В какой-то момент времени мне просто захотелось поработать с камерой в анриле. Я накидала сценку, задала рэйлы, фокусы камер и порядок съемки. Получилось вот как-то так:
И только после рендера я поняла, что нужно было рендерить в 4к, а исходников не сохранилось🤦🏼♀️
А ещё я забыла правильно настроить источники света чтобы создать полутень. Ну, зато теперь таких глупых ошибок я не повторю, наверное.
Одним словом: "рукожопая"
Знакомый есть, жил в Германии, давно, году в 199х. Ездил туда по лингвистическим делам, какая-то долгая командировка от универа. А, так-как парень был молодой, хотелось и развлечений. А денег было ... почти не было - принимающая сторона оплачивала только скромное проживание в скромной гостинице. Номер и завтрак с ужиным, что-то такое.
Решил заработать. Образования рабочего никакого, чистый филолог. Нашел на окраине города что-то вроде живой биржи - стоят мужики, аля представительницы одной профессии, подъезжает бюргер, говорит, например, "нужны два маляра, оплата такая-то". Кто согласен - садится, едут к нему в дом/дачу/проч. Там краска, кисти и указывается фронт работ.
Разговорился он как-то с одним нанимателем, что-то из серии обои поклеить - а сам что? Тот сказал, что сам он лучше отдохнет. А их "биржа" и так в 2-3 раза дешевле делает, чем нанимать специалистов с сертификатами.
И всем профит: кто хотел заработал, кто хотел работу сделал за дешево. Подозреваю, без налогов еще всё. Хотя и странно, там же налоги святое, вроде... Может уже и нет такой схемы.
Приветствую всех читателей!
Куриный суп - один из моих любимых, ещё с детства. Он довольно прост.
Но, я никогда не готовил его сам.
Внимание:
Я не кулинар, не повар, никого ничему не учу и это не руководство к действию.
О чём:
О приготовлении оптимального, (как мне показалось) куриного супа.
Зачем:
Просто, учусь готовить с помощью интернета и предлагаю посмотреть, что же получится из этого.
К делу:
Ингредиенты.
Вода 3 л.
Куриное бедро 500-600 граммов.
Картоха 2 средних.
Лук 1 шт. (+ половика в бульон, необязательно)
Морковь 1 шт. (+ половинка для бульона, необязательно)
Вермишель для супа или другие подходящие макаронные изделия (звёздочки)
Зелень сушёная\свежая (и\или)
Стебли зелени, для бульона - (не обязательно)
Соль, перец чёрный - опционально.
Бульон:
Загрузил бёдра в воду. Я варил с морковкой, которую потом выкину, а также, с лавром, горошинами перца - 5 шт. и стеблями от зелени.
Варил 25 минут от закипания.
Пока порезал картоху кубиком.
Таймер закончился. Мясо вынуто, остывает.
Остальное из бульона выкинуто.
Зажарка:
Классика. Лук сковороду с маслом, на мелкий огонь, потом к нему морковку. У меня всё нарезано кубиком.
Сборка:
Высыпаю зажарку, картофель в бульон. Мясо режу кусочками и тоже кидаю в бульон.
Солю, пробую.
Варю пока картофель не станет мягким, ну или почти..
Нарезка уже без кожи.
Вермишели отмеряю 100 граммов, по весам.
Тут есть риск перезагустить суп и он станет "пирогом".
Этот вроде остался плотным, но не "встал".
Когда картоха почти приготовилась, всыпал вермишель, сушёную и свежую зелень и всё перемешал.
Варил, сколько времени было указано на пачке с вермишелью.
Готово.
Выключил огонь.
Пару зубчиков чеснока измельчил и под крышку.
Проба и вывод:
Что же, вроде даже не плохо, для первого раза.
Суп несложный, не надо какую-то заправку отдельно готовить.
Можно конечно и на грудке варить, на голени, наверное, на чём угодно.
Интернет насоветовал на бедре.
Загустителей тоже разных много. Можно и вовсе без них, если больше картофеля и мяса.
Кто-то кубик бульонный кидает ещё, для усиления. Я не стал, мне вкуса и так хватило.
Спасибо за внимание!
Аппетита вам и добра.
Приветствую Вас!
У меня уже был пост про щи из свежей капусты, которые я варил сам первый раз.
О чём:
На этот раз я решил приготовить щи из квашеной капусты.
