крупные кочаны из тонких гофрированных листьев.

У капусты кольраби кочана вообще нет, а есть разросшийся стеблеплод, который напоминает репу.

У брюссельской капусты – удлиненный стебель, а множество маленьких почек-кочанчиков образуются в пазухах многочисленных листьев.

Бескочанные сорта капусты называются листовыми. Они тоже довольно разнообразны. К ним относятся и декоративные сорта капусты с разноцветными листьями (Про декоративную капусту мы писали в посте от 30 сентября).

Также среди листовых сортов есть растения с очень высокими стеблями, такие как португальская капуста, стеблемозговая капуста и джерсийская капуста. Последняя  произрастает на  Нормандских островах и может вырастать до 6 метров высотой.

Крепкие прямые стебли этой капусты местные жители используют для изготовления тростей для ходьбы, а также для оград и стропил.

Пассифлора, или гранадилла, или страстоцвет, или маракуйя, - это всё названия одного рода тропических американских лиан. Они известны своими сложно устроенными, яркими, красивыми и крупными цветками, а также съедобными плодами. В роду страстоцветов насчитывается более 400 видов, и около 60 из них имеют съедобные плоды.

В начале XVII века монах-иезуит Джованни Батиста Феррари усмотрел в этих удивительных цветках сходство с распятием: 5 крупных тычинок цветка он сравнил с пятью ранами Спасителя, 3 пестика – с тремя гвоздями, которыми Иисус был пригвожден к кресту, трехлопастные листья напомнили копья, а окровавленный терновый венец он увидел в так называемой «короне» цветка, состоящей из множества волнистых нитей с ярко окрашенными кончиками. Монах дал растению имя Passiflora – «Цветок страстей Господних». Отсюда и русское название Страстоцвет. 

В 1737 году в своем классическом труде «Genera plantarum» Карл Линней «узаконил» бытовое название пассифлоры. Другое название этого растения - гранадилла, появилось из-за сходства плодов растения с плодами гранатов. Название маракуйя происходит от индейского названия этого растения. В англоязычных странах маракуйю принято называть пэшнфрут, что означает «плод страсти». И хотя первоначально имелось ввиду строение цветка, пэшнфрут пользуется популярностью как мощный афродизиак.

В культуру было введено несколько видов пассифлоры. В промышленных масштабах выращиваются пассифлора съедобная (Passiflora edulis), пассифлора четырехгранная, она же гигантская гранадилла (Passiflora quadrangularis), чулюпа, или страстоцвет яблоковидный (Passiflora maliformis), пассифлора нежнейшая, или банановая гранадилла (Passiflora mollissima), и некоторые другие виды.

Многие виды пассифлор давно и прочно вошли в нашу жизнь как декоративные растения.

Холодостойкая пассифлора голубая, Passiflora caerulea,  выращивается  на южном берегу Крыма и Черноморском побережье Кавказа.

Стилизованные цветки страстоцвета послужили основой для рисунка резной чугунной решетки Михайловского замка в Санкт-Петербурге.

Некоторые виды страстоцветов используются в медицине. Из травянистых частей растений готовят препараты, оказывающие седативное и легкое снотворное действие. С давних времен индейцы делали снотворное из наземной части растения.

Приглашаем всех присоединиться к нашей группе в ВК, там много интересных рассказов про разные растения.

Кленовый сироп — необычное для нас лакомство, зато в США и Канаде его считают национальным десертом.

Ещё с доколумбовских времен в Северной Америке индейцы собирали кленовый сок и путем выпаривания изготавливали из него кленовый сахар и сироп.

Сейчас эти продукты получили в странах Северной Америки большое распространение. Сок добывают из тех видов клена, в соке которых содержится больше сахара, от 2 до 5 %. Это сахарный клен (Acer saccharum), красный клен (Acer rubrum), черный клен (Acer nigrum), серебристый клен (Acer saccharinum), реже ясенелистный клен (Acer negundo). Это американские виды кленов, произрастающие в-основном в восточной части континента.

Сок собирают ранней весной, проделывая в стволах небольшие отверстия. В среднем 1 литр сиропа получают из 20-80 литров сока, в зависимости от концентрации сахара.

В соке сахарного клена самое высокое содержание сахара, 2 – 2,5 %, а в некоторые благоприятные периоды может доходить до 5%. Поэтому в Северной Америке кленовый сироп получают в первую очередь из него. Сахарный клен является символом Канады, именно его лист изображен на флаге этой страны.

