В новостях сообщили, что директор Автоваза любит корюшку в шоколаде. Решил узнать, что это такое.

Ссылка на новость https://t.me/black8mirror/3979

Берём 1 кг корюшки

Для рассола:

600мл воды

200 мл уксуса

3 ст.л сахара

1 ст. л соли

Лавровый лист 2 шт

3 гвоздика гвоздики

Перец горошком 8-10 шт

Всё смешать и довести до кипения

Корюшку выкладываем на противень и ставим на 15 мин в духовку 200 градусов

Получается вот такая рыбка. Делаю рыбу в духовке чтобы не использовать муку и сковородку. В маринаде мука оседает и выглядит это ужасно.

Подложка на противне силиконовая чтобы рыба не прилипала, можно брать пергамент.

Далее выкладываем рыбку в удобную тару и заливаем рассолом.

Через 3 часа рыба готова.

Ловля осуществляется на льду анадырского лимана недалеко от города. Традиционно, имеется несколько локаций в которых и ловят рыбу. Если в одной локации с ловом в конкретный день не ладится, то просто переезжают в соседнюю, где дела идут заметно лучше. В хороший день один рыбак может наловить до 300 и более «хвостов» и это при том, что корюшка может достигать 35 сантиметров и даже более.

Лед Анадырского лимана в это время исключительно крепкий и толстый. По нему совершенно без ограничений ездит любой большегрузный транспорт, включая автобусы, грузовики, да что угодно… Даже танки по льду лимана неоднократно переезжали с одного берега на другой. Провалиться под лед невозможно, ведь его толщина не менее полутора метров.

Для процесса ловли сверлится лунка. В последнее время для этого все чаще стали использовать электробуры. Впрочем, ручное бурение тоже не доставляет больших сложностей при наличии правильного бура. Буры-чашечки тут не котируются. Бурить ими пару метров льда занятие бесперспективное. Только шнэки и нарощенной длины, даже сложенные пополам они занимают достаточно много места. Ну а как и иначе то при такой толщине льда? Впрочем, хорошим ручным буром лунка делается даже менее чем за минуту, главное каждые сантиметров 40 доставать бур из лунки и сбивать со шнека лед.

Лед на лимане морской, то есть из соленой воды, а потому достаточно пластичный и относительно рыхлый, пресный лед бурить значительно сложней. Как раз эта соленость придает льду определенную пластичность, что и позволяет ему выдерживать нагрузки, с которыми не может справиться речной лед.

Удочка для зимней ловли

Итак, лунка есть. Далее начинается самое интересное. Удочка для зимней ловли небольшая, сантиметров 30-40 в длину. На ней имеется кивочек, сделанный из проволоки или спирали, который является сигнализатором клева и помогает двигать леской с блеснами при ловле плавно в воде. На леске закрепляется несколько, обычно от 3 до 5 блесен. Блесна бывают самые разные, от обычного кембрика от электропроводов с крючком внутри (в народе именуется «самодур») до всяких изысков, типа светящихся в темноте и т.д. Тут уж у кого на что фантазии хватает.

Вываживание корюшки

Корюшка – хищник и клюет достаточно выраженно. Клев прекрасно ощущается рукой через леску и удочку даже в варежках. А вот при вываживании рыбки есть нюанс. Анадырский лиман достаточно глубокий водоем, поэтому никто не выбирает леску, сматывая ее на катушку удочки. Все проще, технологичней, но требует определенной сноровки. Леска выбирается на, так называемые «махи». То есть она наматывается на рукавицы или руки, в зависимости от погоды, между двумя разведенными на ширину плеч или чуть больше, руками. Совершив несколько таких махов, вы извлекаете пойманную рыбу на лед, где она стряхивается или снимается с блесны, а леска со снастями опускается обратно в лунку и процесс повторяется.

Временами вместо корюшки может попадаться т.н. бычок, небольшая рыбка своеобразного внешнего вида. Она промыслового значения не имеет, но часто используется в качестве наживки. Вообще, говоря о наживках, нужно заметить, что и в этом вопросе разнообразие просто великое. От кусочка обычного поролона, насаженного на крючок блесны, до разнообразных рыбацких изысков.

В конце ловли рыбаки собирают улов, лежащий в процессе возле лунки, и отправляются в город, где их ждет незабываемое пиршество из пойманного улова.

Это занятие очень любят и ценят не только взрослые, причем обоих полов, но и дети придаются ему с полнейшим восторгом. Прекрасный отдых как для самого рыбака, так и для всей семьи. Как ни странно, но достаточно немного людей могут с гордостью рассказывать у горящего камина друзьям с рюмочкой чая в руках о том, как они рыбачили на Чукотке. Это достаточно удивительно, учитывая, что это вполне доступный вид отдыха, причем в очень экзотичном и столь дальнем регионе. Подмосковная рыбалка в приличном месте зачастую выходит по деньгам существенно дороже. Но впечатления то от нее и улов просто несравнимы никаким разумным образом.