Забытый на выходные соевый соус. Кристаллики получились довольно интересные)

Однообразная еда быстро приедается, а сейчас у нас мало возможностей пойти и купить что-то особенное. Впрочем, из привычных продуктов можно составлять комбинации, которые на первый взгляд иногда кажутся странными, но на вкус - даже лучше, чем можно ждать. В нашей семье одно из таких блюд это «медовые бантики», или воскресная паста по рецепту Ники Белоцерковской. Фарфалле - курица и мед.

Нам понадобится:

Куриное филе - 400 гр.

Лучше всего бедра без кости, но можно обрезать окорочок (то есть 4 окорочка или штук 6-8 голеней). А вот грудка тут будет суховата.

Чеснок - по желанию, 1-2 зубчика.

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Сливочное масло - 1 ст. ложка

Соевый соус и мед - по 3-4 столовые ложки

Паста в виде бантиков - 500 гр

Сначала займемся соусом. Нарубим в крошку чеснок и подрумяним его в глубокой сковроде на смеси сливочного и оливкового масла - это для аромата. Сразу скажу, Ника готовит без чеснока, но нам нравится с ним. Кто не любит, может этот этап пропустить и сразу обжарить на масле курицу, порезанную не очень мелко, на среднем огне. Помешиваем.

Когда все кусочки побелеют и начнут румяниться, добавляем в сковороду соевый соус и мед. Пропорцию можно варьировать: добавить того и другого поровну или взять меда 4 ложки, а соевого - 3, и наоборот. Понятно, что в каждом случае баланс вкуса будет смещаться то к сладкому, то к соленому. Мне вкуснее, когда меда чуть больше. Продолжаем помешивать, наблюдая, как соус превращается в нечто похожее на сироп. Выключаем огонь.

Теперь паста.

Как-то у нас повелось, что я готовлю бантики только из бантиков, вероятно, тут подойдет и другая паста, но я, честно, не пробовала. :). Так что я беру фарфалле (обычно бариллу) и отвариваю по инструкции на упаковке, в соленом кипятке, до состояния аль денте. Засекаем время и, когда макароны вот-вот будут готовы, снова включаем огонь под соусом. Отваренную пасту - не промывая и не сливая! - перекладываем шумовкой прямо в заправку!

В этом случае у нас паста будет достаточно влажной, так как немного жидкости попадет в сковородку вместе с ней.

НО! Если вам удобнее слить, можете слить, но тогда немного воды сохраните, ее можно будет добавить, если вы, размешав соус, поймете, что у вас получилось суховато.

Обычная вода из чайника не годится, только оставшаяся от варки - благодаря растворенному крахмалу, она сохранит бархатистость соуса. Иначе он будет водянистым.

Перемешав пасту с соусом, прогреваем все еще несколько минут. Ужин готов!

Медовые бантики, как любая паста, вкуснее всего с пылу-с жару, но сносно переносят одну ночевку в холодильнике, не раскисают. Так что если вы приготовили многовато на один раз, можно доесть завтра.

Если вы обратили внимание, заправку мы не солили. Если честно - это дело вкуса и зависит, в том числе, от того, какой у вас соевый соус. Попробуйте как есть. Вообще оно норм. Но если уж не пойдет - досолите на тарелке. Я иногда так и делаю :).

"В настоящий момент TikTok - самое успешное и быстро набирающее популярность приложение в мире. Сейчас его пользователи опускают свои яички - да, яички, - в соевый соус, потому что думают, что смогут таким образом почувствовать его вкус. И отчасти это связано и с наукой", - пишет немецкое издание Die Welt.

Раньше неприметная 17-летняя девушка Рейган из штата Висконсин была далека от звания блогера в том, что касается количества лайков - видео девушки редко набирали больше 100 сердечек. "В одном из видео от 14 января она показала статью британского таблоида Daily Mail с заголовком: "В яичках есть вкусовые рецепторы, распознающие сладкий вкус". Так как анатомия не позволяла ей проверить это самостоятельно, девушка обратилась к мужской части виртуального сообщества: "Опустите во что-нибудь ваши яйца. Это для науки, и мне нужно это знать".

