Ингредиенты:
Баклажан 1 шт.
Болгарский перец 2шт. (1 красный и 1 желтый)
Кабачок 1 шт. (небольшой)
Говядина 100 грамм (отварная)
Помидор 1 шт.
Базилик 1 веточка
Оливковое масло 2 ст. л.
Черный перец
Острый красный перец по вкусу
Соль
Чеснок

Способ приготовления:
- Говядину отварить отдельно, чтобы она стала мягкой , в течении 1,5 часа.
- Кабачок, баклажан и болгарский перец порезать крупно, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запекать 30 минут при температуре 190 градусов.
- Отдельно помидор очистить от кожицы, положить в блендер, добавить черный перец, острый перец, чеснок, базилик, соль и измельчить.
- Когда овощи в духовке приготовиться, снять с них кожицу и перемолоть блендером с добавлением томатной смеси еще раз.
☝🏻 Не стоит измельчать слишком долго, ведь должна получиться не кашица, а мелкие кусочки.
- Говядину разделить руками на кусочки, выложить в тарелку, залить овощами, сверху украсить ложкой натурального йогурта и зеленью.

Гугл моего теперешнего состояния. По кулинарной части.

Издание 8-е, 1988 г. Жена притащила сразу после свадьбы. Я сначала смеялся над ней. А потом как понял!
В общем, если вам нужен рецепт еды, без описания, в какой части света впервые одомашнили гречку и рассказа, как хвалили подружки и требовали рецепт - то это сюда. Чтения на минуту, и без пошаговых фоточек нарезанного лука.

Так теперь гуляш и готовлю. Получается "как в садике". Да, не ресторанная кухня и улиток с соусом Фиеста тут нет. Хотя разные национальные блюда встречаются. Ну так и целевая аудитория в 1988 году была не та, что нынче. Но голодными бы советские люди не остались.

Что приятно, есть в самом начале раздел кулинарной теории - там и про белки с жирами и углеводами, и про суточную потребность, и про калорийность и такое всякое.

А еще про кухонную технику, кулинарную технику, и даже про сервировку праздничного стола.

А дальше - рецепты. Причем в основной части большими буквами - рецепты. А сбоку на полях - интересные факты, лайфхаки (в смысле, хозяйке на заметку) и прочие интересности.

Оттуда я навсегда узнал, что такое мозги. Уверен, что во многих случаях так оно и есть.

А последний раздел - это специальное питание и лечебное питание. И да, что-то устарело на 30 лет (например, раздел по диабету), но что-то до сих пор вполне актуально.

А в середине - цветная вклейка. Говорят ,в более старых изданиях там были шикарные раскрашенные фотографии. Но в это - уже вполне себе фуд-фото за четверть века до этих ваших инстаграмов.

Главный редактор книги - академик А.А. Покровский (на минуточку, врач, доктор медицинских наук, профессор биохимии - не хухры-мухры, и не баба Маня). Да и вообще по авторскому составу такое впечатление, что это не кулинарная книга, а сборник какой-то конференции. Даже великий Вильям Похлебкин (не сарказм, он один из лучших знатоков кулинарии) в авторах отметился. Но и реальные повара и хозяйки тоже.

В общем, уважаю эту книгу и всем советую. Нате вам гурьевскую кашу (хотя это и не совсем классический рецепт, и не ПП, но вкусноооо)

Интересненько, вкусненько.  Я бы попробывал чилийский сибас.