Ингредиенты:

• филе говядины вырезка – 400 г.

• болгарский перец – 1 шт.

• огурец – 1 шт.

• брокколи – 100 г.

• чеснок – 3 зубчика

• соевый соус – 2 ст. л.

• сливочное масло – 10 г.

• соль, перец

• кунжут, зелень

1. Летняя заморозка ягод без каши и потери витаминов
Забудьте про «ледяной компот» из малины и клубники. Чтобы ягоды зимой не превратились в бесформенное месиво, действуйте по шагам:

• Промойте ягоды, обсушите на полотенце.

• Разложите в один слой на доске или подносе и отправьте в морозильник минимум на 30–60 минут, чтобы они слегка подмерзли.

• Когда ягоды станут плотными, аккуратно переложите их в вакуумный пакет.

• Завакуумируйте и запаяйте. В этом состоянии ягоды не лопаются, не слипаются и не превращаются в кашу.

Подходит даже для нежной малины или черники. В итоге — целые, аккуратные, витаминные ягоды, которые достаёшь зимой и радуешься, что не забыл про них летом.

2. Ресторан дома: готовим су-вид без поварского диплома
Су-вид — это метод приготовления пищи при низкой температуре в течение длительного времени. Блюда получаются невероятно сочными, мягкими и равномерно приготовленными — и всё это без духовки и сковороды.

Что нужно делать:

• Возьмите мясо, рыбу или курицу, добавьте специи, травы, масло или маринад.

• Переложите в вакуумный пакет и удалите из него воздух. Это важно — без плотной упаковки продукт не сможет равномерно прогреться.

• Поместите пакет в водяную баню с контролем температуры (можно использовать су-вид-стик).

• Через 1–2 часа у вас готово блюдо ресторанного качества: без пересушивания, переваривания и утраты вкуса.

Этот способ отлично подходит для стейков, грудки, рыбы, овощей и даже яиц. Если вы никогда не пробовали — самое время начать. Су-вид меняет отношение к домашней готовке.

3. Маринад за 30 минут, который круче суточного
Маринование в вакууме — это не просто ускорение. Это качественно другой результат:

• При циклическом вакуумировании волокна продукта сжимаются и расширяются, как губка — и гораздо быстрее и глубже впитывают маринад.

• За 30 минут вы получаете вкус, как будто мясо пролежало в специях сутки.

Бонус: всё это происходит без мисок, плёнки и переполненного холодильника. Просто пакет, маринад и вакуум.

4. Порционная заготовка обедов и ужинов на неделю
 Для мам, фрилансеров и занятых людей вакууматор — один из главных бытовых лайфхаков. Почему?

• Купили продукты — сразу разделили на порции по дням.

• Завакуумировали — и убрали в морозилку.

• В нужный момент достаёте: готово к разогреву или быстрому приготовлению.

Это касается и готовых блюд, и полуфабрикатов: котлеты, фарш, овощные смеси, соусы, маринованные ингредиенты. Простая система питания без суеты и ежедневной готовки.

5. Хранение не только еды: документы, специи, лекарства, бельё в поездку
Вакууматор — это не только про еду. Он помогает сохранить:

• Важные документы (влажность не страшна).

• Лекарства и травы.

Носки, бельё и футболки в дорогу — в 2 раза меньше места в чемодане.

Что умеет вакууматор от Felfri — и почему это выгодная покупка?

Это не просто устройство, которое удаляет воздух из пакета. Это многофункциональный бытовой прибор, который подходит как для ежедневных задач, так и для продвинутых кулинарных процессов:

• 8 интеллектуальных режимов + ручной контроль: для сухих, влажных, деликатных и готовых продуктов.

• Скорость — вакуумирование занимает всего 8–15 секунд.

• Сила всасывания — 85 кПа: воздух удаляется качественно и плотно, что особенно важно для длительного хранения.

• Встроенные весы до 2,5 кг с функцией тары: удобно делить на порции и ничего не пересыпать на глаз.

• Автоматическое открытие и закрытие крышки — просто нажмите, и прибор сам сработает.

• Встроенный резак — не нужно искать ножницы, всё под рукой.

• Трубка для внешнего вакуумирования — вакуумируйте контейнеры, банки, даже текстильные коробки для одежды.

• Совместимость с разными типами упаковки: гладкие, рифлёные, дой-паки, рулоны, пакеты до 30 см шириной и 3 мм толщины шва.

Вероятно, что вы не станете кулинаром года только от использования этого помощника, но точно перестанете выбрасывать пол-холодильника каждую неделю.

Поделитесь, пользуетесь ли вы вакууматором уже сейчас и для каких целей?

Ингредиенты:

• филе бедра индейки/курицы – 500 г.

• паста фетучини – 170 г.

• черри

• вяленые томаты

• красный лук – 1/2 шт.

