Держите шоколадку
Кто не хочет шоколад, держите пышки с Большой Конюшенной
Не хотите сладкого? Держите куриные рулетики
Или запеканку картофельную с мясным фаршем
На этом я, пожалуй, закончу с ерундой)
Пастуший пирог или картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
- Фарш говяжий - 800 гр.
- Картофель - 5 - 6 шт.
- Соль
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Сыр - 200 гр.
Приготовление:
1. Обжариваем кубиками нарезанную морковь и лук на растительном масле. Добавляем фарш,соль, перец.
2. Обжариваем фарш 20 минут, добавляем томатную пасту, вливаем 1 стакан воды и тушим 10 минут.
3. Картофель нужно отварить в подсоленной воде. Добавить сливочное масло 150 г, молоко 1/2 стакана и размять толкушкой в пюре.
4. В форму сначала выкладываем фарш и утрамбовываем, потом пюре, посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 190С духовку на 10 минут.
Зашел утром после работы в Ленту и увидел индейку по акции, хоть бедро, хоть грудка по 325р/кг. Неимоверно возбудился и купил сразу по килограмму и того и того, благо вчера перевели пенсию.
Пока шел до дома, думал, что же приготовить. Конечно сначала нужно провести ревизию содержимого холодоса и овощной корзины под кухонной мойкой). Так и поступил.
Холодос поморгал лампочкой и сказал мне, что теперь по ночам фик мне, а не дожор, ибо ничтоже сумняшеся лампочка перегорела. Штош...
В холодосе нашлись яйца С1, сливки 15%, твердый сыр а-ля Пармезан, сельдерей черешковый, топленое сливочное масло, бутылка испанского сухого красного, пакет мороженого зеленого горошка и всякие травки типа мяты розмарина тимьяна и всякая прочая снедь, например вкусная грудинка для бутеров))
Овощная корзина, немного пококетничав сказала мне, что картошка, увы накрылась медным тазом, а морква лук чеснок в наличии имеется вполне годном состоянии.
Побурчав для приличия, пошел в магазин и купил почти два кг египетского, хвала Рамзесу 2 и Насеру, картофеля свежего урожая. За 64 рубля в конце марта супротив сморщенной жертвы местного овощехранилища за почти 50 рублей смотрелся очень даже симпатично, ни парши ни гнили ни глазков. Мечта Ирландца 19 века.
Оп-па! А не сгоношить ли мне что-то типа деревенского пирога, подумал я. Мысля быстро пробежала по извилинам черепной коробки и просуммировав все данные о чреве холодоса подтвердила, что это вполне здраво.
Итак, решено сегодня на ужин картофельная запиханка запеканка с индейской птичкой, мечта Святого Патрика, хе-хе)
Мне понадобилось:
1 Филе бедра индейки 1 кг;
2 Картофель, очищенный 1,6 кг;
3 Лук репчатый 2 средних головки;
4 Морковь среднего размера 2 шт;
5 Сельдерей черешковый 2 черешка;
6 Горох зеленый замороженный 200 гр;
7 Чеснок 3 зубчика;
8 Вино красное сухое 250 мл;
9 Сливки 15% 200 мл;
10 Яйцо куриное С1 2 шт;
11 Сыр твердый 100 гр;
12 Масло сливочное топленое 50гр;
13 Масло оливковое 1 ст ложка;
14 Розмарин свежий 2 веточки;
15 Мята свежая 2 веточки;
16 Мускатный орех 1/2 ореха;
17 Перец черный 1/2 чайной ложки;
18 Паприка сладкая 1 чайная ложка;
19 Базилик зеленый сушеный1/2 чайной ложки;
20 Соль по вкусу.
Ну, как говаривал самый толерантный джедай Мейс Винду, да пребудет с нами Сила)
Овощи для зажарки
Картофель для варки
Индейская птица для фарша
В принципе весь процесс делится на 3 этапа.
1 Приготовить картофельное пюре;
2 Приготовить зажарку с фаршем;
3 Сваять все в одно целое и запечь в духовке.
1 Пюре.
Картошку чистим, режем закладываем в подсоленную воду, варим до готовности. Закладываем 2 столовые ложки топленого масла, вбиваем 2 яйца.
