У нас в семье подобные блюда называем традиционно "бигусом". Не от оригинального рецепта бигоса, а от армейского бигуса.
Фото из интернета, армейский бигус
Рецепт нашего бигуса очень прост: всё что есть съедобного и хоть чуть-чуть сочетаемого - кидается в сковородку или кастрюлю. Часто получается разваренная или распаренная мешанина из чего-то со сложно угадываемыми ингредиентами. Иногда получается вкусно, иногда только съедобно ))
Подвариантом бигуса является супокаша. Всё то же самое, только есть какая-то крупа или какие-то макароны, кастрюля и вода. Всё сначала варится как суп, но потом впитывает воду и получается более или менее густая каша.
3. На масле от купатов обжариваем слегка лук и морковь. 5 мин. Добавляем капусту и обжариваем минут 7, иногда перемешивая
4. Добавляем соль, перец, немного воды и картофель. Все перемешиваем и на среднем огне тушим до готовности картофеля. При необходимости воду можно доливать в процессе.
5. Купаты нарезаем кружочками, возвращаем в сковороду, прогреваем. В конце добавляем зубчик измельчённого чеснока.
ДАНО: человек взрослый - 1 шт запасы: куриная спинка и 2 крыла, рис. ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)
За окном у меня сегодня серенько и прохладно. Отличное время для чего то жидкого, пряного и острого)
Нам понадобятся: - куриная спинка и пара крылышек (у меня были в морозилке. Такая я молодец) - рис - 120 гр. Если у вас рис круглый - возьмите 1/4 стакана. Он сильно разваривается. У меня был длинный. - помидор - 1 шт - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - томатная паста - 2 ст.л - хмели-сунели - 2-4 ч.л (по вкусу) - фасоль - 1 банка - кинза - 1 пуч. Из стартер пака: соль, перец, лавровый лист, чеснок, масло растительное.
Вот чек закупки. +30 руб - кинза в ларьке с овощами.
Готовим: 1. варим бульон: в холодную воду отправляем куриные запчасти, соль, перец горошком, лавровый лист. Варим 40 мин.
2. Лук и помидор режем мелким кубиком, морковь натираем на тёрке.
3. Обжариваем лук и морковь на капле растительного масла. Добавляем помидор и том им ещё минут 3-5. Туда же закладываем томатную пасту и ч.л. приправы. Прогреваем 5 минут
4. Прорываем рис. Хорошенько прорываем, не ленимся.
5. Вынимаем из бульона курицу, а в кастрюлю закладываем зажарку и рис.
6. С фасоли сливаем жидкость и отправляем в суп. Варим до готовности риса.
7. Снимаем мясо с костей и в кастрюлю. Выравнивания по вкусу: добавляем соль, острый и чёрный перец, хмели сунели ещё пару чайных ложек.
8. Когда рис сварился - огонь выключаем. Добавляем пучок нарезанной кинзы и 3-4 натертого или давленного зубчика чеснока. даем настояться 5-7 мин.
Тут действительно важно не промахнуться с количеством риса. Иначе мы рискуем получить бесконечный суп, который сколько не ешь - все равно пол кастрюли.
Если есть, то грамм 50 измельчённых грецких орехов будут не лишними.
Ну красота же!
Пару дней назад я наконец-то выпустила недельное меню на 2 человек. Прошлое было год назад🤣 посмотреть и скачать его можно вот тут: https://t.me/alexandrakrivorychko/730 Помню, как сложно мне давалось то самое первое... Второе далось легче, проблема была только съесть все это🤣
потихоньку собираю рецепты на следующее меню. Хочу сделать полноценную кулинарную книгу, которую можно будет дополнять. Точнее, блокнот. Потому что поймала себя на том, что сама возвращаюсь к своим рецептам, ищу их здесь у себя в блоге или в канале тг, пытаясь вспомнить что я там такое вкусненькое готовила)
А еще Пикабу меня пометил как топового автора) приятно, черт возьми! Не знаю, как они этот рейтинг выстраивают, но горжусь собой немного)
Дано: человек взрослый - 2 шт Задача: вкусненько пожрать)
не будем далеко ходить, сразу приступим к приготовлению.
нам понадобятся: - набор костей для рагу или для бульона - картофель - 650 гр - 6 шт - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - шампиньоны - 110 гр - 5 шт - зелень Из стартер пака: лавровый лист, перец горошком, чеснок, соль/перец, масло растительное.