Срвнить эти две версии и сделать вывод.
Зачем:
Я не повар, не кулинар. Я пытаюсь повторить, то что увидел или прочилал в интернете или книгах.
И оценить что получится.
К делу:
Интрединты.
Вода 2.8 литра.
Мясо (говядина) слегка с костями - 500
Помидоры свежие 2 шт.
Лук 1 шт. + одна мелкая для бульона.
Морковь 1 шт. + половинка для бульона.
Зелень - петрушка, стволы в бульон.
Чеснок 2 зубца.
Соль, специи.
Овощи и зелень, можно и не пихать в бульон.
Собсно бульон:
Мясцо в воду.
После закипания воды.
Минус пена.
Таймер на час.
Из которых я варил 30 мин. без овощей и специй, 30 минут с ними.
Таймер закончился.
Мясо - остывать.
Остальное выбросил, как обычно.
Не любят у меня дома, горошины перца есть.)
Зажарка:
На сковороду с растмаслом, бросаю типа лук сначала. До мягкости грею. Потом к нему морковку кубиком. Нормально так ещё прогреваю на слабом, без черноты.
Затем, крошу помидоры туда.
Сахар туда - 1 ч/л.
И тушу до выпаривания влаги.
Готово.
Скидываю пока зажарку, в другую посуду.
Капуста:
Тут, слегка всё геморней, потому что она кислая. Кинуть её в общак, как сказали не получится. Надо тушить отдельно.
Ок. Измельчаю её слегка и на сковородку с каплей масла.
На средне-сильном валяю сбоку на бок, пару минут.
Убавляю огонь.
Потом туда воды и под крышку на 40 минут. Периодически подливая воду.
Остальное:
Картофель тем временем кубиком порезал. И мясо как-то, кусочками.
Зелень покрошил.
Сборка:
Картофель и мясо в бульон. Включаю огонь.
Варю 15 минут.
Картофель почти готов.
Зажарку туда.
Ещё варю 5 минут.
Капуста пошла..
Перемес.
Проба на соль.
Досолил.
Кинул зелени сушёной 2 ч/л.
Чеснок измельчённый.
Зелень свежую.
Всё вместе ещё 10 минут.
Готово. Снял с плиты и дал постоять пару часов.
Проба:
Подал со сметаной и зеленью.
Итог:
Понравились оба варианта. Не сказать, что какой-то лучший.
Правда, этот геморнее получается из-за капусты.
Есть эта фишка с кислинкой.
Кто-то может сказать, что уксус можно бахнуть всегда. Возможно будет прав, не знаю.
Спасибо за внимание!
Аппетита Вам и добра.
Приветствую всех вас дорогие читатели!
Я уже кое-чего попробовал приготовить в рамках своей рубрики.
Но, вот свои пельмешки не давали мне покоя давно.
Attention!
Я не повар, не кулинар, никого ничему не учу и не лечу.
О чём это:
О том, как я свои пельмени сделал, впервые дома.
Давно хотел попробовать.
Бездушные конечно же, без стопок и лепки. Зато аккуратнее и быстрее.
Зачем:
Испытать себя, новый опыт, протестить то, чему меня научил интернет.
К делу:
Итак, пельмешки будут из говядины с добавлением свиного сала.
Можно и массу мяса разделить между свининой и говядиной или чем Вам нравится больше.
Ингредиенты для фарша:
Фарш:
900 говяда.
100 сало свиное.
соль 2 ч.л.
зелень сушёная - 4 ч.л.
чеснок - 4 зубчика.
4 луковицы средних.
перец чёрный молотый 1 ч.л.
Да, это на дофига пельменей тут дано.
Можно разделить всё на 2 и получить, примерно 74 пельменя.
А я, заготовлю на большее количество.
Далее:
Готовлю приборы для изготовления фарша. Более мелко всё нарезаю.
Готово.
Бъём фарш.
Потом, этот фарш в миске, под плёнку и в холодильник.
Положил туда все специи, и вымешал.
Я на ночь оставил. Потому, что продолжать делать пельмени не было возможности.
Тесто:
Тут у меня мука 1.2 кг, через сеялку в миску.
Туда 7 ст.л. растмасла.
Соль - 2 ч.л.
Уксус 9% 2 ст.л.
Вода 600 мл.
Вымешиваю в миске вилкой.
