Полезный совет (lifehack), как сушить корюшку в домашних условиях. Для этого нам понадобиться корюшку, который я за ночь посолил в тузлуке, решетка и противень от духовки. Корюшку выкладываем на решетку, лучше поближе к батарее отопления, переворачиваем время от времени, на весь процесс уходит 3-4 дня.
Решил я значит посушить корюшки)
Купил на рынке 2кг сахалинской по 140р/кг
Промыл, посолил и выложил сушиться в сушилку для овощей. Только без температуры, просто пролуваем воздухом, чтобы вялилась, а не высохла в сухари.
2 дня она стояла сушиласт и вот такая красота получилась) Намка 😋 Под пивко - самое то
Пока я храбро делил на ноль всякие баги, моя любимая уехала на рыбалку на море((
Кофеи там гоняет, лунки бурит))
Ну да ладно, ей можно. Ведь съездила не зря- попались корюхи гиганты!
Солнце садится-пора домой- просто показать виды на белом море, а улов будет ниже (с комментариями)))
И таки через часа полтора они добрались до дома, посчитали, посмотрели рыбов..
Красивое)) пойдут на сковородку..
З.Ы. мякает там Лиза котя..))
Про корюшку то я забыл..
АСМР
А я жареной корюшки :)
В этот раз рецепт попроще, чем Ответ beamex в «В ответ на пост Держи арбузик))). Держи чебуречек))»
Всего несколько шагов наглядно:
С вами был Unlic издающий жирные вздохи и ноль сожаления..
Под новую песню группы Мумий Тролль и Hehehe - Корюшка. Сахалинские рыбаки уже забрасывают удочки под ещё неокрепший лёд. Видео отсюда.
Как в любой год, весенний ход корюшки, не прошел стороной.
Родственный подгон свежемороженной рыбы из Норильска от дяди. Рыбку довезли в морозилке, замороженную в состоянии камня. Первая и единственная заморозка после улова из проруби. Пакован килограмма в три. После получения отправил рыбку в морозилку, что бы не прерывать процесс заморозки.
Мой рецепт простой. Я люблю корюшку в сыром виде, мороженную. Считаю, что это способ употребления достаточно аутентичный и правильный. Ем один. Из родных меня никто не поддерживает в поглощении сырой рыбы. Южные люди.
Беру на раз три тушки.Замороженные из морозилки.
Макало — соль с черным перцем, как для строганины. Черный хлеб.Рыбку обмываю под краном от льда и что бы шкура легче снималась. Рыба должна остаться замороженной, это важно! Обмываю по одной, что бы не расквасилась последняя рыбка. Нарезаю поперек.Голову в мусор.
Ломоть разрезаю напополам, выковыриваю кишки, снимаю шкуру, макаю в макало и ем с черным хлебом.
Рыбка с икрой.Она почти вся с икрой в это время. Икру в мокало отдельно, и так же как с тушкой поступаю. Икра мне не очень нравиться.
А вот очищенный ломоть корюшки, то что люблю. Кушать надо быстро, пока рыба твердая от заморозки.
Со второй тушки начинаю сдабривать стопкой водки. Так же, холодную и сырую, во внутрь как и корю.
Самые яркие воспоминания о Норильской весне!
Не дожидаясь четверга, не говоря уже про пятницу, Среда ранним утром спонтанно стала местом обитания достойной закуски к ещё более чем достойному Самарскому Жигулевскому. Вполне по дождливой погоде в кружке Oktoberfest, по факту морской ёж фест. Наконец-то я его «поймал» и попробовал , охота была долгой, не удавалось «выловить» ни в Erwin в Москве, ни в ресторанах Екб . Купил в замороженном виде по случаю в специализированном магазине в Екб, впервые увидев сей продукт на прилавке. Норм впечатления, понятно, что свежести не хватает, но вкус икры ежа мне понравился. Далее на контрасте пошла корюшка с икрой, и она занимает первое место. Если помещать икру корюшки в панцирь ежа в достойном соусе и подавать в ресторане , то подобное блюдо легко может покорить сердца гурманов))) в отсутсвие оригинала )
Корюшка вяленая и лещ пока на отдыхе, вне конкурсной программы пойдут. Один ёж стоит 200 ₽ , чуть дороже двух корюшек. Лещ местный, был подарен в среду при странных обстоятельствах со словами : «А хотите я Вам дам леща??!))» . Пока просто дополняет коллекцию