Что за рагу такое? А вот! Брала в ленте, но раньше были и в магнитах. Там разный вес, я беру поменьше. Грамм 800-900.
Вот такой набор у меня получился.
Готовим:
1. Размораживаем кости и обжариваем на небольшом количестве растительного масла так, что бы появились следы обжаривания)
2. Перекладываем в кастрюлю, солим, перец горошком/лавровый лист, заливаем водой что бы она покрывала кости почти полностью и варим на медленном огне час.
3. Нарезать крупно картофель, лук, морковь и шампиньоны.
4. На сильном огне обжариваем лук и морковь мин 5, вынимаем из сковороды и обжариваем грибы.
5.отправляем к свинине в кастрюлю лук, морковь, грибы, картофель, зелень, пару зубчиков чеснока и всякие приправы, если есть. Если нет - и так сойдет. варим до готовности картофеля. При необходимости можно долить воды.
В конце можно добавить ещё чеснока, только уже пропущенного через пресс, и соль/перец.
Все, вы великолепны! Количество порций - 4
Этот рецепт без ценника, потому что он из моего недельного меню. Там он выглядит вот так:
В меню завтраки, обеды и ужины на двоих человек с приблизительно посчитанным КБЖУ и закупкой.
Почему КБЖУ подсчитано приблизительно - понятно. Я не сильна в этом. А вот что с закупкой? Когда я закупала продукты их стоимость была около 2000. А когда начала пересчитывать после приготовления и описания, то ценник начал скакать на некоторые позиции. Морковь, картофель, йогурты, мясо... Да почти на все позиции кроме путассу цены динамичные. Они как то от спроса зависят и меняются чуть ли не раз в пару дней. В общем, я могу сказать что это меню сейчас можно приготовить в Краснодаре на 2300 руб. Но как будет через неделю или в других регионах...
В общем, вот ссылка на меню: https://t.me/alexandrakrivorychko/730 его можно скачать и попробовать) меню в формате PDF. если вы собираетесь рецепты, то его можно распечатать в А5 и вставить в тетрадь с кольцевым механизмом)
Готовим: 1. Печень промыть, обвалять в муке и обжарить на разогретом растительнлм масле по 4-5 мин с каждой стороны. Вынуть из сковороды.
2. Нарезаем яблоко дольками, а лук полукольцами.
3.обжариваем лук 5 минут на той же сковороде. Раскладываем сверху дольки яблока и печень. Солим перчим, вливаем 30 мл.воды и тушим под крышкой 10 мин.
4. Картофель чистим, режем, варим до готовности. Разминаем толкушкой и добавляем сливки.
Ну и все) мы великолепны! это действительно вкусно! И яблоко там весьма на своем месте) короче - пробуйте! ну и если найти картошку не по 75 руб за кг, то и получится дешевле, чем в моих приблизительных расчётах.
А теперь к мышиным новостям) 1. Мы с Персиком на недельку приехали в Анапу) мы приехали в гости и это наше первое совместное путешествие.
Кот мужественно перенес дорогу и вел себя достойно)
Ну и пока мы тут, я засыпала всю кухню тараканьей отравой. Эти мелкие ублюдки начали появляться, видимо, кто то травил... Или это как то связано с мусоропроводом... Хз. Не было печали и вот тебе на!
2. Я приготовила и отсняла новое недельное меню. Теперь остается все это оформить в текст. И тут у меня вопрос: насколько вам важна калорийность блюд в рецептах и БЖУ?
3. Мои рецепты вот уже пару месяцев выходят отдельной колонкой в журнале "Золотые рецепты наших читателей". Да, это конечно не первоклассный глянец, но это журнал на бумаге, выпускаемый в России и Белоруссии) И я конечно горжусь немного этим)
4. У меня появился вакууматор! Вообще, я его хотела для изготовления наборов специй и сушеных овощей. Теперь осталось накопить на сушилку. Пока я только упаковала соленную горбушу. Вот тут рецепт https://t.me/alexandrakrivorychko/721?single= Так вот: там целых 15 пакетов к этому вакууматору! 2 из них я уже истребила. Осталось еще 13! давайте, подсказывайте что можно сделать!
Готовим: 1. Печень промыть, обвалять в муке и обжарить на разогретом растительнлм масле по 4-5 мин с каждой стороны. Вынуть из сковороды.
