Очень Вас прошу - не читайте этот текст на голодный желудок: некоторые фотографии могут вызвать желание срочно поесть.

Перекусили? Тогда начинаем. Сегодня нам предстоит узнать как готовят венские вафли и причем тут Брежнев.

Присаживайтесь поудобнее, наш рейс вылетает в Набережные Челны.

И вот мы на месте. И сразу ответим на часть вышеуказанного вопроса - шесть лет (с 1982 по 1988) этот город носил имя в честь "нашего дорогого" Леонида Ильича Брежнева.

Сразу возникает вопрос, а почему мы за венскими вафлями приехали в Татарстан? Ответ еще проще, мы часто думаем, что большинство товаров в магазинах иностранные, и даже не задумываемся, что уже давно все от колы до разнообразной кондитерки производят наши родные предприятия, из российского сырья.

Последние несколько лет 90 с лишним процентов товаров на полках производятся в России и Беларуси. Сложно в это поверить? Но я постараюсь вам это доказать в этом посте и следующих.

Но вернемся к венским вафлям. Об их производстве мы все-все узнаем на одном из самых известных предприятий в стране. Именно поэтому мы сегодня в Набережных Челнах

Венские вафли тут производят 18 лет(с 2004 года). Кстати, в те далекие годы это были самые первые отечественные венские вафли.

Давайте переоденемся, обработаем руки и отправимся в цех.

Несколько лет назад на предприятии отказались от пальмового масла в производстве вафель. Его заменили на высокоолеиновое подсолнечное масло. Тогда для этого запустили новую линию по производству мягких вафель и рассыпчатого печенья

В чем же фишка этого масла? В нем очень высокое содержание (более 75%) олеиновой кислоты, и она полезна для нас с вами. Да и содержание витамина Е очень большое( а витаминчик этот природный антиоксидант и иммунитет укрепляет)

Где же вафли? Готовятся они, и пока мы смотрим на баки с тестом, давайте освежим в памяти, что же это за чудо такое "венские вафли"

Венские вафли появились благодаря кондитеру Йозефу Маннеру. Впервые их попробовали аж в 1898 году(вот только назвали их тогда как неаполитанскими из-за начинки с лесными орехами). В отличие от обычных хрустящих вафель(известных за столетия до этого) венские больше напоминали пышное  печенье.

А как вы думаете, что на этом фото:

На фото одна из стадий изготовления "птичьего молока" - начинки одной из разновидностей венских вафель.

Откровенно говоря, когда я увидел столько начинки, мне хотелось сидеть рядом и ее хомячить. Лишь сила воли и сотрудник предприятия остановили меня

На предприятии производят много всего вкусного. И просто вафли, и со взбитыми сливками,и с начинками, и мяфли, и печенье купелька, и даже бельгийское печенье

Но вернемся к тесту. Вот такой агрегат заливает его в формы и нагревает.

После будущие вафельки как на карусели отправляются дальше.

Их ждет новое приключение - остывание на вот такой необычной "мельнице". Горячую продукцию не фасуют и не наполняют начинкой.

Лишь после достижения определенной температуры, венские вафельки отправляются вновь в путешествие.

Производство автоматизировано, но для некоторых действий сотрудники требуются. В том числе для контроля качества.

Картинки с указаниями даже мне объяснили, что допустимо, а что нет.

Вот этот аппарат наполняет начинкой. Она может быть разнообразной. От сгущенки до ягодной начинки.

Далее вафелька накрывается другой и упаковывается.

Если по какой-либо причине заканчивается упаковка или приостанавливают производство, то вафли переносят на специальный протвинь, и чуть позже упакуют.

А вот и готовый товар

Его комплектуют в коробки. После чего он отправляется на склад, а далее уже в разнообразные сети.

Но мы забыли про вафли с "птичьим молоком". Их есть тоже несколько разновидностей. Сейчас готовят со взбитыми сливками.

За этим действом на конвейере я наблюдал минут 10.  Первый ряд остается без начинки, на второй ряд укладывается "птичье молоко", а потом первый ряд накрывает все это.

И вот уже почти готовые вафельки. Остается только убрать брак

Сделать правильный размер и форму...

И упаковать.

А далее фасовка и тоже на склад.

Такой понятный пример, но лично у меня он вызвал желание съесть все внутри.

По некоторым моим фото вы могли подумать, что цех небольшой. На самом деле производство очень крупное и в одно фото не влезет даже основной цех.

Как вкусно приготовить Венские ВАФЛИ в вафельнице 🧇

для рецепта нам понадобиться:
- яйцо 3 шт
- сл. масло 150г
- сахар 100г
- молоко жирность 2,5% 200мл
- соль чепотка
- сок лимона 10 мл
- разрыхлитель 10г

#вафли#венскиевафли#рецептвафель#вафливвафельнице#redmond

🔔ПОДПИСКА на канал https://www.youtube.com/c/ДмитрийСинев
_________________________________________________________________________


☆Мой INSTSGRAM: https://instagram.com/dmitrysinev?igshid=121l0o4yg74dp


☆Группа в VK: https://vk.com/foodsinev


☆Поддержите ЛАЙКОМ, КОММЕНТАРИЕМ и ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!
____________

Для приготовления венских вафель понадобится сливочное масло, сахар, соль, яйца, мука  и, само собой, электровафельница.

Чтобы получилось 3—4 порций я кладу в миску 200 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара и щепотку соли. Все это я тщательно разминаю вилкой.

Далее туда же разбиваю четыре яйца

Затем добавляю в миску 200 грамм муки и взбиваю венчиком до однородной массы.

Когда тесто готово, выкладываю его на разогретую электровафельницу и жарю 2—3 минуты.

Достаю готовые вафли и повторяю процедуру, пока не закончится тесто.

Подавать вафли можно с любыми ягодами, топпингом или мороженым. В данном случае я подаю вафли с клубникой и голубикой. Поливаю все это мёдом и карамельным топпингом.

Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!

Пруф авторства: