Печенье 150 гр

Масло сливочное 75 гр

Сливки 35% 370 мл

Сахарная пудра 90 гр

3 белка

Лимонный сок 55 мл

Желатин 5 листов

Соль щепотка

Цедра одного лимона

Лимонное желе для заливки

Измельчить печенье в крошку. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Выложить в форму застеленную бумагой и утрамбовать стаканом. Отправить в холодильник.

Взбить белки с щепоткой соли до легкой пены. Добавить половину сахарной пудры и продолжать взбивать 5 минут. Залить желатин холодной водой на 2 мин. Нагреть лимонный сок. Добавить отжатый желатин и перемешать. Оставить остужаться. Взбить холодные сливки с оставшейся сахарной пудрой и лимонной цедрой до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать белки в сливки. Добавить лимонный сок с желатином и все перемешать снизу вверх аккуратно.

Выложить на базу из печенья и отправить в морозилку на 4 часа. Подготовить раствор лимонного желе как указано на упаковке. Остудить и залить раствором торт. Отправить в холодильник на 2 часа.

Источник: канал на YouTube «Советское телевидение. Гостелерадиофонд СССР», www.youtube.com/c/gtrftv

Хотите узнать как испечь дома вкусный торт? Вкуснейший лимонный торт, который можно приготовить как в семейном кругу, так и на праздник! В данном видеоролике я хочу Вам показать как приготовить лучший рецепт лимонника (лимонный торт и лимонный крем). В этот освежающий торт входит: маршмеллоу (зефир), масляный крем и бисквит. Выпечка данного торта не займет у Вас много времени, а радости поедания не будет предела=)Поддержите меня подпиской и лайками.
►Состав: за основу объема используем стакан 200г►Бисквит: яйца - 5шт. молоко - 2/3 стакана (150г) растительное масло 2/3 стакана (125г) сахар - 1,5 стакана (270г) мука - 2 стакана (260г) цедра половины лимона соль - 1/2 ч.л. ваниль - 1/2 ч.л. куркума - 1/2 ч.л. разрыхлитель - 2 ч.л. (10г)►Маршмеллоу: сахар - 2 стакана (360г) сок, мякоть и цедра 1 лимона вода - 1/3 стакана (65г) сода - 1/4 ч.л. лимонная кислота - 1/2 ч.л. желатин - 1 ст.л. (15г)►Крем: сливочное масло - 200г молоко - 2/3 стакана (150г) сахар - 1 стакан (180г) цедра половины лимона ваниль - 1/2 ч.л. желтый пищевой краситель►Дополнительные ингридиенты: 1 пакет лимонного желе темный шоколад - 50г

Лимонный торт из бисквита Gioconda с клубничным муссом – это нечто весьма необычное, благодаря своему внутреннему содержанию и конечно оригинальной форме Infinity. Вряд ли кто останется равнодушным, глядя на такую длинную конфетку.

Я делаю 3 змейки – они равны по объёму кольцу 18 см в диаметре и 6 см высотой.

Рецепт и ингредиенты привожу для этого кольца, так форма Infinity редко у кого встречается.

Бисквит Джоконда

70 г миндальная мука,

70 г сахарная пудра,

40 г пшеничная мука

2 яйца

2 белки

1 ч.л. сахар

20 г сливочное масло

Лимонный крем

200 г маскарпоне

100 мл жирные сливки

50 г мякоть лимона

30 г сахар

2 желтки

5 г (1 ч.л.) крахмал

1 ч.л. ваниль

цедра половины лимона

Клубничный мусс

300 г клубника или клубничное пюре

240 г жирные сливки или

отвешенная сметана

120 г белый шоколад

12 г желатин +60 мл вода

Покрытие

зеркальная глазурь или велюр

БИСКВИТ

Замочить желатин.

Коврик для бисквита 32 на 32 см.

Включить духовку и разогреть ее до 200°-210° градусов.

Взбить белки со щепоткой соли до пышной пены.

Добавить сахар и взбивать одну минуту чтобы сахар растворился.

Взбить миндальную муку с сахарной пудрой и яйцами.

Перемешать все с мукой, аккуратно ввести взбитые белки.

Добавить растопленное сливочное масло.

Вылить на коврик и выпекать 10 минут.

Вырезать три круглых бисквита 16 см диаметром.

ДЛЯ КРЕМА

Нагреть сливки с лимонной цедрой и оставить на полчаса.

Смешать сахар, крахмал, желтки и туда же процедить сливки.

Довести до кипения и проварить, помешивая, полминуты.

Смешать с измельченной в пюре мякотью лимона.

Остудить до комнатной температуры и соединить с маскарпоне.

Туда же добавить ваниль.

Охладить в холодильнике два часа.

Выложить половину крема на один бисквит, разровнять, накрыть вторым.

Выложить вторую половину крема, разровнять, и накрыть третьим.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильник.

ДЛЯ МУССА

Клубничное пюре нагреть и смешать с набухшим желатином и растопленным шоколадом.

Остудить до комнатной температуры.

Охлажденные сливки взбить и соединить с ягодным пюре.

СБОРКА

Обтянуть кольцо 18 см пищевой пленкой.

Вылить в него мусс. В мусс опустить замороженную середину.

Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 5-6 часов.

Замороженный торт достать из кольца и покрыть зеркальной глазурью.

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом любимого лимонного торта эстрадной певицы Ирины Аллегровой. Однажды, в одной из кулинарных программ, в которой Ирина Аллегрова принимала участие, она поделилась рецептом этого лимонного торта, сказав, что ее близкие его очень любят. Мне он тоже очень понравился, и я записала себе рецепт.

Готовила его много раз, он всегда получается вкусным, ароматным, с насыщенным цитрусовым вкусом, оторваться от него очень тяжело.

Торт очень прост в приготовлении, если вы еще незнакомы с рецептом этого торта, очень его вам рекомендую!

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло – 1 пач. (200 г)

Сахар – 2 ст.

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Ванилин – 1 щеп.

Цедра лимона или апельсина – 1 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Мука – 400-450 г

Начинка:

Лимоны – 3 шт.

Яблоки зеленые – 3 шт.

Сахар – 1 ст.

Желатин быстрорастворимый – 1 пакетик (15 г)

Крахмал – 4 ст.л.

Как я готовлю лимонный торт по рецепту Ирины Аллегровой, со всеми подробностями и процессами, можно посмотреть в ролике выше!

Шаги приготовления:

1. Готовим тесто: размягченное сливочное масло растираем с сахаром, добавляем яйца, разрыхлитель, ванилин, цедру, сметану и взбиваем миксером до однородного состояния и растворения сахара.

2. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, муки при этом может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

3. Разделяем тесто на д части, одну – в морозильник, вторую-распределяем по форме, делаем бортики и отправляем в духовку на 15-20 мин. на температуру 180 градусов.

4. Готовим начинку: обдаем лимоны кипятком и вместе со шкуркой, но без косточек пропускаем их через мясорубку.

5. Нарезаем яблоки крупным кубиком.

6. Добавляем в измельченный лимоны сахар и желатин. Перемешиваем.

7. Вынимаем из духовки основу для торта и посыпаем крахмалом.

8. Сверху выкладываем яблоки и лимонную смесь.

9. На начинку натираем вторую часть теста из морозильника.

10. Возвращаем торт в духовку на температуру 170-180 градусов и выпекаем до золотистого цвета примерно 45-50 минут.

11. Разрезать торт, можно только, когда он полностью остынет!

Приятного аппетита!