Натираем на самой мелкой терке прямо в картошку половинку мускатного ореха.
Вливаем 200 мл подогретых 15% сливок, пюрируем картофель, оставляем отдыхать, закрыв крышкой.
2 Зажарка с фаршем.
Морковка маленьким кубиком, по 0,5 см, сельдерей произвольно тяпкой.
В чугунную сковороду заливаем 1 столовую ложку оливкового масла, туда морковку, сельдерей, чеснок, пропущенный через пресс и через пять минут горошек.
Жарим все в общей сложности до мягкости моркови, потом откидываем все в сотейник.
Индейку пропускаем через мясорубку, через самую крупную решетку, потом за индейкой лук. Фарш вымешиваем, даем отдохнуть. Солим, перчим по вкусу.
Далее фарш загружаем в сковороду , где жарились овощи, и на сильном огне обжариваем, пока фарш не начинает рассыпаться на кусочки. Паприку добавляем именно в этот момент.
После чего откидываем его в сотейник к овощам. Все перемешиваем
Перемешиваем, заливаем 250 мл сухого красного вина, кладем веточки розмарина и мяты, засыпаем сухой базилик.
Закрываем крышкой и на маленьком огне тушим полчаса.
После чего выбрасываем зелень, перемешиваем и на сильном огне выпариваем жидкость. Что бы не пригорело, помешиваем.
Ну и наконец третий этап.
Форму смазываем маслом.
Закладываем зажарку, ровняем.
Сверху выкладываем пюре, ровняем.
Поверх пюре натираем 100 грамм твердого сыра.
Отправляем все в разогретую до 170 градусов духовку на 35 минут.
Вот наша Вкусняха. Приятного аппетита мне, и Вам, мои подписчики)
Ингредиенты:
- 300 гр. мяса
- 100 гр. сыра
- Яйцо
- 2 ст.л. сметаны или натурального йогурта
- Чеснок
- Картофельное пюре
- 200 гр. овощной смеси
Мясо нарезаем. Сыр натираем, к нему добавляем сыр, яйцо и сметану. Солим, добавляем чеснок и перемешиваем.
В форму для запекания выкладываем слой пюре, слой овощей, нарезанное мясо и второй слой пюре. Сверху выливаем сырно-яичную смесь. Запекаем при 180 градусах 25-30 минут.
Всем привет, сегодня я поделюсь рецептом картофельной запеканки
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг (+/-)
Куриное филе - 2 шт
Лук репчатый - 1/2 средней луковицы
Сыр (у меня сулугуни)
Соль, перец, масло
Приступим:
Берём подходящую для запекания ёмкость, смазываем её поверхность маслом.
Берём экономку (овощечистку), чистим картофель, моем экономку и натираем с её помощью картофель на ломтики (как на чипсы), выкладываем половину картофеля слоями, как на фото (сначала вдоль формы, следующий слой поперёк).
Отрезаем от куриного филе всё лишнее и крутим фарш, помимо мяса отправляем в фарш половину луковицы, добавляем соль, перец, перемешиваем и выкладываем на картофель, разравнивая по всей поверхности.
Сверху натираем сыр, в моём случае это сулугуни, при желании вы можете добавить слой майонеза (на фарш или на сыр), но я этого не делаю, мне так больше нравится.
Закрываем фарш картофелем и отправляем нашу запеканку на полтора часа в духовку (180гр, верхний и нижний нагрев, противень на середине плиты). Периодически заглядываем в духовку, чтобы запеканка не перешла (у всех плиты разные).
Если всё правильно сделано у вас получится вот такая красота.
Приятного аппетита и до новых встреч.
▫️750 г. картофеля
▫️90 г. тертого сыра
▫️500 мл. молока
▫️1 зубчик чеснока
▫️1 яйцо
▫️Мускатный орех на кончике ножа
▫️30 г. масла
▫️Соль/перец
Картофель нарезать тонкими кружками. Смешать молоко, яйцо, 75 г. сыра, добавить специи. Масло растопить, дно и стенки лотка смазать, также дно посыпать измельченным чесноком. Картофель перемешать с молочно-яичной смесью, выложить в лоток. Посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке в течение 45 мин при температуре 160 градусов по Цельсию, разумеется. Проверить готовность шпажкой.