• томатная паста – 1 ч. л.

• сливки от 20% – 250 мл.

• кинза/шпинат

• сыр

• соль, перец

• сливочное масло

Булочки плюшки💛
Автор: @_nurzade_

Тесто:
Молоко тёплое-300мл
Яйца-2шт
Сливочное масло-70г
Дрожжи-10-12г(1 пакетик)
Соль-1/4ч.л
Сахар-100г
Мука-680г(+-50г)
Ванилин
Подсолнечное масло-2ст.л


Сильно тесто мукой не забивайте,иначе выпечка не будет такой воздушной и нежной.
Убираю тесто в тёплую духовку,здесь тесто подходит быстрее.
Делю тесто на равные части по 65-70г.

Получилось 18 шариков.

Раскатываю шарик теста,смазываю сливочным маслом, присыпаю сахаром(1ч.л), сворачиваю в рулет, защипываю края, складываю пополам ,режу в центре, но не до конца.

Для смазывания булочек ещё понадобится растопленное сливочное масло и немного сахара для посыпки.
Смазываю желтком.
(1 желток+1ст.л молока)

Даю булочкам подойти в тёплой духовке минут 20.
Выпекаю при t 180*-190* примерно 25 минут.

По желанию можно смазать булочки сиропом.

Для сиропа просто варю сахар с водой(примерно 4 ст.л воды и 2-3 ст.л сахара)
👉 https://t.me/naedaika/300

Ингредиенты:

• голень цыпленка – 800 г.

• чеснок – 2 зубчика

• апельсин – 2 шт.

• соевый соус – 3 ст. л.

• перец, приправы

«Щи да каша - пища наша», - говорили наши предки. А мы тут такие: "Где капуста? Где мясо? Где суп, который пахнет детством, зимой и тем, как бабушка готовила в чугунке?

Щи - это не просто суп с капустой, это почти философия. Это когда ты берёшь простой набор продуктов, варишь их час, и получаешь ароматный, наваристый, кисленький суп, который идеально сочетается с чёрным хлебом, сметанкой и... ностальгией.

Дальше будет рецепт - мой, проверенный, с мясом и щепоткой хорошего настроения.

Что понадобится:

Мясная основа:

Говядина на кости (грудинка, рёбра или лопатка) - 600-800 г

Вода - 2,5-3 л

Овощи и капуста:

Квашеная капуста - 400-500 г

Картофель - 3-4 штуки

Морковь - 1-2 шт.

Лук - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст. л. (по желанию)

Чеснок - 2-3 зубчика

Для вкуса:

Лавровый лист - 2 шт.

Перец чёрный - 5-6 горошин

Соль - по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) - для подачи

Сметана - по любви

Как готовить - по шагам:

Шаг 1: Варим бульон

Промываем говядину, кидаем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на огонь и терпеливо снимаем пену. Когда всё очистилось и закипело - убавляем до минимума и варим мясо 1,5–2 часа.

Шаг 2: Готовим квашеную капусту

Если капуста слишком кислая - промываем в воде. Если норм - жарим её на сковородке с капелькой масла и томатной пастой минут 15, чтобы она размякла и стала ароматной. Именно эта штука делает щи очень вкусными.

Шаг 3: Овощи в дело

Пока всё варится, нарезаем картошку кубиками, морковь трём или режем, лук шинкуем. Закидываем всё это добро в бульон, варим минут 10. Затем добавляем капусту и варим ещё 20-25 минут до мягкости.

Шаг 4: Финальные штрихи

За 5 минут до готовности кидаем лавровый лист, горошины перца и мелко рубленый чеснок. Соль - по вкусу. Достаём мясо, отделяем от костей, нарезаем и возвращаем в кастрюлю.

Как подавать:

Разливаем щи по тарелкам, добавляем сметану, зелень, крошим чёрный хлеб в прикуску - и вуаля. Можно включить старое советское кино и почувствовать, что ты снова в гостях у бабушки.

Полезные заметки:

Щи на следующий день становятся в 2 раза вкуснее. Это факт, проверенный холодильниками страны, но не всеми людьми, некоторые утверждают, что только свежие))

Если хочется густоты - добавь чуть-чуть свежей капусты вместе с картошкой.

Хочешь «богатые» щи? Добавь копчёности. Станет сытнее, но это уже немного другой жанр.

Финалочка

Щи - это наше всё. Простые, сытные, с характером. Идеальны зимой, хороши осенью, а весной - как повод вспомнить, что классика не стареет. Если ты ещё не варил щи - попробуй. Это тот случай, когда суп становится теплом в тарелке.

Кстати!

Если любишь такие душевные рецепты без понтов, но с мясом, - загляни в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там супы, пироги, лазанья, мясо в кисло-сладком и много вкусного без заморочек.

👉 Заходи, готовь - и будь немножко голодным. Это вдохновляет 😄