Яркие звёздочки и снег...

Цветы календулы вкусны и полезны. Шиншиллам можно их давать в качестве лакомства в сушеном виде.

Лето в разгаре
Спеют под солнцем луга
Сладкой календулы будет засушка

Откройте для себя яркий мир съедобных цветов, способный превратить обычную трапезу в настоящее гастрономическое приключение! Знали ли вы, что некоторые цветы в вашем саду могут быть не только красивыми, но и вкусными? Узнайте, какие яркие лепестки можно смело добавлять в блюда, где их искать и как использовать, чтобы удивить себя и близких неожиданными вкусовыми сочетаниями.

История происхождения:

Календула, также известная как ноготки, имеет богатую историю, уходящую корнями в древние цивилизации. Древние египтяне использовали ее как омолаживающее средство, а греки и римляне ценили за лечебные свойства и яркую окраску. В средневековой Европе календулу называли "невестой солнца" и использовали не только в медицине, но и в кулинарии. Монахи добавляли цветки в супы для поднятия настроения, а в некоторых регионах их использовали как недорогую замену шафрана. В викторианскую эпоху язык цветов приписывал календуле значение печали и горя, но это не уменьшило ее популярности в садоводстве и народной медицине.

Где растет:

Родиной календулы считается Средиземноморье, но сегодня она широко распространена по всему миру. Это неприхотливое растение успешно культивируется в Европе, Северной Америке, parts of Asia, и даже в некоторых регионах Африки. Календула легко адаптируется к различным климатическим условиям и может расти как в садах, так и в домашних условиях.

Внешний вид:

Календула - это однолетнее или короткоживущее многолетнее растение высотой от 30 до 60 см. Листья ланцетовидные, слегка опушенные, ярко-зеленого цвета. Цветки крупные, диаметром 4-7 см, с характерной корзинкой, окруженной лепестками. Цвет варьируется от светло-желтого до насыщенного оранжевого, иногда с красноватым оттенком. Лепестки могут быть однорядными или махровыми, часто с темной серединкой. Текстура лепестков нежная, слегка бархатистая.

Вкус и запах:

Цветки календулы имеют слегка горьковатый, пряный вкус с легкими нотками перца и шафрана. Аромат тонкий, травянистый, с легкими смолистыми нотками. Вкус может варьироваться от мягкого до более интенсивного в зависимости от сорта и условий выращивания. Листья имеют более выраженный горьковатый вкус и обычно используются реже, чем цветки.

Съедобные части растения:

У календулы съедобны следующие части:

1. Цветки - наиболее часто используемая часть, подходят для украшения блюд и добавления в салаты.

2. Лепестки - часто используются отдельно от целых цветков для придания цвета и вкуса блюдам.

3. Листья - молодые листья иногда добавляют в салаты, но они менее популярны из-за более горького вкуса.

Съедобные сорта растения:

Большинство сортов календулы съедобны, но некоторые особенно популярны в кулинарии:

1. Calendula officinalis 'Bon Bon' - компактный сорт с яркими оранжевыми или желтыми цветками.

2. 'Indian Prince' - сорт с темно-оранжевыми лепестками и темной серединкой.

3. 'Zeolights' - сорт с нежными персиково-розовыми цветками.

4. 'Lemon Cream' - сорт с кремово-желтыми цветками, отличающийся мягким вкусом.

5. 'Pacific Beauty' - серия сортов с крупными махровыми цветками разных оттенков.

Пищевая ценность:

Календула - низкокалорийный продукт, содержащий около 20-25 ккал на 100 грамм. Основные питательные вещества:

- Каротиноиды (лютеин, зеаксантин) - важны для здоровья глаз

- Флавоноиды - обладают антиоксидантными свойствами

- Витамин С - поддерживает иммунную систему

- Витамин А - важен для зрения и иммунитета

- Минералы: калий, кальций, магний

Польза для здоровья:

1. Обладает противовоспалительными свойствами

2. Поддерживает здоровье кожи

3. Может способствовать улучшению пищеварения

4. Обладает антиоксидантными свойствами

5. Может помогать в заживлении ран и снятии воспалений при наружном применении

Противопоказания:

- Индивидуальная непереносимость

- Осторожность при беременности и кормлении грудью

- Возможна аллергическая реакция у людей с чувствительностью к растениям семейства астровых

- Не рекомендуется употреблять в больших количествах при нарушениях свертываемости крови

Использование в кулинарии:

1. Салаты: свежие лепестки добавляют в зеленые и фруктовые салаты

2. Супы и рагу: используют для придания цвета и легкого аромата

3. Чаи и настои: сушеные цветки заваривают как травяной чай

4. Десерты: используют для украшения тортов, пирожных и добавляют в выпечку

5. Масла и уксусы: настаивают на цветках для придания цвета и аромата

6. Сыры и масло: добавляют лепестки для создания ароматных и красивых вариаций

7. Рис и паста: используют для придания цвета и легкого пряного вкуса

Советы по использованию:

- Собирайте цветки в сухую погоду, когда они полностью раскрыты

- Используйте только цветки, выращенные без пестицидов

- Удаляйте зеленые части цветка, так как они могут быть горькими

- Начните с малого количества, постепенно увеличивая по вкусу

- Добавляйте цветки в конце приготовления, чтобы сохранить цвет и аромат

- Сушите цветки для использования в зимний период

Кулинарные эксперименты:

1. Календуловый мед: настаивайте мед на лепестках календулы для создания ароматного и полезного продукта

2. Календуловое масло: добавьте лепестки в растительное масло для использования в салатных заправках

3. Календуловый сыр: смешайте мягкий сыр с измельченными лепестками для создания оригинальной закуски

4. Календуловое мороженое: добавьте измельченные лепестки в ванильное мороженое для необычного вкуса и цвета

5. Календуловый ликер: настаивайте водку или бренди на цветках календулы для создания уникального напитка

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Неимоверное буйство красок... Будет серия постов)

Недавно посмотрел видео Ивана Русских, в котором он рекомендует высаживать кукурузу для отвлечения тли от других растений. У меня на огороде таким "привлекателем тли" является самая обычная советская... Календула.

Как только вырастает календула, тля уходит с других растений и переходит на календулу. Проблема только в том, что привлекательной для тли календула становится не сразу, а, похоже, ближе к цветению. Не фиксировал точно момент. Цветёт календула примерно с июня до поздней осени, до самых заморозков, но может начать цвести и раньше, если её не подавляют другие растения.

У меня нет опыта выращивания кукурузы, поэтому не могу сравнить какое растение привлекает тлю эффективнее. На счёт эффективности календулы сомнений никаких, но вот временной промежуток может быть менее удачным, если кукуруза привлекает тлю раньше.

Если вы хотите заняться отвлечением тли, то попробуйте календулу.