Поэтому часто этот клен называют канадским.

У серебристого клена содержание сахара в соке чуть поменьше, в среднем 1,7 %, и для изготовления сиропа уходит большее количество кленового сока. Кроме того, у серебристого клена короче период сбора сока. Он раньше сахарного начинает распускать почки и листья весной, а после этого добычу сока прекращают, так как сок приобретает травяной привкус, и считается непригодным для производства сиропа.

Ещё два вида североамериканских кленов, красный (Acer rubrum) и черный (Acer nigrum), также используются для производства кленового сиропа. У этих видов содержание сахара в соке ниже, всего 1,5 – 2 %. Это меньше, чем у сахарного клена. Зато эти клены повсеместно и массово используют в озеленении из-за их неприхотливости и нарядной осенней окраски.

Большая часть кленового сиропа в мире производится в Канаде, в провинциях Квебек и Онтарио, затем идут США , и в них штаты Вермонт, Нью-Йорк, Мэн и Висконсин.

С некоторых пор в странах Старого Света тоже стали производить кленовый сироп. Для этого используют местные виды кленов, а также интродуцированные из Америки. Клен остролистный (Acer platanoides) широко распространен в европейской части России, в том числе и на территории Ленинградской области. Его сок идет на изготовление кленового сиропа, хотя содержание сахара в нем невелико.

В Бековском районе Пензенской области на огромной территории площадью более 250 гектаров посажен кленовый лес. Изготовление кленового сиропа было начато здесь в 2017 году. «Пензенские кленоварни» – уникальное для нашей страны производство. Всего в сборе участвуют 30 тысяч деревьев, с которых в автоматическом режиме забирается сок. В лесу проложено около 100 километров труб. Сок поступает в емкости и выпаривается на специальной дровяной печи, концентрируясь до состояния сладкого, густого сиропа. Производится без консервантов и добавок...

Приглашаем всех желающих подписываться на нашу группу в ВК, там мы публикуем ещё больше интересных рассказов из жизни растений и об их применении человеком.

Для многих из нас крокусы, они же шафраны, – это весенние эфемероиды, радующие нас весной. Однако есть несколько видов из того же рода, которые зацветают осенью, уже после начала листопада. И смотрятся эти нежные, хрупкие небольшие цветки на фоне увядающего сада очень необычно и трогательно.

Существует довольно много видов осенних крокусов, отличающихся разнообразием окраски цветков. Некоторые из них давно и плотно используются в культуре, имеют много сортов. Самый, наверное, популярный - крокус прекрасный (Сrocus speciosus). В природе он встречается в Крыму, на Кавказе, Балканах и Малой Азии, где растет на опушках горных лесов. У него крупные цветки до 7 см длиной, в основном сиреневых оттенков.

Также часто сажают в садах крокус банатский (Crocus banaticus) родом из Восточной Европы, в основном из Румынии, Сербии и с Украины. Он растет там на лугах и в лиственных лесах.

Единственный желтоцветковый из осенних видов – крокус Шарояна (Crocus Scharojanii). Его естественный ареал – Предкавказье и Западное Закавказье, где он растет на высокогорных лугах.

Крокус долинный, или холмовой (Crocus vallicola) отличается белыми цветкам. В диком виде растет на лугах Закавказья и Северной Турции.

В западном Закавказье встречается крокус Палласа (Crocus Pallasii). Этот вид не вырастает обычно выше 5 см и дает не очень крупные цветки (тоже до 5 см в диаметре), но они выделяются очень светлым, бело-сиреневым окрасом с красивым пучком тычинок.

Относятся все крокусы к семейству ирисовых, или касатиковых. У осенних крокусов интересный жизненный цикл. Весной из луковиц над поверхностью земли появляются стебли и листья. К началу лета, когда для растений начинается неблагоприятный период, обусловленный летней жарой и засухой, жизненные процессы приостанавливаются, и вся надземная часть растений отмирает. Крокусы за время вегетации накапливают жизненные силы в корневище (луковице), а осенью, в сентябре или даже октябре, появляются цветки, но уже без листьев.

Приглашаем всех присоединиться к нашей группе в ВК, там ещё больше интересных рассказов из жизни растений!