А ты любишь рыбные палочки?
Ты любишь класть рыбные палочки в рот?
0 просмотренных постов скрыто
Закуска к пиву
Пока за окном валит тёплый майский снег, сварганим нехитрую закуску - рыбные палочки:
Для этого надо раздобыть мороженое прессованное филе или фарш в брикете:
Разморозить его наполовину, чтобы не разваливалось при нарезке. Сперва пластинками толщиной 1,5 - 2см. и потом их заполовинить. В посудину разбить два курячьих яйца С0 - их как раз хватит на брикет, добавить щепоть соли, белый перец, сладкую паприку. Можно куркумы. Или не заморачиваться и сыпануть ложку приправы "для рыбы". Слегка взбить вилкой, чтобы соль растворилась.
Одеваем рыбьи куски в пальто: сначала макаем в яйцо, затем обваливаем в панировочной смеси или сухарях со всех сторон. На худой конец - в манной крупе. Выкладываем на доску и в морозилку, чтобы "пальто" приморозилось.
Через час можно доставать и жарить на сковороде в приличном количестве масла до румяной корочки. Готовое на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались - и можно употреблять таком или с соусом. По сути - вкусно) Приятного!
Показать полностью
5
Рыбные палочки Безумного Бога: зачем они в TES и кто их принёс?
Откуда появились вообще эти чертовы рыбные палочки? Кто такой капитан? Причём тут вообще форум конца 90х?! А Bethesda-то каким образом привязана к пиратам?! Не кипишуй, селедка сухопутная, сейчас разберемся!
Всё началось с этого парня — капитана Моргана, которого изображали на рекламном купоне рома «Captain Morgan» в 90е, в США. Это изображение появилось на старом форуме Bethesda благодаря игроку с ником Captain Eldrad.
Тогда разработчики активно общались на форуме с игроками, и вообще было более монолитное коммьюнити. Когда приходили новички и кто-то становился сотрудником компании, опытные форумчане могли выдать им "фишистик", стикер внизу. Вот и вся история. Вкуриваешь, салага?
Тогда пошли разбираться, что с самими этими палочками не так и почему ими занимаются безумные боги.
Так как это было начало 2000х (а Bethesda в письме в 1997 году к Battlespire обещала закончить разработку Морровинда в 1998, дьявольские языки), то добавление этой пасхалки пришлось на легендарную игру серии.
Таким образом в игре появилась книга Справочник Боцмана по рыбным закускам (в локализации 1С). Найти ее можно было в древних обломках корабля, которые находятся на небольшом острове, юго-восточнее Дагон Фела и западнее Альд Даэдрота. Останки судна полностью находятся на берегу, нос корабля упёрся в скалу. Вероятно, его выбросило сильным штормом. Вот там-то капитан и оставил свою легендарную книгу.
Хотя сама традиция на форуме сошла на нет в том же 2001м, но вот Bethesda не забыла и продолжала включать палочки в свои игры. В Oblivion знаменитый каджит М'Айк Лжец говорит герою: "М'Айк хотел бы иметь рыбную палочку, чтобы подарить ее тебе. К сожалению, у него ее нет".
В Skyrim во время выполнения квеста "Безумный ум", дэйдрический принц Шеогорат просит героя не отвлекать его: "Я занят - делаю рыбные палочки. Тут нужно тонкое состояние души!" И он прав - создание рыбных палочек требует сосредоточения, зато результат впечатлит ваших родных и друзей.
В TESO, как часть кулинарного рецепта, были добавлены fishstick и ими можно поделиться с друзьями.
Но ты можешь справедливо крикнуть: «Кок, драть тебя босмерскими гаками в зад, где рецепт?! Как нам насладиться этими сводящими с ума закусками?!» — и будете абсолютно правы, тысяча дреугов. Однако, с рецептом есть проблемка.
[В этой книге, похоже, описываются различные рыбные блюда, пользующиеся популярностью в Тамриэле, но страницы так сильно вымазаны соусом, что прочитать её невозможно.]
Рецепт утерян, чтобы ему пусто было! Но ничего, мы и не такого со дна морского доставали: приготовь свою деревянную ногу, сдвинь глазную повязку и заточи крюк — сейчас мы сделаем эту рыбку!
