Эх, друг мой, как я вас понимаю. Я самого детства я чую практически всё. Ребёнком я не задумывалась, что остальные ощущают мир по другому. Думала, у всех так.
О первом случае мне рассказала мама, в моей памяти этот эпизод не отложился. Заходим мы с ней в лифт, вместе с нами заходит женщина с сумкой. Я дëргаю мать за кофту и говорю:
- Мам, откуда так сильно рыбой пахнет?
Мама утверждает, что я ошиблась, ничем не пахнет. И тут женщина восклицает:
- Батюшки, да у меня в сумке в двух пакетах минтай замороженный! Ты как его унюхала?
Да чтоб я знала...
В 22 года я начала курить, надеясь, что хотя бы эта пагубная привычка притупит обоняние, но нет. Мой нюх до сих пор при мне. Хорошо хоть, что нет резкой непереносимости запахов. Я привыкла к тому, что мир пахнет ярко. Да, иногда неприятно, но тут уж ничего не поделаешь.
Пару лет назад зашла на кухню и учуяла странный запах: обнюхала всё, что только можно, потом добралась до баночки с витаминами, которую муж оставил на подоконнике, принюхалась, открыла, и меня шибануло этим запахом. Вот как? Как можно учуять витамины в наглухо закрытой банке?!
Пришла в гости к подруге, поболтали, рассказала эту историю, она покивала, возможно сомневаясь в правдивости, а потом открыла окно:
- Давай, - говорит, - свежего воздуха в комнату пустим.
Я делаю вдох и выдаю:
- Что-то твой свежий воздух мокрым мелом пахнет...
- Я там побелку под окном просыпала, - поразилась она. - Ты как это почувствовала?

Я знаю, как пахнет мокрая нержавейка (мерзко, кстати), срезанные цветы имеют сладковатый душок увядания, рыбные рынки - жуткая жуть, а все четыре моих кошки пахнут по разному, с закрытыми глазами отличу. Если сосредоточиться, точно могу найти предмет в комнате по запаху, ради хохмы с друзьями проверяли.
В общем, боюсь, что если брошу курить, жить станет совершенно невыносимо.

Чувство вкуса и обоняния - одни из важнейших чувств, позволяющих выживать и ориентироваться в мире. Физиологически запах и вкус являются взаимозависимыми и обеспечивают стимуляцию обонятельных хеморецепторов, воспринимающих химические вещества из окружающей среды. Дисфункция одного из типов чувствительности приводит ухудшению качества жизни, а в некоторых случаях может и угрожать жизни (неспособность почувствовать запах гари или испорченной еды).

Механизм восприятия вкусов и запахов.

Обонятельный эпителий в носовой полости на верхней носовой раковине имеет обонятельные сенсорные клетки, которые являются биполярными нейронами. Это означает, что нейрон имеет один аксон (отросток клетки, по которому нервные импульсы идут от тела клетки к органам или другим нервным клеткам) и один дендрит (разветвленный отросток, который получает информацию и передает ее в виде электрического сигнала к телу нейрона). В данном случае дендрит направлен в носовую полость, а аксон идет через пластинку решетчатой кости к обонятельной луковице. Реснички дендрита взаимодействуют с молекулами пахучих веществ (одорантов) тогда, когда одорант растворяется в слизи, в которую они погружены и которую вырабатывают Боуменовы железы (обонятельные). Одорант связывается с рецепторами, возникает нервный импульс, который распространяется по аксону и передает информацию в центры головного мозга. Аксоны проходят сквозь слой соединительной ткани, затем через отверстия решетчатой кости, отделяющей носовую полость от полости черепа, и достигают обонятельной луковицы, где происходит обработка обонятельной информации. Далее по обонятельному тракту информацию поступает к различным структурам переднего мозга. Они связывают обонятельную систему с другими сенсорными системами и, таким образом, организуя формы поведения (пищевого, оборонительного и т.д.).

Механизм возникновения запаховой слепоты при COVID-19.

У 85,6% инфицированных вирусом SARS-CoV-2 людей наблюдается нарушение обонятельной функции, или зáпаховая (обонятельная) слепота, — она может проявляться в виде утраты чувства обоняния (аносмии) или его снижения (гипосмии).

Каким образом и на каком этапе проведения информации о запахе вирус лишает обоняния еще не до конца выяснено. Но на данный момент исследования дают некоторое представление.

Важнейшим механизмом обонятельной дисфункции считают вирусное повреждение клеток обонятельного эпителия. Вирус проникает в клетку, связывается с определенными рецепторами (ACE2) на поверхности клеток. Эти рецепторы, взаимодействуя с вирусным белком (S-белком (Spike)) и под действием ферментов (TMPRSS2), облегчают проникновение вируса в клетку.

Однако, многие вирусы, в том числе коронавирусы, включая и SARS-CoV-2, попадают из носового эпителия в обонятельную луковицу и далее в другие отделы мозга и могут повреждать нервную ткань. Рецепторы ACE2 и TMPRSS2 также обнаружены на поверхности обонятельной луковицы.

Не так давно был обнаружен еще один путь проникновения вируса в клетки через рецептор нейропилин-1 (NRP1), который синтезируется обонятельными сенсорными нейронами и их клетками-предшественниками . Нейропилины (трансмембранные рецепторы) участвуют во многих физиологических процессах, включая развитие нейронов, ангиогенез и регуляцию иммунных реакций. Этот путь проникновения вируса может напрямую повреждать нейроны и вызывать перенос вирусных частиц к обонятельной луковице по аксонам, объясняя, почему у некоторых пациентов с COVID-19 обонятельная функция долго не восстанавливается.

Источник: https://biomolecula.ru/articles/ia-poterial-niukh-k-zhizni-i...

У меня нет пищевых аллергий, практически идеально здоровый организм, есть только одна особенность: у меня прям сверхчувствительное обоняние.
И посему у меня есть три вещи которые я в основном не ем:
1. Хлеб (паски) выпеченные на смальце.
2. Мясо маринованное с карри.
3. Любое блюдо с кинзой.

И хотя я могу это съесть, но это не приносит мне удовольствия, а иногда провоцирует рвотные позывы.

Но каждому человеку с недалёким умом каждый ебанный раз приходится объяснять что я не выёбуюсь, а просто нехочу есть то что противно! И порой это доходит до абсурда!!

Один из последних: Пришёл с друзьями в ресторан и попросил салат но обязательно сделать без кинзы, естественно мне принесли его с кинзой, я позвал официанта и объяснив ситуацию попросил другое блюдо БЕЗ КИНЗЫ. Официант извинился типа приготовили на автомате, я сказал понимаю, так как раньше сам работал поваром. Салат я не ел и его забрал мой друг, и мне опять принесли салат с кинзой, я попросил заменить и мне принесли опять салат НО этот же с "хуёво выбранной" кинзой. После диалога, мне сказали что этот салат не делают без кинзы. Я офигел. Потом после вызова администратора мне сказали что сделают скидку на него 50% НО Я БЛЯТЬ НЕ ЕМ КИНЗУ... Тогда (спустя 20мин после прихода) я встал и сказал что не буду оплачивать заказ который уже готовится для меня ибо настроение и аппетит уже испорчен. И скидка мне их в хуй не упёрлась...
Конечно кто-то скажет я вёл/веду себя как мудак, но я просто хочу есть то за что я плачу и не платить за то что я не ем.
P.S. У моей подруги с пищевой аллергией на арахис, томаты и любую рыбу тоже бывают подобные ситуации. И если я "выёбуюсь" то для неё это реально опасно для жизни!!