2. Нарезаем яблоко дольками, а лук полукольцами.
3.обжариваем лук 5 минут на той же сковороде. Раскладываем сверху дольки яблока и печень. Солим перчим, вливаем 30 мл.воды и тушим под крышкой 10 мин.
4. Картофель чистим, режем, варим до готовности. Разминаем толкушкой и добавляем сливки.
Ну и все) мы великолепны! это действительно вкусно! И яблоко там вксьма на своем месте) короче - пробуйте! ну ии если найти картошкц не по 75 руб за кг, то и получится лешевле, чем в моих приблизительных расчётах.
А теперь к мышиным новостям) 1. Мы с Персиком на недельку приехали в Анапу) мы приехали в гости и это наше первое совместное путешествие.
Кот мужественно перенес дорогу и вел себя достойно)
Ну и пока мы тут, я засыпала всю кухню тараканьей отравой. Эти мелкие ублюдки начали появляться, видимо, кто то травил... Или это как то связано с мусоропроводом... Хз. Не было печали и вот тебе на!
2. Я приготовила и отсняла новое недельное меню. Теперь остается все это оформить в текст. И тут у меня вопрос: насколько вам важна калорийность блюд в рецептах и БЖУ?
3. Мои рецепты вот уже пару месяцев выходят отдельной колонкой в журнале "Золотые рецепты наших читателей". Да, это конечно не первоклассный глянец, но это журнал на бумаге, выпускаемый в России и Белоруссии) И я конечно горжусь немного этим)
4. У меня появился вакууматор! Вообще, я его хотела для изготовления наборов специй и сушеных овощей. Теперь осталось накопить на сушилку. Пока я только упаковала соленную горбушу. Вот тут рецепт https://t.me/alexandrakrivorychko/721?single= Так вот: там целых 15 пакетов к этому вакууматору! 2 из них я уже истребила. Осталось еще 13! давайте, подсказывайте что можно сделать!
Сходила я сегодня в "Магнит" и немного охренела... Исчезла морковь немытая Россия и куда то встала и ушла такая же немытая картошка!
карочи, потом сокрушаться будем. Сейчас будем готовить! Вот что нам удалось добыть.
Основная закупка - Магнит. Вы только посмотрите на стоимость картофеля, мать его так! Кукурузу добыла в фикс прайсе.
1/2
Чеки
Нам понадобятся:
- картофель
- фарш свиной
- томатная паста
- сливки
- лук репчатый
- кукуруза консервированная
- фасоль консервированная (у меня в запасах была. а так стоимость около 50 руб)
- зелень петрушки ( 10 руб на ранке у бабки мааааааленький пучок)
из стартер пака: масло растительное для жарки, соль, перец, паприка.
ГОТОВИМ:
Картофель почистить, порезать и отправить вариться.
2. Лук нарезать кубиком и обжарить с фаршем
3. Когда картофель сварился - размять толкушкой или блендером, долить воды и дать закипеть.
4. В фарш добавить 3 нарезанных зубчика чеснока, томатную пасту 75 гр (около 2 столовых ложек), соль, паприку и протушить пару минут.
5. Собираем суп: в кастрюлю отправляем фарш с луком, фасоль и кукурузу без жидкости.
солим перчим, и туда же пучок зелени. Выравниваем вкус. Даем закипеть и оставляем на 10 минут просто постоять.
6. Сливки: их можно добавить в конце прямо в кастрюлю, я решила добавить непосредственно в тарелку.
У меня кастрюля на 4.5 литра (кажется), получилось 2/3 кастрюли супа. мне этого добра на неделю хватит. а так это 4 порции)
Вкусно? да, вполне) Шедевр? нет. Мне не хватило овощей: томата и сладкого перца. Ну и остроты. Но, по сегодняшним ценам это был бы золотой суп с такой закупкой.
А теперь о делах Мышиных)
А вот так у меня дела) я вспоминаю как я когда-то умела шить. Персик, как видите, контролирует процесс. Очень хочу шить постельное белье из натуральных тканей и всякий домашний текстиль хороших цветов и за вменяемые деньги. Но пока только трусы)
Мечтала я о мотоцикле... но сезон уже открыт, а я и близко не там. Так что пора мечтать о чем-то более практичном. Например, о профессиональной швейной машинке или о ОВЕРЛОКЕ! Так что вот, можете поддержать мою мечту
