Лимончелло. Лайм vs Лимон. Эксперимент
Давно делаю ликёры для себя и друзей, часто экспериментирую. Один из любимых это конечно, лимончелло. Сегодня расскажу чем отличается лимончелло приготовленное на основе лимона и лайма, а также тот метод приготовления который использую сам.
И так!
Дано:
- 5 лимонов
- 5 лаймов
- литр спирта
- мини тёрочка)
Перед тем как снять цедру хорошо помыл. По времени заняло примерно 1 час.
Вот что осталось.
По 0.5 спирта на 5 лимонов-лаймов
Прячу и забываю на месяц (когда вспоминаю встряхиваю)
Через месяц! Потрясающий цвет!
Процеживаю через сито с марлей.
Делаю сахарный сироп из пропорции на 0.5 спирта 1350 мл воды и 350 г сахара.
Когда сироп остыл разливаю по банкам и добавляю процеженную настойку.
Конечно стоит попробовать ликёр на этом этапе))
И всё! Убираю на 3 недели и готово!
Теперь отличия лимона и лайма.
По цвету больше отличается до разбавления сахарным сиропом. После добавления сахарного сиропа появляется мутность.
Аромат у лайма более цитрусовый что-ли)
По вкусу однозначного мнения нет, пробовали несколько человек говорят лайм больше понравился, действительно вкус на лайме получается более мягче чем на лимоне, хотя лично мне, всё же, на лимоне нравится больше.
Вывод:
Оба ликёра прекрасны! На лайме конечно дороже получается, я покупал лаймы до карантина, 5 шт. вышло 250р., лимоны можно найти по скидосу, выходит очень бюджетно, по-моему 140 р. за 1 кг лимонов.
За качество фото и ошибки сильно не пинайте, фоткал и писал пост после дегустации)