Потом на коврик.
В пакет тесто. На полчаса при комнатной температуре.
Потом, перемес и на 30 минут в холодильник.
Перемес 2:
Тесто уже ровнее и глаже.
Далее:
Готовлю приборы для раскатки теста и лепки пельменей.
Пельменница. Она рассчитана, вроде как на 37 пельменей.
Коврик для раскатки. Скалка. Мука для того, чтобы распылить над рабочими поверхностями. Чтобы тесто прилипало меньше. И поднос для готовой продукции.
Сборка:
Отмеряю кусочки теста по 200 граммов.
Катаю один из них скалкой так, чтобы он был чуть больше в диаметре, чем пельменница. Остальные пока под пакетом лежат, чтобы не заветрились.
И кладу на пельменницу.
Проминаю тесто рукой, чтобы проявить рисунок для удобства.
Катаю митболы по 5-6 граммов.
Выкладываю их в каждую ячейку.
Накрываю это всё таким же пластом теста сверху.
Руками грубо проминаю всё это, чтобы сравнять.
Потом скалкой, тщательно прокатываю.
Так, чтобы проявился рисунок пельменницы. Это позволит качественно разделить тесто для последующей выемки.
Снимаю лишнее с краёв. Можно отложить, можно выкинуть.
Вынимаю пельмешки из формы, аккуратно. Они чуть больше, по этому выпадать не торопятся.
Складываю на поднос.
Варка и проба:
В большой кастрюле варю 74 пельменя.
С лавром, зеленью, солью и перцем горошком.
После всплытия 4-6 штук, варю 6 минут по таймеру.
Срез:
Подаю с кетчупом и майонезом.
Вывод:
Что же, не плохо вроде.
Мне зашло. В сравнении с магазинными, так точно.
Спасибо за внимание.
Вам добра и аппетита!
Приветствую всех вас, уважаемые читатели!
Attention!
Я не повар, не кулинар и не имею опыта, в данной сфере. Просто люблю готовить.
О чём на этот раз:
О красном супе. В который ещё свёклу кладут иногда. Но это не точно.
Нафига:
Ну, вот такая специфика у меня тут.
С едой играть. Я насмотрюсь в интернетах что и как, потом повторяю сам.
Пытаюсь..
К делу:
Приготовил ингредиенты.
У меня тут:
Вода 2.8 литра.
Говядинка 500 граммов примерно.
Свёкла (о ней ниже).
Морковка одна.
Луковица одна.
Картохи. Пара средне-крупных.
Зелень (петрушка).
Соль.
Специи.
Бульон:
Говяду - как обычно. На 30 минут ставлю, после! начала образования пены.
И готовлю шар со специями и морковку для бульона.
В шаре - 6 горошин перца, 3 мельчайших лавра, можно заменить на один большой. Зелень размороженная, тоже в шар. Лук тоже.
Морковка так поплавает.
Таймер заканчивается и я кладу морковку в бульон и вешаю шар.
Ставлю таймер ещё минут на 25.
Мясо всё ещё там.
А соли там, всё ещё нет.
Готово. Таймер закончился. Содержимое шара и морковку на выброс.
Мясо на мороз.
Зажарка:
Тут как обычно.
Лук и морковка, тупо вместе на масле.
До мягкого состояния, без зашкварин.
Картофель:
И с картохой, это всё в бульон, до готовности картохи.
Картофель - брусочками.
Свёкла:
Я решил не париться и купил готовую, отварную свёклу.
Натёр её на обычной тёрке крупной и добавил в конце варки, почти всю, граммов 400 из 500.
Сборка:
Ну и собственно, солю, перчу из мельницы немного.
Крошу мелко 3 зубчика чеснока и свежую петрушку.
Да! 2 столовых уксуса 9% и одну чайную сахара кинул туда сейчас.
Всё это в бульон и варю минут 8.
Итог и проба:
Мне понравилось то что получилось.
Это не совсем акт самоудовлетворения.
Я делал и то, что мне самому не нравилось.
По-простому. Да, там можно было свёклу тушить с томаткой отдельно.
Но, я подумал нафига, при условии что у меня готовая свёкла в блистере лежала.
У меня на фото и свежая была.
Но, я же хренов кулинар) мне можно)
Подал со сметаной.
Хлебушек кстати тоже свой.
Спасибо за внимание. Добра вам и аппетита.
