Часть 1.
Симург, птица Саэна, местом своего пребывания выбрал он вершину «мирового древа», дерева всех семян и всех лекарств, и тяжестью своего тела Саэна стряхивает «семена всех растений» с «дерева всех семян», и они с небесными водами попадают на землю, обеспечивая в конечном итоге пропитание людей.
(М.А.Васильев)
"В Добрый путь"- эти слова моя жена написала на первой разлитой бутылке вина.
Я думаю, пришло время рассказать о нашей дороге к мечте.
Меня зовут Максим, из 35 лет своей жизни 15 я отработал в нефтянке. И вот 2022 год с ног на голову перевернул мою жизнь.
Первые, робкие мечты о собственном вине появились в моей голове в 2017 году после поездки в Крым. Я начал много читать о стилях, технологиях винификации, изучать особенности производства. Параллельно я пробовал вина которые производят у нас на юге России ( Крым, Кубань, Дагестан и.т.д.) все сильнее и сильнее мне хотелось попробовать сделать что-то своё, но всегда что-то мешало: страх, отсутствие денег, отсутствие времени. Так и жила эта мечта, где то в глубине души, без надежды на исполнение до нового 2022 года. Мы отмечали новый год у родителей жены, вкусно ели, пили вино и болтали на разные темы. В разговоре я озвучил свою мечту, на что тесть сказал: " Действуйте, а мы поможем". В тот же вечер, я ради интереса зашёл на авито, и одним из первых предложений мне попадается объявление о продаже действующего виноградника, в поселке Ахтырском, совсем рядом с родителями. Я почувствовал сразу что это и есть тот самый шанс. Я написал продавцу, и мы договорились встретится. Прошло 2 месяца.
Дожди, снега, опять дожди, погода всячески портила нам планы и переносила встречу, до 19 февраля 2022 года. В этот день я наконец то поехал на встречу с продавцом. По уши в грязи, на полном приводе мы ехали куда-то в горы, по реальному бездорожью. Приехав на место, я потерял голову- нереально красивые виды на предгорье кавказского хребта, панорама посёлка Ахтырского как на ладони и заросший запущенный виноградник. Но меня было уже не остановить, все мысли были о том, что это место с которым будет связана моя дальнейшая жизнь. 23 февраля мы поехали туда с тестем и агрономом. Только выйдя из машины, агроном сказал, можно покупать хотя бы ради земли и видов которые открываются с виноградника. Юго-восточный склон, 3 вида почв на участке (Супесь с красной глиной, чистый песчанник и жёлтые лесные чернозёмы), высота 350м над уровнем моря, и 2 стороны огорожены лесом. Агроном осмотрел виноградник и еще раз сказал: "Виноградник не стоит внимания, вы покупаете землю, и она стоит своих денег". Воодушивившись еще больше мы поехали домой. А потом наступило утро 24 февраля.
24 Февраля все изменилось, СВО, санкции, доллар по 120 и туманное будущее...
Тесть занимается фермерством и, в связи со сложившейся ситуацией, все свободные средства, которые планировалось вложить в виноградник было решено пустить на развитие собственного бизнеса, тем самым страхуя его. Мои мечта стала отдаляться, хотя казалось исполнение совсем рядом... мы с женой решили не сдаваться и испробовать все возможные варианты, но постараться купить эту землю. Я начал изучать возможные меры поддержки начинающих фермеров, подал заявку на регистрацию ИП, подавал заявки на все возможные сель.хоз кредиты. Везде получал отказы, так как ИП новое, оборота нет, денег тоже нет. Спасибо огромное тестю, узнав что мы не сдаёмся, он со своего ИП подал заявку на льготный кредит, и через месяц виноградник был им приобретён, а ещё через месяц мы взяли его у тестя в аренду, на 49 лет.
Мы стали владельцами виноградника. 4 гектара, сорт Цитронный Магарача и чуть чуть Кристала, чахлый, заросший сорняком и ежевикой, с упавшей шпалерой и запутанной проволокой. Счастье и страх. Ведь ни я, ни жена никогда не имели дело с виноградом. А за ним же нужен уход, обработки. Как раз в это время начался набор в "Школу фермера" от Россельхозбанка, я подал заявку и поступил на курс "Виноградарство". Паралельно агроном написал мне примерный график обработок, я познакомился с соседями по винограднику, договорился по поводу обработок, тесть (бесконечно ему благодарен) помог с приобретением дисковой бороны. И тут первая проблема. Из-за упавшей шпалеры трактор просто не мог заехать в ряды. Две недели по выходным, мы с женой, вдвоём с кувалдой и лопатой пошли поднимать шпалеру, распутывать проволоку, паралельно проводили первую обломку. Спасибо за помощь сестре с мужем, они помогли чуть чуть ускорить процесс. Потом были дисковки, опрыскивания, виноград рос, грозди набирали вес и всплыла проблема номер 2. Под весом гроздей, неправильно обрезанные побеги срывались с проволоки и валили шпалеру. И снова мы с женой, 2 недели по выходным поднимали упавшие кусты. Паралельно чеканя и открывая солнцу наливающиеся грозди. Мы ждем первый урожай.
Ягода зреет, наливается, сахар в ягоде растёт, подходит пора уборки урожая. Абсолютно не понимая сколько ждать винограда с участка, как быстро его можно убрать решено сначала собрать виноград для собственного вина, а уже после этого собирать оставшийся на продажу. Первый день, жена, я и мой лучший друг. 100 пластиковых ящиков, секаторы и Нива с прицепом. Начали уборку в 8 утра закончили в 14:00, как итог 460 кг винограда. Через два дня мы поехали уже в пятером, с 7 утра до 14:00 собрали еще 620 кг. Жара под 40 °С. Дикая усталость. Это был шок, понимая что своими силами даже с помощью родственников мы будем собирать урожай еще очень очень долго, принято решение нанять бригаду на уборку, и продать урожай оптом. Еще два дня уборки, разными бригадами, истратив остатки сил мы закончили уборку. Как итог с 4 га мы получили порядка 6 тонн винограда. Ожидания по урожаю не оправдались, но этот год очень многому научил, и дал понимание куда двигаться дальше. А дальше первое вино.
Продолжение следует.
ТГ. https://t.me/simurg_winery
Инста. https://www.instagram.com/p/Ckn1mf-o0X6/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D