Что вам нужно, чтобы сделать рыбные палочки
2 части филе минтая (400 гр, можно использовать практически любую рыбу — смотрите по массе выходящей в итоге) из анвильской бухты
1,5 стакана панировочных сухарей из Эльсвейра (200-300 гр)
150 гр муки с ферм аскадианских островов
1 яйцо кагути (понадобится только желток)
Специи, соль, зелень — по вкусу. Рекомендуем так же использовать йогурт (натуральный, 200 мл, примерно), лимонный сок (достаточно столовой ложки) и зелень (петрушка или укроп — можно сушеные).
Как приготовить рыбные палочки
Пропускаем очищенную рыбу через мясорубку. Так ее, салаги! Мясо получится неструктурированное и достаточно мягкое, без косточек — если хотите получить плотную текстуру, то достаточно нарезать вдоль. Буквально режем палочки из филе.
Рыбный фарш посолите и поперчите. Добавьте 2 ст.л. панировочных сухарей и 1 желток. Вымешайте фарш до однородности и немного отбейте руками. Если делаете палочки целиком, то просто натрите специями и солью.
Сформируйте аккуратные рыбные палочки и сделайте двойную панировку. Сначала обваляйте в муке (150 г), затем в яйце (1 шт.) и оставшихся сухарях. Снова окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. С твердыми палочками делаем такую же двойную панировку.
Выложите палочки на противень, застеленный кулинарным пергаментом, и выпекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 20 минут до образования румяной корочки. А можно просто поджарить на масле дреугов!
Вот вы и приготовили рыбные палочки, салаги! Что? Вам не нравится?! Арр, тысяча дреугов, сейчас мы вам тут устроим полный стол! А ну бегом за соусом!
Что вам нужно, чтобы сделать соус Тартар
майонез
свежий или сушеный укроп
маринованные огурцы
лимонный сок (по желанию)
соль и перец
Что нужно для приготовления соуса:
Мелко нарезать соленый огурец и свежий укроп. Кок также добавляет сушеную петрушку.
Смешайте все ингредиенты в миске. Соус Тартар лучше всего хранить в холодильнике не менее 30 минут, но он уже готов к подаче!
Рекомендуем старым пиратам взять бутылочку рома и день начнётся как надо, а маленьким пиратам показать этот рецепт маме. И помните: настоящий пират только тот, кто любит маму! Или нет? Кажется, за исследованием рыбных палочек на автора начал влиять Шеогорат. Приятного аппетита, салага!
За инфу спасибо повару трактира "Крыса в Котелке".
Показать полностью
6
Способ приготовления Вяленой горбуши, соломка и юкола и вкусный бонус в конце
В этом видео я подробно расскажу как я готовлю горбушу.
Будем готовить соломку и юколу из горбуши
А если вы хотите совершенно бесплатно получить набор вяленой рыбы то досмотрите это видео до конца и принимайте участие в конкурсе
Показать полностью
1
1
В свете последних событий
Показать полностью
1
Продукт ГЛУБОКОЙ заморозки
Температура лавы колеблется от 500 до 1200 °C.
Видимо их нужно разогревать в Аду.
Рыбные палочки в панировке
Разнообразить свое меню очень просто — приготовьте рыбные палочки в кляре! Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Готовить очень легко и быстро. Для рецепта вам потребуется: — 1 мелко натертого картофеля — 500 г нежирной рыбы — 1 небольшая луковица — 1 зубчик чеснока — 1 столовая ложка дижонской горчицы — цедра лимона — 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев петрушки — 2 яйца — 125 мл молока — 150 г пшеничной муки — 200 г панировочных сухарей — подсолнечное масло — 30 г сливочного масла Приготовление: Смешайте картофель, рыбу (фарш), лук, чеснок, горчицу, цедру лимона, петрушку и немного соли и перца в миске, затем разомните, чтобы хорошо перемешалось. Сформируйте из смеси 12-15 маленьких палочек около 6 см длиной. Положите их в холодильник на 20 минут. Взбить яйца и молоко вместе в неглубокой миске. Поместите муку в другую миску и приправьте солью и перцем. Поместите панировочные сухари в отдельную посуду. Опустите рыбные палочки сначала в муку, затем в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Нагрейте около 3 см подсолнечного масла в сковороде на среднем огне. Обжарить рыбные палочки в течение 3-4 минут, переворачивая, до хрустящей корочки и золотистого цвета. Подавать рыбные палочки с салатом.
Показать полностью
5