По своей сути - это вариация картофельного гратена. Если вы хотите его красиво порезать - его необходимо охладить, а потом в обратном порядке нагреть в духовке. Будет еще лучше.
А еще модно и можно сделать в порционных формах - одноразовых или нет - вам решать, уважаемые Пикабутяне.
Также можно немного обжарить тонко нарезанную ветчину с луком и чесноком - добавить в соус и всем эти делом залить картофель. Его кстати неплохо бы капельку отварить перед заливкой соусом и постановкой в духовку. Сократите время запекания.
Да прибудет с вами вкусно и не грустно!
Хорошего дня всем!
Всем привет! Предлагаю приготовить вкуснейшую запеканку с картошкой, грибами и мясом. Такое сытное горячее блюдо будет прекрасно смотреться на праздничном столе, а так же такую запеканку можно приготовить к обеду или ужину.
Ингредиенты :
1.Свинина - 1 кг
2.Картофель очищенный - 1 кг
3.Шампиньоны - 500 г
4.Лук - 3 шт
5.Сыр - 200 г
6.Сметана - 150 мл
7.Горчица - 1 ст.л
8.Кориандр - 1 ч.л
9.Соль по вкусу
10.Перец чёрный молотый по вкусу
11.Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1.Нарезаем очищенный картофель кружками .Мясо нарезаем тонкими пластинами.Противень или форму для запекания смажем растительным маслом.Выкладываем полосками чередуя картофель с мясом,солим и перчим (более подробно можно посмотреть в видео рецепте).
2.Для соуса : соединяем сметану,горчицу,кориандр и перемешиваем.Если сметана густая ,добавляем немного воды (около 20 мл).Смазываем соусом запеканку. Накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов запекаться на 40 минут.
3. Пока запеканка в духовке -нарезаем лук полукольцами и измельчаем грибы.Жарим слегка лук на сковороде с растительным маслом ,добавляем грибы,соль и будем жарить до тех пор пока не испарится вся жидкость. Отдельно трем на крупной терке сыр.
4. Спустя 40 минут снимаем с запеканки фольгу,добавляем сверху грибы с луком ровным слоем и посыпаем сыром.Отправляем в духовку еще на 15 минут.
Вкуснейшая запеканка готова! Можго подавать к столу.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Запеканка с курицей, грибами, картофелем и сыром, залитое сметанной заливкой, и приготовленное в духовке – хороший вариант для вкусного ужина.
Смотрите видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель – 800 грамм;
Куриный фарш – 280 грамм;
Грибы – 180 грамм;
Лук – 1 штука;
Сыр твёрдый – 100 грамм;
Масло растительное – 3 ст. ложки;
Паприка – ½ ч. ложки;
Чеснок сушёный – ½ ч. ложки;
Соль и перец по вкусу;
Панировочные сухари – 1 ст. ложка.
Для заливки:
Сметана – 3 ст. ложки;
Яйцо – 1 штука (СО)
Как приготовить:
Подготовить необходимые продукты.
Грибы и лук нарезать мелким кубиком.
В разогретом масле на среднем огне обжарить лук с грибами.
Добавить куриный фарш, приправить солью, перцем и постоянно помешивая готовить ещё примерно 5 минут, снять с огня.
В сметану добавить яйцо, перемешать до однородной консистенции заливки.
Картофель натереть на крупной тёрке.
Добавить к нему соль, паприку, перец, чеснок и половину сметанной заливки. Всё хорошо перемешать.
Форму размером 22х22см., смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в форму половину картофеля, разровнять. На картофель выложить куриное мясо с грибами и луком.
На начинку выложить вторую половину картофеля, тоже разровнять поверхность. Картофель покрыть равномерно оставшейся сметанной заливкой.
Накрыть форму фольгой. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.
По истечении этого времени вынуть форму из духовки. Посыпать натёртым сыром и снова поставить в духовку без фольги ещё на 10 минут.
Готовой запеканке дать немного остыть, нарезать на порционные кусочки и подать к столу.
Всем приятного аппетита!