"Девушка едва ли могла предполагать, что положит начало вирусному челленджу. На ее видео обрушилось 660 тыс. лайков, а многие пользователи выполнили ее просьбу".

Например, Alx James, блогер с более чем миллионом подписчиков. "Аминокислоты, содержащиеся в соевом соусе, могут распознаваться яичками (и анусом)", - процитировал он отрывок из статьи. "Молодой человек сел в свою машину, нанес соевый соус на свое мужское достоинство и якобы уже вскоре почувствовал желаемый эффект, что обеспечило ему более 800 тыс. лайков. Он продолжил эксперимент и в следующем видео попробовал клубнику, снова с помощью своих яичек", - передает издание.

За ним последовали и другие блогеры. Некоторые не могли понять, действительно ли они ощутили вкус соевого соуса или же только почувствовали его запах. Другие не осмеливались на эксперимент, публикуя, например, мнение медика о том, что "велики шансы, что вы не почувствуете никакого вкуса".

В статье, на которую ссылаются пользователи соцсети, речь идет об исследовании на мышах, проведенном в 2013 году, поясняет издание. "Ученые из Центра исследования химической чувствительности им. А. Монелла в Филадельфии описали в нем дополнительную задачу протеинов, играющих роль вкусовых рецепторов: белка TAS1R3 (участвующего в распознавании сладкого вкуса и вкуса умами) и белка GNAT3 (участвующего в передаче вкусовых сигналов)".

"Самцы мышей, у которых отсутствовали или были заблокированы медикаментами белки TAS1R3 и GNAT3, были бесплодными. Оба белка часто встречаются у мышей в яичках и сперматозоидах. Поэтому можно предположить, что эти "вкусовые протеины" также играют важную роль в развитии сперматозоидов", - говорится в статье.

"Однако это не значит, что мыши могут чувствовать вкус с помощью своих яичек и тем более не значит, что это могут делать люди. Несмотря на то, что протеины, участвующие в распознавании вкусов, в начале 2019 года были обнаружены и у человека в других частях тела, кроме языка - в пищеварительной и дыхательной системе, мозге и в яичках. В яичках они так же, как и у мышей, служат лишь для здоровья сперматозоидов", - резюмирует издание.

Источник: Die Welt https://www.welt.de/kmpkt/article205306717/TikTok-Hoden-in-S...

Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом крылышек. Очень нравятся именно так приготовленные крылышки, но если начинаю есть, то уже не могу остановиться и съедаю сразу все, что было приготовлено. Совсем, как с семечками)

Ингредиенты:
куриные крылышки - 1,5 кг

соевый соус - 600 мл

чеснок - 1 головка

паприка - 2 ст.л.

сахар - 4 ст.л.

перец чили - по вкусу

Приготовление

Понадобятся только 2 фаланги крылышек, поэтому предварительно их необходимо нарезать.

Третью фалангу (тонкий кончик крылышка) использовать в этом рецепте не будем,

так как в этой части крыла совсем нет мяса и запекать её в духовке совершенно бессмысленно.

Чеснок натереть на мелкой терке или раздавить через чеснокодавку.

В глубокую тару переложить нарезанные крылышки.

Добавить соевый соус, чеснок, и половину специй: 1 ст.л. паприки, 2.ст.л. сахара и перец чили по вкусу.

Хорошо все перемешать и убрать мариноваться в холодильник на 40 минут.

Спустя 40 минут слить соевый соус и добавить еще раз 1 ст.л. паприки, 2.ст.л. сахара и перец чили по вкусу.

Хорошо все перемешать, чтобы паприка покрывала каждый кусочек.

Добавить растительное масло и еще раз перемешать.

Курицу выложить на решетку.

Отправить в разогретую до 200° духовку на 50 минут.

Сочные куриные крылышки готовы!

Отлично подойдет к пиву:)

Всем приятного аппетита!

Больше кушайте, никого не слушайте!

Подробный видео рецепт: https://youtu.be/91UTYPi7xqs

За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/c/VanaFood?sub_confirmation=1

https://t.me/VanaFood